Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
ofelija, "к чёрту подробности" (с.) 
какой он? песочный? бисквитный? ЭТО реально повторить дома? если да, то как?
какой он? песочный? бисквитный? ЭТО реально повторить дома? если да, то как?
вполне реально, там корж бисквитный, сливки, ягоды и желе...
Марфа Васильевна, полистайте каталог... тут навалом венскоподобных домашних тортов
принцип простой - бисквитная основа, прослойка крема-желе-суфле, сверху желированные ягоды
и принцип приготовления фрагиль побробно описывала для чайников ничего сложного нет
принцип простой - бисквитная основа, прослойка крема-желе-суфле, сверху желированные ягоды
и принцип приготовления фрагиль побробно описывала для чайников
ничего сложного нет
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
я верю, что ничего сложного
я просто в глаза его (венский пирог) в магазинах не видела а если такие ассы, как Солнышко!!! покупают его - дык аж интересно, что там такого в нём... у Юли Высоцкой нашла венский с вишней - вообще не похож по описанию на все эти желе-суфле...По мне,так его вообще нечего готовить.Там еще бисквит очень мокрый-если самим делать,то нужно хорошо пропитать.Крем-обычные взбитые растительные сливки-даже укреплять нечем не надо,они и так хорошо держаться.
Я его тоже раз покупала-вкусно.Просто иногда в лом печь,а чего-то вкусного к чаю хочеться.
Я его тоже раз покупала-вкусно.Просто иногда в лом печь,а чего-то вкусного к чаю хочеться.
Марфа Васильевна, ну спасибо-))Вогнала в краску-)) Такого комплимента давно не получала. Приятно, аж жуть-))) Не, просто печь часто времени нет, а он такой красивый, аппетитный. И муж уже месяца 2 ходит слюной захлебывается. Если не читать состав( а я его не читала), то вкусно. Я похожий двухъярусный делала 3 года назад на НГ. Бисквитные коржи, начинка кремово-фруктовая и сверху каждый ярус своим желе был залит. Но ведь это ж возиться надо. А тут купили и на обед-ужин слопали.-))
Пекла на выходных
MOELLEUX AU CHOCOLAT
http://semeistvo.by/forum/showpost.p...&postcount=618
Очень понравилось! Особенно в сочетании с кремом....
Спасибо за рецепт!
MOELLEUX AU CHOCOLAT
http://semeistvo.by/forum/showpost.p...&postcount=618
Очень понравилось! Особенно в сочетании с кремом....
Спасибо за рецепт!
Ой, а я читала, что у них есть различия, даже в способе замешивания теста. В кексах сначала масло взбивается с сахаром, потом добавляются яйца, мука и все остальное. В результате мякиш получается довольно плотным, с небольшими пузырьками, но нежным. А в маффинах тесто замешивается по-другому, сухие ингредиенты в одной миске, влажные - в другой, потом это все смешивается, в результате мякиш получается более грубый, чем у кексов, пузырьки больше, и корочка образуется. Кексы пекутся при температуре около 160, а маффины при 200. Ну, и в английском есть два слова: cake и muffin, т.е. они теоретически должны различаться, раз слова разные. Кажется, еще где-то читала, что маффины были изначально не сладкие, как "быстрый хлеб", а потом стали делать и сладкими. Но это мои теоретические знания, маффины сама ни разу не пекла, я только по кексам специализируюсь, так что не знаю, насколько это все соответствует действительности.
Брусника, если не вдаваться в этимологию- то маффин, переводится, как кекс. А cake- как торт или пирожное. Естественно, что могут быть разные рецепты в приготовление, даже кексов можно миллион рецептов найти. Но по сути- это два разных названия( одно английское, которое почему-то, как и многие другие слова, для понта, наверное, обосновались в нашем языке. А есть кекс, заимствованное в каком-то веке слово, которое в русском обозначает тоже самое.) одного и того же предмета.
Перевод-то может и одинаковый, а вкус совершенно разный))
Нету большое спасибо за царский пирог! гостей было много,делала двойную порцию, сметаны брала чуть больше, это было ОЧЕНЬ ВКУСНО! Приготовление очень простое. Среди гостей были те,кто не очень любит мед в выпечке,но они никаких нареканий не высказывали!
гостей было много,делала двойную порцию, сметаны брала чуть больше, это было ОЧЕНЬ ВКУСНО! Приготовление очень простое. Среди гостей были те,кто не очень любит мед в выпечке,но они никаких нареканий не высказывали! 
Маффины - более "легкие" что-ли. В них содержится гораздо меньше масла, т.е. соотношение яйца:сахар:мука:масло - другое, чем в кексах.
- Статус