Девочки!!!Но это все равно КЕКСЫ!!!Только идут они из разных культур и, соответственно, имеют разные рецепты. Я уверена, что и раньше 10-15 лет назад люди пекли кексы по рецептам маффинов, но называли их кексами. Просто модно у нас называть все нешинскими словами. Вы нигде почти не найдете эти тесчастные кексы, чтобы они назывались кексами, а не маффинами. Так же , как в половине рецептов обычный мясной рулет называется МИТЛОВ!!! ( meatloaf). Но это рулет, с множеством вариаций!!!Ну хоть режте меня-)))
Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
ПИРОГ С САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ
оригинал http://juliamaxi.livejournal.com/19870.html
Делала с черникой и смородиной, часть слив. масла заменила на растит. и уменьшила сахар в тесте. Тесто достаточно густое вышло, но выросло пушистым и нежным!
оригинал http://juliamaxi.livejournal.com/19870.html
Делала с черникой и смородиной, часть слив. масла заменила на растит. и уменьшила сахар в тесте. Тесто достаточно густое вышло, но выросло пушистым и нежным!
Yarsha, слюнки потекли. А я на завтра делаю Пански Пляцок. Толькоя тундра, стала горячий корж с вишней доставать из формы и он у меня треснул...теперь умная, знаю, что надо подождать, пока хорошо остынет. Торопилась, чтобы успеть еще и ребра запечь на ужин. Меня вопрос мучает, как мне его на торт водрузить, чтобы не разломать окончательно...И крем я только заварной сделала. Не хочу жирный. Завтра расскажу-)))Что у меня получилось.
Zhannochka
Теперь нас четверо:)
Lenushka, почем клюковка и где ее там искать?
Yarsha, аппетитный пирожок! Я тоже на похожие пироги, со штрейзелем (тот же рецепт посыпки + яйцо) посматриваю, но никак не испеку.
А у нас сегодня такой тортик, кокосово-лимонный, уже и лопаем с утра
. Бисквит обычный, но 1/4 муки заменила на кокосовую стружку; мусс: 400 г творога, 1/2 тертого кокоса (свежего), 1 стакан кокосового молока, 250 г сметаны, желатин, сахар по вкусу, и лимонный курд - чуть-чуть, чтобы дать легкую кислинку (из расчета на одно яйцо). Сама придумала .
Вкус и консистенция у мусса получились очень похожие на вкус растительных сливок, думаю, что это из-за кокосового масла, наверное, его добавляют в растительные сливки. Из-за этого мне кажется, что вкус у торта "магазинный". Но, что интересно, сильного вкуса и аромата кокоса я не почувствовала, возможно, из-за того, что в последнее время часто его ем, а может, он и не должен особо чувствоваться, а в покупных кокосовых сладостях аромат искусственный? Не нужно было в курд цедру добавлять, может тогда бы лимонный запах не перебивал слабый запах кокоса.
Вот такие эксперименты. Но в целом, вкусно, воздушно. Да, и я думала, что это будет такой легенький тортик, т.к. в нем нет ни сливочного, ни подсолнечного масла, а он очень сытный, наверное, из-за кокоса.
А у нас сегодня такой тортик, кокосово-лимонный, уже и лопаем с утра
. Бисквит обычный, но 1/4 муки заменила на кокосовую стружку; мусс: 400 г творога, 1/2 тертого кокоса (свежего), 1 стакан кокосового молока, 250 г сметаны, желатин, сахар по вкусу, и лимонный курд - чуть-чуть, чтобы дать легкую кислинку (из расчета на одно яйцо). Сама придумала .
Вкус и консистенция у мусса получились очень похожие на вкус растительных сливок, думаю, что это из-за кокосового масла, наверное, его добавляют в растительные сливки. Из-за этого мне кажется, что вкус у торта "магазинный". Но, что интересно, сильного вкуса и аромата кокоса я не почувствовала, возможно, из-за того, что в последнее время часто его ем, а может, он и не должен особо чувствоваться, а в покупных кокосовых сладостях аромат искусственный? Не нужно было в курд цедру добавлять, может тогда бы лимонный запах не перебивал слабый запах кокоса.
Вот такие эксперименты.
Но в целом, вкусно, воздушно. Да, и я думала, что это будет такой легенький тортик, т.к. в нем нет ни сливочного, ни подсолнечного масла, а он очень сытный, наверное, из-за кокоса.
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Kleo, делала пьяную вишню неоднократно. оч хороший тортик. спасибо за рецепт девушке Вовкин дом! его (торт) ещё и закатать в мастику легко. но! самое-самое из вишни+шоколад - это, имхо, шварцваальдский! или чёрный лес. посмотрите, тут Татьяна-Fragile готовила его, и вообще в нете много рецептов... ещё у сони-бухгалтера в ЖЖ много вкусного с таким сочетанием (вишня, шоколад). вот ссылка http://buxgalter-sofia.livejournal.com/186185.html
его (торт) ещё и закатать в мастику легко. но! самое-самое из вишни+шоколад - это, имхо, шварцваальдский! или чёрный лес. посмотрите, тут Татьяна-Fragile готовила его, и вообще в нете много рецептов... ещё у сони-бухгалтера в ЖЖ много вкусного с таким сочетанием (вишня, шоколад). вот ссылка http://buxgalter-sofia.livejournal.com/186185.html
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Брусника, оч красиво и аппетитно! а если учесть, что рецепт - авторский, то вообще цены нет. фото - потрясающие!!! стесняюсь спросить, как ету решёточку из курда можно соорудить?
а если учесть, что рецепт - авторский, то вообще цены нет. фото - потрясающие!!! стесняюсь спросить, как ету решёточку из курда можно соорудить?
О, это очень сложно! Шутка.
Курд выложить в пакетик, отрезать уголок и нарисовать линии. Вот и вся премудрость. Девочки, я тоже все на эту пьяную вишню облизываюсь, но на фотографиях она выглядит какой-то не то чтобы сухой, а как пирог, а не торт. Это обман зрения? Там достаточно крема?
Вовкин дом
New member
Ооооочень достаточно! :so_happy: Фото-не мой конек!
Марфа Васильевна, кушай на здоровье, только сильно не увлекайся!
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Брусника, спасибо за разъяснения я в культурном шоке от намётанности глаза и ровности линий...
Вовкин дом, шпасибочки я нынче в пиццотый раз на диете. пеку-раздаю
я в культурном шоке от намётанности глаза и ровности линий...Вовкин дом, шпасибочки
я нынче в пиццотый раз на диете. пеку-раздаю - Статус