Ю. Пасхали
солнечная
здесь все о суши + рецепты http://ww.osushi.ru/
Фанаты Суши
- Автор темы redcoral
- Дата начала
Надо посмотреть что за он 
)
мне вот этот блог суши нравицца)
Асобенно рецепты авасезу
http://blog.formula-sushi.ru/
)мне вот этот блог суши нравицца
)Асобенно рецепты авасезу
http://blog.formula-sushi.ru/
Ю. Пасхали
солнечная
Стоят от 40 тыс. и выше. Но они не тяжелые. Я беру разных всего около штук 10 и плачу около 10 тыс. Этого достаточно, чтобы получить удовольствие и наестся! Проблема в том, что хранить их можно 2-3 часа, так сказали повара в короне, а мы живем далековато и ездим туда за продуктами лишь по субботам. А хочется-то каждый день!
Мы суши делаем дома давно. Экспериментировали много. Пришли к выводам (для себя):
1. На водоросли и соус нельзя скупиться - они дают основной вкус.
2. Рис подходит краснодарский, но лучше - в маленьких пакетиках "Для японской кухни".Продаётся в обычных магазинах. Дорогущий на Жданах покупали - разницы не почувствовали.
3. Рыба может быть любая. А можно и без рыбы. Нам нравится с огурцом, с авокадо, с апельсином.
1. На водоросли и соус нельзя скупиться - они дают основной вкус.
2. Рис подходит краснодарский, но лучше - в маленьких пакетиках "Для японской кухни".Продаётся в обычных магазинах. Дорогущий на Жданах покупали - разницы не почувствовали.
3. Рыба может быть любая. А можно и без рыбы. Нам нравится с огурцом, с авокадо, с апельсином.
Мы раньше тоже покупали суши в Короне, а вот недавно, закупив продуктов, сделала я их сама - муж в восторге, папа съел 2 огромные тарелки, вообщем требуют еще много и часто .
Вот во что мне это обошлось:
1) циновка бамбуковая 6000р. (в Короне)
2) палочки 12 шт. 5500р. (в Короне)
3) водоросли 11000р. (в Гиппо)
4) рис для суши 3000 р. (в Гиппо, но не на стенде, где все для суши - там он 7000 стоит, а среди обычного риса)
5) соевый соус, васаби (брали на развес в Короне, не помню стоимость)
6) имбирь свежий около 3000 (я его сама мариновала, получилась 0.5 л банка)
7) креветки, огурцы, семга, вин.уксус (я читала, что им можно заменять рисовый, который у нас намного дороже)
Вообщем у меня осталось больше половины продуктов на следующий раз, а суши получилось просто огромное количество. И цена просто смешная ( мы в Короне бы отдали как минимум 80000 за такое кол-во). И намного вкуснее из-за качественной начинки
.Вот во что мне это обошлось:
1) циновка бамбуковая 6000р. (в Короне)
2) палочки 12 шт. 5500р. (в Короне)
3) водоросли 11000р. (в Гиппо)
4) рис для суши 3000 р. (в Гиппо, но не на стенде, где все для суши - там он 7000 стоит, а среди обычного риса)
5) соевый соус, васаби (брали на развес в Короне, не помню стоимость)
6) имбирь свежий около 3000 (я его сама мариновала, получилась 0.5 л банка)
7) креветки, огурцы, семга, вин.уксус (я читала, что им можно заменять рисовый, который у нас намного дороже)
Вообщем у меня осталось больше половины продуктов на следующий раз, а суши получилось просто огромное количество. И цена просто смешная ( мы в Короне бы отдали как минимум 80000 за такое кол-во). И намного вкуснее из-за качественной начинки
Юльчик, рецепты брала с Интернета.
Приготовление риса для суши
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
Далее на лист водорослей, положив его блестящей стороной вниз (можно его еще разрезать на 2), выкладывала рис (руки смачивала в воде, смешанной с уксусом), начинку (еще надо смазывать васаби, но я не любитель) и сворачивала с помощью бамбуковой циновки. Здесь надо чуть-чуть потренироваться, вы сами поймете сколько надо начинки. Разрезала ОСТРЫМ ножом на порции. Кушали мы обмакивая в смесь соевого соуса и васаби.
Попробуйте, вообще вариантов начинки очень много, здесь главное правильно приготовить рис.
Приготовление риса для суши
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
Далее на лист водорослей, положив его блестящей стороной вниз (можно его еще разрезать на 2), выкладывала рис (руки смачивала в воде, смешанной с уксусом), начинку (еще надо смазывать васаби, но я не любитель) и сворачивала с помощью бамбуковой циновки. Здесь надо чуть-чуть потренироваться, вы сами поймете сколько надо начинки. Разрезала ОСТРЫМ ножом на порции. Кушали мы обмакивая в смесь соевого соуса и васаби.
Попробуйте, вообще вариантов начинки очень много, здесь главное правильно приготовить рис.
Lenus, я добавляла именно на 1/5 часть воды больше, чем риса (чаще встречала именно такую дозировку в рецептах), хотя на пачке риса для суши тоже было написано, что воды добавлять в 2 раза больше.
Но рис и так получился довольно вязким (когда добавляешь потом уксус+сахар и т.д. становится таким как надо), думаю, что если было бы больше воды, то получилась бы каша.
А вообще рецептов приготовления риса действительно много, я выбрала самый легкий на мой взгляд, а главное по нему хорошо получилось
Но рис и так получился довольно вязким (когда добавляешь потом уксус+сахар и т.д. становится таким как надо), думаю, что если было бы больше воды, то получилась бы каша.
А вообще рецептов приготовления риса действительно много, я выбрала самый легкий на мой взгляд, а главное по нему хорошо получилось