Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 5

[PostSkriptum]

@lakshmi, пастуший пирог?

 

[Караул]

@lakshmi, я люблю. Пирог пастуха. Но больше с мясом, а не фаршем. Или ты про бабку?

 

[Kavita]

С фаршем я всё мечтаю сделать запеканку с картофелем.

Мы с мужем больше бабку любим, а сын запеканку. Но мне не оч. нравятся эти блюда из-за пропорции "картошка/мясо". И съедается моментально, эти быстрые углеводы насыщают на совсем короткое время

 

[lakshmi]

я как-то растерялась. пастуший пирог или бабка, в чем отличие?

 

[lakshmi]

Но больше с мясом, а не фаршем

то есть нарезанное кусочками или как?

 

[Kavita]

пастуший пирог или бабка, в чем отличие

бабка - картошка на терку, как на драники
пастуший пирог - запеканка. Из пюре

 

[lakshmi]

бабка - картошка на терку, как на драники
пастуший пирог - запеканка. Из пюре

не, именно с пюре хочу

 

[PostSkriptum]

зашла, блин, почитала. теперь хочу и бабку, и пастуший пирог, и, может быть, лазанью.
фарш не беру в ЕО (парочка неудачных опытов навсегда отбила охоту).
раньше был чудесный мясной в Просторе Чижовском, сейчас, в принципе, и Грин, что на его месте не очень плох. но я редко беру готовый фарш (говяжий), остальное сама барабаню.

 

[Happy]

Я люблю с фаршем де голль) . Ну или мясо по-французски

 

[Юлллса]

В формочках они сразу получаются порционными и одинаковыми, я ничем не накрываю и формочки ничем не смазываю типа таких формочки

Так в обычной форме они тоже одинаковые и порционные.

 

[lakshmi]

Я люблю с фаршем де голль) . Ну или мясо по-французски

де голль - это название блюда? ни разу не слышала.

мясо по-французски с фаршем?

 

[Караул]

@lakshmi, ну мясо, мелко порезанное с морковкой, томатная паста. Там ещё сельдерей был корень. Что-то меня стукнуло, и я в кафе брала везде этот пастуший пирог Ну, вот кусочками мне больше нравится, но с фаршем я делала, тоже хорошо. Единственное, мне нравится, когда жидкое внизу мясо, а так вышло у меня только раз. Обычно жидкость впитывается пюре

 

[Happy]

де голль - это название блюда?

Да. У нас так всю жизнь называлось. Мясо, картошка, лук, сыр, майонез. Никогда не называли мясо по-французски)
Так вот я люблю такое с фаршем. Два слоя тонко нарезанной картошки, между ними фарш, а сверху как всегда

 

[lakshmi]

Да. У нас так всю жизнь называлось. Мясо, картошка, лук, сыр, майонез. Никогда не называли мясо по-французски)
Так вот я люблю такое с фаршем. Два слоя тонко нарезанной картошки, между ними фарш, а сверху как всегда

фарш обжаренный или сырой? я с сырым как-то делала, но он как-то пластом запекается таким

 

[Happy]

я с сырым как-то делала, но он как-то пластом запекается таким

Сырой. С обжаренным картошке нечем напитываться. А как он запечется, если не пластом) получается большая каклета в шубке из пропитавшейся мясным соком картошечки

 

[Happy]

С обжаренным фаршем я делала ленивую лазанью. Ее половина форума делала. Сто лет назад)

 

[eva-78]

а еще икеа как-то выложила рецепт своих фрикаделек, делали, получается очень вкусно, особенно с соусом по их рецепту

и еще из фарша каннеллони, очень быстро и очень вкусно.

 

[Караул]

@Happy, напиши как. Я не делала

 

[Юлллса]

и еще из фарша каннеллони, очень быстро и очень вкусно.

Ой, а расскажите, где покупаете и почем? Я их года 3 уже не видела.

 

[eva-78]

Ой, а расскажите, где покупаете и почем? Я их года 3 уже не видела.

а мне кажется, они везде есть. В Острове чистоты брала Бариллу, они самые качественные. Как-то в соседях были на акции какие-то итальянские, взяли сразу пачек 10, но они чуть тоньше. У меня дома всегда лежат для быстрого ужина. Я фарш замешу и дети начиняют, пока я соус делаю. Вся подготовка максимум 10 мин. А потом если надо совсем быстро, то в микроволновку, если время позволяет - в духовку. Обычно варю соус бешамель, а как-то дома лежал maggi болонез, очень вкусно получилось, и еще быстрее.