блюда из мясного фарша

[ARROW]

Ой,с налистниками я дружу,Всегда получаются хорошо.Сковорода специальная -- тонкая блинная с тефлоном,российская какая-то.
А еще есть поговорка:у меня две руки и обе левые.
Девочки,не обижайтесь,ради бога!Я никого не имела ввиду,просто к слову.У нас папа такой-леворукий.Зато умный и деньги умеет заработать.Вот! :mrgreen:

 

[егорина]

А ещё мона всякие рулеты вкусненькие запекать Я люблю с Брокколи делать

Фарш берется желательно домашний или говяжий/куриный пополам, я так больше всего люблю. Ежели фарш "сухой" (напр.говяжий) добавляется яйцо, можно добавить муки немного ежели фарш "жидкий" получился Специи всякие по вкусу, можно чесночка немного и морковки тертой.

Делаете такой квадратный блин, выкладываете вдоль одного края то что предполагаете в начинку - тут фантазия безгранична (я очень люблю брокколи или жареный лук+морковка), некоторые кладут макароны и сл.перец, тож вроде вкусно...
скатываете рулетик так, чтобы начинка была в центре, т.е. от края с оной, намазываете яйцом и на 40мин в духовку

Приятного аппетита

Лайка, просветите по следующим вопросам: насколько толстым д.б. блин? что сделать, чтоб рулет не растрескивался (у меня так получилось)? и как брокколи туда пихать - отварить и порезать изначально?

 

[Layka]

По толщине у меня сант.1,5-2 где-то... Чтоб не растрескивался (наверное фарш сухой был?) либо проколоть хорошенько вилкой либо сделать "насечку" по верху решеточкой

Брокколи я отвариваю

 

[Layka]

Сделала запеканку - ММММММММ.... Никогда не думала что мона так быстро и просто так вкусно сделать

 

[Goldenflow]

ну-ка ну-ка

 

[Layka]

Kolina mama, там на первой странице девчонки рецепты писали

ЗЫ. обратите внимание на мою реплику :lol: :lol: :lol:

 

[Goldenflow]

гыыыы

 

[Goldenflow]

а я с фаршем делаю ленивый плов и еще лазанью
для плова обжариваеися сначала морковка и лук потом к ним добавляется фарш.и специи.А потом в эту же сковородку насыпаю готовый рис рассыпчатый или еще есть такая каша Полтавская фабрики Просто тогда это не плов .а кус-кус :lol: .Очень быстро и очень вкусно

 

[егорина]

Kolina mama, давайте теперь лазанью

 

[Goldenflow]

даю
http://www.semeistvo.com/forum/viewtopic.php?t=1055&highlight=%EB%E0%E7%E0%ED%FC%FF

 

[Daronia]

Как-то на kuharka.ru нашла рецепт и пару раз делала.Вроде понравился и достаточно оригинальный:
Мясные пончики

Из двух стаканов кефира, яйца, соли, соды, перца и муки замесите тесто, густотой примерно как сметана. 500 г свиного фарша обжарьте с тремя измельченными луковицами. Посолите, поперчите. Столовой ложкой берите фарш, окунайте его в тесто и сразу же выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом(только блин стреляется :mrgreen: ). Жарьте до румяной корочки.
У меня вывод получился такой. Если у вас осталось немного фарша (как у меня от фаршированных блинов) и пропадает стаканчик кефира, кислой сметаны или простокваши, то можно такое блюдо сделать. Только жирно, предупреждаю

 

[Daronia]

А вообще пельмени леплю из фарша, суп из фрикаделек, голубцы ленивые и неленивые, котлетки,тефтельки, паровые котлетки, запеканки, зразки, рулетики с начинками разными, макароны по-флотски и др

 

[егорина]

Violika, ага, а я и забыла про макароны по-флотски. как там их делать? фарш обжарить и смешать с вареными макаронами?

 

[Daronia]

егорина, это када совсем времени нет делать или совсем уж лениво :wink: а вообще всяких овощей накидаю замороженных зимой и с приправками люблю острыми

 

[егорина]

Violika, ну-ка проясни с овощами куда ты их кидаешь? в макароны?

када у меня времени нету или совсем дениво, я НЕ ГОТОВЛЮ!!! :mrgreen:

 

[Ю. Пасхали]

ещё такое блюдо можно приготовить (киприотское) -- макароны фурну.
Отвариваете макароны (они должны быть длинными, полыми внутри). В фарш добавьте немного мяты, специй. В форму -- желательно прямоугольную -- кладёте сначала макароны, затем фарш и снова макароны. Потом всё это дело заливается кремом, но не очень жидким. В него входят: молоко, яйца, мука. И в духовку. Когда сверху образуется корочка золотисто-коричневатого цвета -- готово

 

[Grechanka]

Из фарша делаю колбасу. "Домашняя", "Крестьянская" или как она ещё там называется.
Фарш, соль по вкусу и чеснок. Перемешиваю и запихиваю в оболочку, которая продаётся на рынках. Сейчас уже не помню по чём за метр.
Все у меня её трескают с удовольствием. Только за ушами трещит.

 

[Ольга К.]

Колбаску домашнюю и я делаю, всё хочу высушить, чтобы сыровяленая получилась, но она съедается на ранней стадии.

 

[рада]

Колбаска домашняя вкуснее получается если делать фарш покрупнее. Мы вообщето покупаем целую хрюшку. Там и на фарш и на большое колличество колбасок хватает.Заморозил и по мере необходимости отвариваешь-меньше мороки. Одно но-больше 2 месяцев колбоски при хранении не вкусные. От соль и приправ яльчеют.То есть появляется горький привкус. :big boss:

 

[Улитка]

Суп с фрикадельками :biggrin:
Или просто фрикадельки в духовке, с луком, морк., майонезом.