Заготовки.

[zavtra]

Magda, и что стоит это желе, не портится?

 

[Марфа Васильевна]

Magda, не ядУць красносмородиновое но мерси
погуглю пятиминутку... что-то смутно помню такое из детства.

 

[Gerdochka]

Марфа Васильевна, попробуйте пятиминутку. До кипения и 5 мин.поварить. гарантирую что будет жидкое.
Правда и ягоды останутся. На крайняк жидкое отдельно закатать.

 

[Magda]

, и что стоит это желе, не портится?

Стоит сырое прекрасно в холодильник. Я уже лет 10 делаю, а до этого мама лет 15. В обычных банках с двойными пластиковым крышками или же с закрутками.

не ядУць красносмородиновое

Может у меня каличные сосочки, но после уварки, мне кажется практически в любом варень остается только вкус сахара.
Для меня исключение малиновое и черничное.
Но я давно уже сладкое такое есть не могу. )

 

[olga91]

Подтверждаю, что стоит желе из красной смородины в сыром виде прекрасно. Очень вкусное и красивое.
Один минус- это удаление косточек. Помню, что мама протирала через дуршлаг.
Надо попробовать и в самом деле просто сделать сок в соковыжималке.

 

[Magda]

olga91, когда много смородины жму через соковыжималку, но много пены, ее только что на компот, кога мало смородины, я ягоды пропускаю через мясорубку, а потом отжимаю через 2 слоя марли. Но второе конечно помуторнее будет.

 

[olga91]

Да, точно , через марлю отжимали.
Но давно уже не делала. Лень)
Обычно делаю компот из крас.смородины, добавляю несколько абрикосов для аромата.

 

[Yolia_Sh]

Я варила малиновый сироп. Думаю, такой способ подойдет и для клубники. Но как стоит без холодильника, не скажу. У нас кладовка жаркая, не рискую летом там хранить. А так получается очень красивый и слегка вязкий, самую малость
Не помню, где я вычитала этот рецепт.
1:1 малина и сахар по рецепту.
Малину промываю и засыпаю сахаром в кастрюле. Стоит 0,5- 1 сутки. (Даже было указано, что не страшно, если эта смесь начнет забраживаться )
Потом протираю через обычное пластиковое сито с помощью толкушки для картошки.
Закручивающиеся банки прогреваю в духовке.
Сироп закипает.Даю покипеть минут 5.
Разливаю в банки и закручиваю крышками. При вскрытии всегда "чпокает"

Мама пыталась сделать такой сироп. Протирала через металлический дуршлаг для макарон (нет у нее пластикового сита подходяшего размера). Косточек не попало (как она это сделала???), но сироп получился мутно-темным. Вкус ничего, но вид хуже ((

Думаю, с клубникой прокатит тоже.

 

[Гравицапа]

Может, кто в курсе, когда примерно есть смысл ехать на рынок за абрикосами ящиками на варенье? Еще не сейчас, надеюсь?
Наверное, еще неделю или две до самого сезона подождать...