Ну процесс жарки происходит при открытой крышке, например как я делаю ребрышки: поставила режим Выпечка- закинула мясо-пару раз перевернула-все обжарилось до корочки- потом доложила всего-всего(приправы, чернослив)- поставила режим тушения на 1.5 часа- забыла или ушла. Всё. По прошествии времени, мультиварка выключится и перейдет в режим подогрева (т.е. когда Вы вернетесь еда будет горячей).