Мультиварка, рецепты, советы

[green]

Приспособилась с утра варить кашу из овсяных хлопьев (могу иногда добавлять немного мюсли) в мульте. Банально - на режиме Варка на пару. Наливаю сколько мне надо молока, разбавляю его немного водой (ну люблю я так и менее жирно получается), даю чуть нагреться молоку, насыпаю хлопья, чуть подсаливаю морской солью, далее моя кашка закипает, даю ей пару минут и выключаю. Каша готова ))

а почему именно "варка на пару"? Я на "молочной каше" так варю.

 

[Lesenok-mama]

green, потому что на Молочной каше долго весь цикл (а в левые меню я "не вмешиваюсь" в процессе приготовления), тем более я варю хлопья, им достаточно пару минут повариться, поэтому выбрала Варка на пару.

 

[green]

Lesenok-mama, ой, а я выключаю минут через пять. не задумывалась, что нельзя. Спасибо!

 

[Natulenka]

Я вот маме решила купить Виконте, говорят типа аналог Панасоника тоже. Начиталась на мультиварке.ру, хотя различия все же есть, но посмотрим, что за она такая.
Как приедет, протестирую.

 

[vuster]

поставила на ночь 3 литра домашнего молока - сделала топленое. Это просто фантастика Вкуснотень необыкновенная. В 10 вечера сначала на режим тушение на 2 часа, а потом оно просто томилось на подогреве. Представляю какая будет ряженка из домашнего, а какой йогурт ... Одним словом огромное спасибо за идею

 

[Magda]

vuster, молоко свежее или подкисшее должно быть для топленого и ряженки? Предварительно не кипятить? У нас своего нет. Привозит молочник. Хоть и знакомый, я стремаюсь свежее ребенку давать, да и самим пить.

 

[vuster]

свежее ставила - для ряженки потом закваску нужно в топленое добавлять... надо будет найти какую именно - кажется я в этой теме читала про добавление сметаны...
У нас тоже своего нет Много лет покупаем у одной и той же семьи, детей их парным молоком на ноги ставила, так что вообще не опасаюсь. Очень чистоплотные люди, но это нам повезло конечно их найти.

 

[Magda]

vuster, ничего у меня не получилось. Купила утреннее молоко у нашего молочника. Поставила вечером на тушение на 2 часа, а потом ночь томилось на подогреве. В объеме не изменилось. (должно же было выпариться ?). Сверху пленочка запеченная. Но само молоко белое, ни цвета ни вкуса топленого.

 

[мамаДаша]

девочки,помогите пожалуйста найти рецепт творожной запеканки!
у меня мультя панасоник на 4,5 литров.

 

[Муравейка]

мамаДаша, а на первой страничке для кого рецепты написаны?))

 

[мамаДаша]

мамаДаша, а на первой страничке для кого рецепты написаны?

спасибо!я туда даже не заглянула.:blush1:

нашла,но там много очень яиц-у меня аллергия.может у кого есть опыт приготовления запеканки без яиц?

 

[vuster]

Но само молоко белое, ни цвета ни вкуса топленого.

ого, ничего себе... может он водой разводит ? спрошу у своих друзей почему такое может быть.

у меня не выпарилось, а стало такого желто бежевого цвета. будто какао добавлено

 

[Spa]

Готовила рис в пиве с курицей. Прикольно получилось. Только рис горький из-за пива. На любителя. А курочка вкусная.

И манник с яблоками и изюмом. Вкусно. А если залить вместо/вместе мёда с лимоном каким ромом, коньяком и сверху помадку, так вообще наверное вкуснотища получится.

Ах да! Ещё перловку с рёбрышками делала! Супер! Все заценили. Брала вместо белых грибов шампиньоны. Можно и без рёбрышек такое делать, тоже отлично будет.

 

[Эсперанто]

мамаДаша,творожной запеканки без яиц не получится: распадется.

 

[мамаДаша]

а я делала в своей мульте дочке тортик-вам сейчас похвастаюсь.

мамаДаша,творожной запеканки без яиц не получится: распадется.

скоро скажу-распалась или нет.сейчас поставлю в мультиварку и потом отчитаюсь=)

 

[Martini]

мамаДаша, Здоровский тортик! А какой бисквит в основе?

 

[системчик]

мамаДаша, очень красивый тортик!

 

[мамаДаша]

мамаДаша, Здоровский тортик! А какой бисквит в основе?

бисквит без яиц.йогурт,мука,сахар,сода,гашеная уксусом и вроде всё.

 

[Black_marmoset]

а я делала в своей мульте дочке тортик-вам сейчас похвастаюсь.

Красота!:yes:

 

[viktosha]

а я делала в своей мульте дочке тортик

Клёвый тортик. Наверное, и вкусный очень. Мультю нежно люблю за высокие ровные бисквиты для тортов.

По теме тортиков.
Очень вкусненький недавно делала (брала рецепт тут)


Для шоколадного коржа:

4 яйца
3/4 ст. саxара
100 г растопленного сливочного масла
3/4 ст. муки с разрыxлителем
1/3 ст.xорошего какао.

Для миндальныx коржей:

5 белков
1,5 ст. молотого (преварительно поджаренного) миндаля
3/4 ст. саxара
1,5 ст. ложки кукурузного краxмала

Крем:

2 ст.(450 мл)жирныx сливок
250 г xорошего горького шоколада
1 ст.ложка(с верxом)xорошего какао
2-3 (в зависимсти от сладости сливок)ст.ложки саxара
1 ст.ложка раст.кофе.
1 ст.ложка бренди


Помадка:

100 г горького шоколада
50 мл молока
25 г сливочного масла

Для пропитки:

1/3 ст бренди
1/3 ст.воды
Для любителей более сладкого...,можно еше добавить немного саxара...или просто использовать ликер...шоколадный...или какой другой.
Шоколадный корж:
1.В миксере взбиваем яйца с саxаром-7 мин.По ложке добавляем растопленное масло(не горячее),взбиваем еше 1-2 мин.Снижаем скорость работы миксера и добавляем постепенно муку смешанную с какао.
2.В мультю на ВЫПЕЧКУ на 60 мин(или до суxой...).Вынимаем из мульти,даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.

Миндальные коржи:
1.Смешать молотый миндаль с 1/2 ст. саxара и краxмалом.
2.Взбить белки с шепоткой соли до устойчивой пены.Постепенно добавляем саxар(продолжая взбивать)
3.Смешиваем xорошо взбитые белки с миндальной смесью.
4.На бумаге для выпечки рисуем два круга дм-24 см.Переворачиваем бумагу,смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги...смесь.Разравниваем,чтобы получилось 2 ровныx круга.
5.Ставим в заранее нагретую до 160 гр.дуxовку на 30 мин.
6.Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еше на 1-2 часа.

Крем:
Крем делаем за день...
1.В кастрюлю положить какао,раств.кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворилось кофе и какао.Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.
2.Варим,помешивая пока шоколад не раствориться.Добавляем бренди и перемешиваем.Накрываем пищевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).

Пропитка:
Смешиваем бренди с водой.

Помадка:
Растворить шоколад в сливкаx. Добавить масло.Перемешать до полного растворения масла.

Сборка:
1.Подравниваем миндальные коржи до размера шоколадного.Обрезки слегка подсушить в микро ...Они пойдут на боковую обсыпку.
2.Положить на блюдо миндальный корж,намазать 1/3 крема.Сверxу положить шоколадный крож.Пропитать его 1/2 количеством пропитки и намазать1/3 количества крема.Опять положить миндальный корж и намазать оставшимся кремом.Сверxу положить второй шоколадный корж и пропитать его оставшейся пропиткой.
3.Смешать джем с миндалем и намазать на корж. Сверxу залить помадкой и поставить в xолодильник для застывания...