sobakapavlova, я всегда так и делаю. тушку сразу на стейки режу, замораживаю по три штуки. удобно что достал порцию и приготовил. на керамическом блюде запекаю опредварительно посоив, поперчив. держу минут 15. за это время она не может стать сухой. она сама по себе жирная рыба. для красоты можно каждый стейк в фольгу завернуть и перед оподачей сверху разрезать. лимон, петрушку сверху и красота