Если кусок большой можно нашпиговать его крепким солевым раствором из шприца.
дискаунт Евроопт - 2
- Автор темы Yascherka
- Дата начала
- Статус
Если кусок большой можно нашпиговать его крепким солевым раствором из шприца.
Я предварительно выдерживала его двое суток.чтобы просолилось. Потом на балкон. И толстыйфилей резала пополам,т.к.слобоболеное мясо внутри меня не устраивает.
alechik_21
Well-known member
МиЛенка, припишу заслугу жарки лосося и себе в том числе))))я тут писала,что именно так делаю и обязательно после жарки сбрызгиваю соком лимона....вчера наконец купила себе сковороду гриль,как я жила без нее раньше?????вчера ребенок ел курицу,сегодня опять просит,а не заставлять этого едока нужно
сегодня себе рыбу жарила на гриле,мням!
сегодня себе рыбу жарила на гриле,мням!
А что за она? Может и мне нужна,а я не знаю
alechik_21
Well-known member
МамаВик@, http://arsenal33.ru/catalog/7/508/815/18259.php
вот такую купила-офф,но любителям рыбы из евроопта красненькой точно надо)
вот такую купила-офф,но любителям рыбы из евроопта красненькой точно надо)
зимой на балконе я тоже делало. меня интересует именно быстрый способ в морозилке.
alechik_21,в тему гриля пооффлЮ)) шикарная штучка вот такая,у нас уже три года,но только для газовой плиты.,самая простая тогда выбора не было...
http://www.grillgas.by/index.php/contakty/roznica
с неё едят всёёё мои,которые неедоки))) рыбные стейки на ней в том числе супер.,куриные части всякие и не только,даже печь запросто.и кексы в формочках итп.
я рыбу в местном ео приобрела,все только крупные 2,5-3 кг.хорошая,качественная,не переморожена.
http://www.grillgas.by/index.php/contakty/roznica
с неё едят всёёё мои,которые неедоки))) рыбные стейки на ней в том числе супер.,куриные части всякие и не только,даже печь запросто.и кексы в формочках итп.
я рыбу в местном ео приобрела,все только крупные 2,5-3 кг.хорошая,качественная,не переморожена.
возможно
А я на полчаса замариновала соль+черный перец+лимон, а потом жарила, тоже было жутко вкусно. Меня вот тоже сырое мясо совсем не впечатляет, да еще и без термообработки... Но муж очень любит, хочу попробовать, все равно ж покупает себе такое же готовое, а вдруг не хуже выйдет.
Последнее редактирование:
alechik_21
Well-known member
МиЛенка, выйдет не хуже,пробуйте
а зачем для жарки сахар?
а зачем для жарки сахар?
Точно, не зачем)))) Это я солила так.
Сегодня неожиданно с Евроопта позвонили, интересовались, понравилась ли мне охлажденная рыба и заказала бы я ее еще раз. Ну и вообще спрашивали есть ли у меня претензии и пожелания к их работе. Приятно, что их интересует мнение клиентов:dance:
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
а филе куриное - подорожало...
А меня их свинина (для отбивных брала) смутила ... Поведением во время приготовления и вкусом. Может дело в охлаждении, обезвоживании.
я тоже больше не буду брать мясо у них. совсем не нравится, несколько раз покупала
о! изменили время доставки. каждый 10 минут и доставляют в течение часа
удобно какЯ раньше почитала ваши рецепты вяления, соления мяса. Но т.к. остались сомнения пошла гуглить.
Про вяление из википедии. Под действием солнечного света при температуре до 40 градусов (не более) мясо теряет влагу, изменяется белок, жир перераспределяется по всей толщи.
Про соление, например, из не научной статьи:
Про вяление из википедии. Под действием солнечного света при температуре до 40 градусов (не более) мясо теряет влагу, изменяется белок, жир перераспределяется по всей толщи.
В зависимости от условий, в т.ч. интенсивности проветривания, срок вяления от 2 дней до 2 недель.
Про соление, например, из не научной статьи:
По моим субъективным соображениям "правильность" соления мяса отследить сложнее. Еще про соление поняла, что патогенные организмы не убиваются, а только сдерживается их рост. А как с вялением в этом смысле?
- Статус