Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Солнышко]

Ваверочка, -)))он поднимается, но потом еще и опадать может. И внутри получается иногда. как глина-))только шоколадная-))

 

[Марфа Васильевна]

вот мои тортики. выглядят несколько помято разрезы зафоткать не успела - была пьяна, а тортики до моего протрезвения не дожили
1. а-ля шварцваальдский (не аутентичный, всё же, но... шоколад, вишня, сливки - что может быть вкуснее? вот что??? скажите - попробую )

2. светлый бисквит, клубника+сахар+желатин, заварной крем+взбитые сливки+белый шоколад. и так два раза. по краю - бисквит в клеточку. сверху - вафельный диск. ведёт он себя как-то странно... треснул, уже будучи малость размокшим... короче, ботва какая-то за 20 тыр. но дочке хотелось собачку - на тебе собачку. по вкусу вполне себе. но надо поработать над шоколадным слоем - больше шоколада и меньше крема заварного.

 

[Ваверочка]

Солнышко,

)))он поднимается, но потом еще и опадать может. И внутри получается иногда. как глина-))только шоколадная-))

Короче, уменя все в одном флаконе получилось!))))))А можа кружку сильно большую взяла, поэтому не поднялся)))))))))))))))

 

[viktosha]

делала сегодя кекс по рецепту Васяни. что-то видно на то сделала, потому что- не поднялся нифига

я тож сегодня развлекалась, аж целых два раза. Делала в 4х силиконовых формочках. Все поднялось, все пропеклось, по вкусу - зачет. На глину никакого намека. Только низ у кексиков некрасивый получается.

 

[Радуга света]

Ваверочка,я его делаю в крышке стеклянной формы (диаметр где-то 15 см высота 2,5-3 см дети спят - не хочется идти точно мерять). Получается аккуратненький маленький тортик.

viktosha,Сахарной пудрой посыпать можно

 

[Ваверочка]

viktosha,

я тож сегодня развлекалась, аж целых два раза. Делала в 4х силиконовых формочках. Все поднялось, все пропеклось, по вкусу - зачет. На глину никакого намека.

Может все-таки секрет во взбивании: имею ввиду миксером.

Сахарной пудрой посыпать можно
____________________________________

+100

 

[m@linka]

по краю - бисквит в клеточку

как такое делать, поделитесь, плизззз

 

[Марфа Васильевна]

как такое делать, поделитесь, плизззз

обычное бисквитное тесто. часть (немного меньше половины) загустить и закрасить какао. переложить в пакет и нарисовать на противне, выстеленном бумагой, шо хошь. я делала просто полоски. вот в этот раз - клеточки. сверху выложить светлое тесто. выпекать недолго. потом я порезала на 3 части. этого хватило на форму, диаметром кажись 23 см. всё
мне очень нравится сигаретный бисквит. может и Вам приглянется идея (я уже на этот торт когда-то ссылалась) http://niksya.ru/?p=8180

 

[m@linka]

Марфа Васильевна, какой тортик шикарный!!!! умываюсь слюнями )))

 

[Марфа Васильевна]

m@linka, ой, дааааааа... вообще, там все торты - произведения Искусства. дядьки эти пекари (которые первоисточники) - с большой фантазией и вкусом. кой-чего можно перенять... повторить я не решусь

 

[m@linka]

Марфа Васильевна, я даже остальные рецепты не смотрела, дабы не соблазняться...

 

[Радуга света]

секрет во взбивании: имею ввиду миксером.

взбивать как раз не нужнО!!! Чисто вилкой перемешать до однородности и все.

 

[Брусника]

Марфа Васильевна, тортики вкусные по описанию!

но надо поработать над шоколадным слоем - больше шоколада и меньше крема заварного.

А почему, жидковат? Или шоколад не чувствуется?

 

[Марфа Васильевна]

А почему, жидковат? Или шоколад не чувствуется?

крахмал сильно чувствуется. но я на дивном форуме проконсультировалась со спецом - заварной крем теперь буду делать БЕЗ крахмала вообще. (я его рецепт брала из шарлотты)

 

[Брусника]

А сколько у тебя крахмала в креме? Я как раз вчера делала торт с заварным кремом на крахмале, не чувствую крахмал. Правда, кукурузный. Или это я такая нечувствительная?
У меня 40 г крахмала на 500 мл молока + 200 г сливочного масла.

 

[Марфа Васильевна]

Брусника, ого. чёта я видать совсем не то наварила у меня 2 стол ложки крахмала на 2 яйца. сахара немного и молока.

 

[Радуга света]

Марфа Васильевна,ну да.... как-то круто вы замесили ! )))))))))))))))

 

[Марфа Васильевна]

а ничего сверхестесственного. я брала рецепт из малиновой шарлотты. только полдозы (таки брала 1 яйцо)
1,заварной крем- он входит в состав мусса:

2 яйца
1/3 сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока

теперь буду делать без крахмала вообще.

 

[Радуга света]

Марфа Васильевна,так там он еще с муссом смешивается... Может там мусса больше было . Шарлотту делала - крахмала там точно не чувствовалось.

 

[Solnze]

Марфа Васильевна, красиво! два торта на один праздник - обалдеть! ну ты мастерица!))
а по ссылке вообще лучше не ходить)) из разряда "упал и умер"))