Отзовитесь владельцы хлебопечки
- Автор темы kasak79
- Дата начала
Девочки, заказываю из Москвы всяко-разно для хлебопечки, в т.ч. солод, закваску
если кому-то надо, пишите в личку, дам ссылку магазина. или сразу пишите, что надо. завтра с утра заказываю- к концу недели привезут в Минск.
Цена на сайте+ доставка по Москве.
И еще вопрос.
пеку пшенично-ржаной хлеб. на дрожжах с хлебным концентратом.
Сразу тесто не поднимается , зато когда начинает выпекать, оно поднимается, рвет крышу.
Что мне изменить? больше дрожжей? сахара?
если кому-то надо, пишите в личку, дам ссылку магазина. или сразу пишите, что надо. завтра с утра заказываю- к концу недели привезут в Минск.
Цена на сайте+ доставка по Москве.
И еще вопрос.
пеку пшенично-ржаной хлеб. на дрожжах с хлебным концентратом.
Сразу тесто не поднимается , зато когда начинает выпекать, оно поднимается, рвет крышу.
Что мне изменить? больше дрожжей? сахара?
Последнее редактирование:
спасибо, попробую.. а то белый хлеб ыходит красиво, а такой совсем корявый.
я про совсем ржаной пока не мечтаю
У меня наоборот)))
Вчера вот такой пекла
Дарницкий хлеб (Автор fugaska)
Ингредиенты
Вода комн. темп. 300 мл
Масло оливковое 2 ст.л.
Меда гречишного (можно заменить сахаром) 1 ст.л.
Мелкой соли 1,5 ч.л.
Мука пшеничная 325 г
Мука ржаная 150 г
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
750 г. пекла на программе Хлеб из цельной муки быстрой выпечки. Подошел почти под верх ведерка, крышу перед выпеканием надрезала и попшикала водой, вышел очень красивый.
Да, я пеку на короткой программе, выходит очень хорошо, а когда пекла на обычной, было тоже неплохо, но не совсем то.
можно медом заменить
а при кипячении, вообще какую-то нехорошую бяку выпускает
С недавних пор в выпечку типа тортов не кладу мед. Хотя в хлеб могу я кладу мед больше для вкуса, типа ароматнее.....ржаную муку так и не купила и пушкина мне далеко
у меня Мулинекс, поэтому с ржаным я вначале на программу тесто. а потом выпекаю на программе быстрый хлеб - ничего не опадает, съедается и еще просится
и пушкина мне далеко у меня Мулинекс, поэтому с ржаным я вначале на программу тесто. а потом выпекаю на программе быстрый хлеб - ничего не опадает, съедается и еще просится
Т.Е. ЕСЛИ У МЕНЯ КРЫШУ СРЫВАЕТ, ТО МНЕ НАДО ДОБАВИТЬ время выпекания? или добавить сахар?
но я сахар уменьшила, т.к. хлеб в первый раз получился сладким
. как уменьшить сладость хлеба, не уменьшая кол-во сахара?
Это наоборот не успевает у тебя добродить. Увеличь время расстойки. Или воду теплую лей в самом начале, и дай дрожжам с сахаром минут 10 до выпечки в воде этой побалдеть. Они сахар съедят лишний
упавшая крыша - переброд, сорванная - недоброд))))
упавшая крыша - переброд, сорванная - недоброд))))
zhonka_generala
Всё пучком!
ЛьОлька, спасибо за наводку! Забрали последние 2 пачки.
А!!! так это я из-за вас зря каталась по темноте
)))ехала и заезжала в каждый магазин- нет ржаной муки...
заказала в Мосве, но там ценник- чуть меньше бакса за кг
... ну значит буду естьчуть-чуть дорогого хлебушка вместо много дешевого так так и делала дала время на расстойку больше (вторую и третью) и лила теплую воду... в итоге еще хуже получилось, правда я и сахара меньше насыпала, рассчитывая на то, что в хлебном концентрате сахар есть.
Оранжевая мама
вурдалак на работе
я крышку хлеба обычно водичкой брызгаю меленько, из пульверизатора, тогда ее не рвет, ровненько расходится.
Может в СП сорганизуемся?
http://www.melnitsa.by/rus/b2b/products/~group_id__n69=7~csort__n69=sort~csortorder__n69=1
http://www.melnitsa.by/rus/b2b/products/~group_id__n69=7~csort__n69=sort~csortorder__n69=1