С ребенком в Испанию - 3
- Автор темы Infinity
- Дата начала
- Статус
Касатка, ну так я ж написала - смотри по содержанию сахара. этот показатель указывается всегда, даже если другая маркировка отсутствует. полусухие вина содержат 5-30 грамм сахара на литр. на полусухое вино идут не все сорта винограда. знаю точно, что подходит виноград сортов Мерло и Каберне, у них не хватает своей сахаристости, чтобы дать нужный градус вину, поэтому часто из них делают полусухое (но не всегда). может испанцы их не выращивают? я не в курсе, просто размышляю... сама пью только сухое уже лет 10.
а мне не вставила испанская кава, в ресторане и в магазинах видели только брют, сухое или полусухое. А я так Боско литовское люблю, хотела для себя местный шампусик открыть. Кста, когда в магазине спросили про полусладкую каву, нам предложили только итальянское игристое, так что видимо испанцы не любители сладкого.
Мне белые вина из Валенсии понравились, под рыбу и паэлью заходили отлично.
Полусухие и полусладкие вина в основном изготавливаются только для стран бывшего СССР. Бо сбольшего они бормотуха, не лучше нашего плодово ягодного. Брожение останавливается консервантами, пастеризацией либо же сладость достигается купажированием сусла и сухого концетрата.
Стандартно винные страны пьют натуральное сухов вино (выбродившее естественным путем) либо же крепленые ликерные вина, чье брожение остановлено натуральнм спиртом.
Каберне и Мерло по умолчанию не могут быть естественным (натуральным) путем ни полуухими ни тем более полусладкими.
Стандартно винные страны пьют натуральное сухов вино (выбродившее естественным путем) либо же крепленые ликерные вина, чье брожение остановлено натуральнм спиртом.
Каберне и Мерло по умолчанию не могут быть естественным (натуральным) путем ни полуухими ни тем более полусладкими.
Shokoladka
Well-known member
Cristi, и мне кава не зашла. А итальянское просекко очень люблю.
не, это в крепленых брожение останавливается и производится купаж. :agree: а полусухие и даже полусладкие могут быть очень даже натуральными, сахар добавляется в начале брожения, потому что виноград не сладкий и в нем нечему бродить. :meeting:
Где? В Крыму сейчас полусладкие изготавливаются именно дешевым купажированием причем из импортных виноматериалов и концентратов.
В Молдове аналогично.
В сладкий херес? Не пугайте меня.
И еще.
Я не любитель сладких вин. Но была убеждена, что настоящее вино может быть получено только без добавления сахара
а иначе
бормотуха
http://aboutsherry.info/winemaking
Последнее редактирование:
Magda,даже сладкое вино может быть натуральным. 
и купаж винограда не делает вино бормотухой по определению :meeting:
у хересов совсем другая история, пример не удачный, они за счет ферментации имеют высокое содержание сахара и их закрепляют спиртом, не дав всему сахару уйти в брожение. фактически брожение останавливают спиртом.
крым и молдова с винами, размешанными веслом в ванне тети Сони давайте оставим в покое.
и купаж винограда не делает вино бормотухой по определению :meeting:у хересов совсем другая история, пример не удачный, они за счет ферментации имеют высокое содержание сахара и их закрепляют спиртом, не дав всему сахару уйти в брожение. фактически брожение останавливают спиртом.
крым и молдова с винами, размешанными веслом в ванне тети Сони давайте оставим в покое.
А свой виноград куда девают? Была на заводе в Крыму (Солнечная Долина) пару лет назад. Завозили виноград прямо на тракторах со своих виноградников. И я так поняла что нет сухих из-за сортов винограда. Не растут сорта для сухого вина.
не купаж, вы писали про добавление сахара.
Ну этот завод достаточно специфический. Даже в Украинские времена лет 15 назад все были в курсе, что для Черного доктора вина выращивается на Х бутылок, а суммарно продается 3Х, и из чего они его делали - это вопрос. А уж как сейчас, я не сильно в курсе.
Да и изначально по технологии массандровские полусладкие были натуральными. А в реальности?
А теперь посмотрите, что Крым экспортирует/вал сюда. Инкермановские полусухи и полусладкие вина. И все они из импортного сырья.
Давайте. Мне интересны конкретные примеры хорошего натурального посусладкого вина.
Shokoladka
Well-known member
Magda, до конца не уверена, но в Венгрии нам говорили, что таковыми являются токайское вино и айсвайн. Если хочется полусладкого вина, беру токайское. Айсвайн в наших магазинах не видела, возможны и продаётся в специализированных винных магазинчиках, вкус у него оригинальный.
Спорить не буду. Но в сентябре, пару лет назад, еще при Украине, они говорили что виноградников стало больше у них. И когда все же не хватает, то они покупают виноград на соседних виноградниках, но только для самого простого, ординарного. Но они ж все сладкие там. А мы сладкие пить перестали.
Ну и сама видела как целый день туда заезжали трактора с виноградом. В сентябре были.
На экспорт крымские вина фиг знает какие идут. Мне вообще кажется что все это не настоящие, впрочем как и грузинские. Могу ошибаться. Но куплю скорее испанское гранд ресерве чем крымское или грузинское. Т.е. в Минске я ни крымские ни грузинские не покупаю. Испанские да.
нам в испании игристое белое полусладкое именно итальянское предлагали. Порядка 12евро за бутылку, название я не запомнила, мы решили не брать. Но очень хвалили и уверена, что не бормотуха точно.
Про грузинские вина - в Минске я тоже не покупаю больше. После Грузии хванчкара даже якобы грузинского разлива - реально пойло. Вообще в Беларуси стараюсь не покупать вина, ни цена, ни качество особо не устраивает.
Испанские в Минске покупать не пробовала - цена смущает.
Это точно ((((
Домашнее остается
Винишко у нас хорошее и качественное есть, но вот цены действительно атомные...
п.с. мы любим итальянские сухенькие и полусухие, к примеру очень вкусное вино, которое продается у нас - Primitivo di Manduria от Feudi di San Marzano, очень рекомендую на пробу
- Статус