Отзовитесь владельцы хлебопечки

[Canella]

Киска, значит рецепт неудачный. попробуйте проверенный другими людьми. Еще мука может быть разной влажности, надо бы последить за колобком. Правило колобка читайте на сайте Хлебопечка точка ру

 

[Jewel]

реально не мог найти.

для меня проблема, когда в городе нет, а если есть, то это не проблема подъехать и потратить 20 минут

 

[Jewel]

В моей жизни магазинам отведено крайне мало времени. как то не складывается у меня с магазинами, если честно.

у меня тоже, почти там не бываю, но если что надо достану ))

а где именно в Уручье.

был зимой, сейчас не знаю, давно не была, у меня запас концентрата , а вообще в тоскане (ложинская вроде ул.)

 

[Big_mouse]

про темную муку. ее часто в маленьких голодках и деревнях продают. если вдруг попути(многие летом в выходные к родственникам в деревню ездят), то можно заглянуть и в сельский магазин. там бОльшая вероятность на нее нарваться

 

[Jewel]

Big_mouse, это Вы про обдирную? вроде в короне была раньше

 

[Big_mouse]

Big_mouse, это Вы про обдирную? вроде в короне была раньше

ну может кто-то до короны не доедет (как я в уручье) :black_eye:

собралась с силами. пойду сейчас домой в очередной раз пробовать выпечку черного хлеба осилить )

 

[Etnika]

ЛьОлька,ответила вам в ЛС.

Кстати о смесях провела эксперимет с литовской смесью. По рецепту там используется без добавления муки.
попробовала сделать 50 % смеси +50 % ржаной муки (сеяная). Результатом довольна. хлеб получился черный... и экономия )))

 

[Jein]

девочки, концентрат кваса я покупала в радивиловском на леси украинки или как там эта улица называется? вопчем в веснянке
стоял на нижней полке в бакалейном отделе
ржаная мука обдирная есть точно в короне, сегодня покупала
а у меня что-то последнее время ржаной хлеб поднимается как-то не ровно, хотя делаю вроде все как обычно, подозреваю, что дело в других сухих дрожжах, но блин! я их 4 пакетика купила

 

[Valamaya]

У меня неровно поднимался из-за того, что ХП стояла под наклоном

 

[Big_mouse]

вчера у меня была очередная попытка выпечки черного хлеба. почти удалось, но пекла на сухих (быстрых) дрожжах потому что муж так задурил голову в магазине, что я просто забыла купить свежие

брала часть обдирной муки, часть второго сорта, часть высшей...темное пиво Аливария (час в мисочке отстаивала), заварила напиток из цикория (был куплен в продуктовом На Немиге за 6 600 - 250гр), сахар, соль, масло растительное (пропорции не помню-дома рецепт)
сначала замесила тесто на программе Пельмени(тесто вроде нормальное вышло), потом на программу ржаной хлеб поставила (где-то вычитала, что так оно лучше чем просто ржаной хлеб)

начну с минусов.
1. у меня в инструкции написано, что при правильном замесе теста лопалка должна легко доставаться из буханки. если не достается, значит тесто густое. лопатка с бооольшим трудом досталась. но при этом у горячего хлеба мякиш был чуть влажноват и приобрел нормальный вид только когда полностью остыл (но не попробовать было нельзя....он так ПАХ
2. верх хлеба у меня оказался слегка вдавленным. в разрезе все ок. сверху буханка была не ровная, а немного в пузыречки (наверное быстрые дрожжи не рассчитаны, чтобы их 2 раза на расслойку ставили)
3. толстая корка. она реально толще, чем в магазинном хлебе.

из плюсов
1. впервые у меня получился вкусный, ароматный, вмеру воздушный черный пропеченый внутри хлеб (цикорий теперь мое ВСЁ!). сравнила мякиш с мякишем магазинного (один в один по пузырьковости)
2. мой домашний в отличие от магазинного оказался не таким кислым. нравится.
слопали пол булки уже (а обычно у нас булка черного хлеба на неделю)

ЗЫ вынув из ведерка поставила хлеб на решетку студиться накрыв полотенцем...может лучше было в пакетик положить?

 

[Titasha]

может лучше было в пакетик положить?

думаю, в пакете от конденсата он бы у вас намок)

 

[Big_mouse]

думаю, в пакете от конденсата он бы у вас намок)

...или корка бы немного размякла
но именно из-за конденсата и побоялась класть хлеб к пакет.

интересно, а как на хлебзаводе поступают. навтрятли они чем-то его накрывают. просто ставят на решетку и все?

 

[Titasha]

..или корка бы немного размякла

аааа, вы сэтой целью хотели в пакет.
может можно было по пробовать не доставать хлеб из ХП, и не открывать её 30-60 мин. возможно бы корка чуть бы и размякла. но я так не пробовала, это теория))))

 

[Valamaya]

Когда хочется мне мягкой корки, оставляю в ведерке а когда подстынет, кладу в пакет. Получается как надо

 

[Jewel]

Big_mouse, поздравляю!

а когда подстынет, кладу в пакет. Получается как надо

я так же делаю, корка потом не такая твердая

 

[Jewel]

среднюю при выпечке

в панасонике нет выбора корки в ржаном

 

[Big_mouse]

аааа, вы сэтой целью хотели в пакет.
может можно было по пробовать не доставать хлеб из ХП, и не открывать её 30-60 мин. возможно бы корка чуть бы и размякла. но я так не пробовала, это теория))))

в инструкции написано не оставлять его там...наверное из-за того, что печка еще некоторое время горячая

 

[Jein]

у меня в Филипсе вообще нет программы "ржаной"
я решила, что больше всего мне подходит программа "цельнозерновой" для ржаного
если сильно не придираться - то я довольна, черный хлеб с появления в доме ХП не покупаем

кстати, видела сегодня концентрат кваса в бигсе

 

[Jewel]

концентрат кваса в бигсе

+ на ложинской и концентрат, и сухой квас двух видов

 

[Big_mouse]

а как он выглядит концентрат этот и где его искать?

кстати, тут про цельнозерновой хлеб упомянули, у нас где-то для него мука продается? или это таже обдирка...