блюда из мясного фарша

[Лариса Коланда]

ленивые голубцы
фарш поджарить слегка с приправками, закинуть к нему шинкованую капусту, когда будет почти готово, добавляем рис, заранее отвареный чуть-чуть не до готовности, чтобы допрел вместе со всеми, но не слипся. Нам очень нравится - быстро и вкусно

 

[Ольга]

А тефтели - это котлетки с поливкой?

 

[егорина]

Лар, а потом эти голубцы надо формировать, или так кашей и есть?

 

[Allele]

а у меня из фарша дежурное блюдо есть -
предварительно посоленый и поперченый фарш (желательно жирненький) выкладываю на противень тонким слоем, сверху лук кубиками, затем грибы(шампиньоны :blush: из банки, как правило). Сверху на мелкой терке протереть картофель (как на драники) не очень толстым слоем
сверху сыр и майонез.. и в духовку до золотистой корочки :tongue:
вкуснотища
получается, как тортик (даже для гостей внезапных можно сфорганить :biggrin: )
а, главное, быстро.

 

[Allele]

а ленивые голубцы формируются как и обычные, тока не оборачиваются сверху капустой... короче, типа котлетки :tongue:

 

[егорина]

Allele, а что с ними дальше делать, запекать?

 

[Allele]

егорина, тушить как обычные голубцы

 

[егорина]

Allele, так ведь это кашка будет...

 

[Allele]

егорина, http://irikut84.hostes.ru/vtoroe/vtoroe_128.shtml глянь тут, а то лениво рецепт переписывать
я так делаю

 

[Лариса Коланда]

мне лень заморачиваться на "котлетах". всю жизнь (в т.ч. и у папы с мамой) ели так, как написала :biggrin: Если не перетушивать капусту, и не переваривать рис, никакой каши ен будет. Все очень вкуснетько, а главное - быстро :biggrin:

 

[егорина]

Лар, то есть получается такая... такая... ну тюря такая...

 

[Ленчик]

егорина, , нет, получаются кругленькие такие колобочки мясо-рисово-капустные, плотненькие. А со сметанкой м-м-м. Я голубцы всякие обожаю.

Из фарша для разнообразия налепить небольшого размера фрикадельки (см 4 в диаметре), выложить в форму, залить омлетом - яйцо, молоко, мускатный орех, сыр, зелень - и в духовку. Красиво и вкусно.

 

[Grechanka]

рада,

Колбаска домашняя вкуснее получается если делать фарш покрупнее.

Ты права, только моя помощница забастовала и отказывается молоть мясо. Поэтому я покупаю обычный фарш на рынке.
А специй, кроме соли и чеснока никаких не добавляю и колбаса остаётся хорошей. Может смотря сколько хранить?
А ещё из фарша делаю колдуны. Объедение.

 

[Лариса Коланда]

егорина,
:biggrin: тюря будет, если перетушишь. А так-все отдельно. Я не люблю вообще когда капуста перетушенная. Возьми попробуй и так, и так и выбери. У меня все равно сомнения, что в котлетах они форму ударжат. А пробовать - лень. Мне мои нравятся

 

[Belle]

тефтели по шведски:
1\3 стакана понировачных сухарей
1\3 стакана молока пониженной жирности
600 гр фарша из постной говядины
1 луковица
пучок петрушки
1 яйцо
1\2 чайной ложки соли
1\8 чайной ложки перца
1 ст ложка сливочного масла

для подливы:
1 ст ложка муки
1 стакан бульона
сливочное масло

приготовление:
1. сухари замочить в молоке на 10-15 мин. В фарш добавить мелко нарезанную петрушку и лук, яйцо. перемешать
2. слепить шарики. обвалять в понировочных сухарях. обжарить.
3. приготовить подливку: на сливочном масле обжарить муку, добавить горячего бульона или молока. Когда подливка закипит положить тефтели и тушить 15- 20 минут.

Брусничный соус для тефтелей:
0,5 л брусничного сока
2 ст ложки крахмала
150 гр брусники
сахар - по вкусу

приготвление:
сок процедить - смешать с сахаром - довести до кипения.
крахмал развести в небольшом количестве воды и тонкой струйкой влить в кипящий сок.
варить до загустения - добавить цельные ягоды

 

[Amanda]

Девочки, кто колбасы умеет делать, подскажите, где кишки купить не свиные? Говяжьи или бараньи? А то я только свинятину на рынке видела. А очень хочется попробовать колбасу сделать.

 

[егорина]

Amanda, ой героиня... в кишках копаться :blink:

 

[Amanda]

егорина, упс... а что, есть варианты? А то ж я не в курсе...
Самой копаться опять же не обязательно.... Это ж муж колбасу хочет...

 

[Ольга К.]

В выходной на комаровке были только свиные, а чем не устраивают?
Я вот уже наделала, сохнет!

 

[Amanda]

Не едим свинятину. Совсем.