Через букинг прекрасно совершается оплаченное бронирование. Выбирается номер без отмены бронирования, отель снимает деньги по карточке. В посольство несется бронь букнига и распечатка оплаты по карточке из банка. Все проходит.я поняла о чем вы. но тогда это не через букинг надо делать, а напрямую через отель как я понимаю.
Еще можно попросить у отеля подтвреждение на e-mail, но в последние годы без этого обходились во французском и латвийском посольствах точно.
При сомнениях посольства сами запрашивают информацию в отелях.