Гюльчатай,
http://forum.say7.info/topic61303.html
Фасоль тушёная со свиной шкуркой и каперсами
Свиная шкурка: 200 гр.
Фасоль: 200 гр.
Лук: 1 шт.
Каперсы: 1 ст.л.
Помидор крупный: 1 шт.
Укроп: несколько веточек.
Масло оливковое: 3-4 ст.л.
Рецепт приготовления фасоли со свиной шкуркой
Фасоль замачиваем на несколько часов в холодной воде с добавлением 0,5 ч.л. соды, для того чтобы кожица была мягкой и быстрей разваривалась.
После того как фасоль хорошо набухнет, её нужно промыть и отварить до мягкости.
Шкурку нужно залить кипятком и хорошо почистить ножом.
Затем наливаем масло в глубокую сковороду или сотейник.
Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем измельчённый помидор.
Тушим минут 5 и потом кладём нарезанную кольцами шкурку, наливаем стакан воды.
Добавляем каперсы и тушим при закрытой крышке минут 10.
Затем добавляем отваренную фасоль, рубленый укроп и продолжаем тушить всё вместе ещё минут 10-15.
Попробуем достаточно ли соли, если нужно посолите и сразу выключите огонь.
Дайте блюду настояться ещё минут 10, потом можно подавать.
Подчеревина, запеченная в фольге
Свиная подчеревка 1 кг.
Чеснок 1 головка
Лавровый лист
Соль
Перец черный молотый.
Способ приготовления:
Чеснок почистить. дольки разрезать вдоль на 2-3 части.
Подчеревку обмыть в холодной воде и обсушить. Шкуру не срезать. Небольшим узким ножом прокалывать подчеревку на 2-3см. В проколы засовывать чеснок. Проколы делать на расстоянии 1,5-2см друг от друга со всех сторон, кроме шкуры. Нашпигованную подчеревку со всех сторон посолить и поперчить. Взять фольгу, по размеру большую, чем наш кусок раза в 4 по ширине и раза в 2 по длине. Положить подчеревку в центр фольги шкуркой вниз и плотно обложить со всех сторон лавровым листом. Закрыть фольгу к верху со всех боков. Если фольга тонкая - завернуть в два слоя фольги.
Поставить на противень в разогретую духовку на 45-50 минут. Вынуть, дать остыть не разворачивая. Отрезать кусок для текущего пользования, остальное спрятать в морозилку и доставать по мере надобности
Собранный с фольги смалец уходит первым - просто роскошные бутерброды получаются
.
Гюльчатай, а я вот люблю просто с солью пожарить
и хрустеть потом, муж ужасается
)) Но 2 кг это конечно...
)) сильно
