Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[DSoul]

а разрыхлитель нужно?

никогда не добавляла

 

[calandiva]

Девочки,кто делал пьяную вишню? Подскажите мне,а?
Хочу сделать крем сметана + сгущенка. Вот только никак не соображу,как вуснее будет-сырая или варенка?

 

[Марфа Васильевна]

calandiva, я делала с сырой. сравнить не с чем вроде вкусно.

 

[julka]

Раскройте, пжл, секрет, что нужно сделать, чтобы взбитые сливки держали форму и не растекались по торту?

 

[marinettu]

Девочки, поделитесь рецептом шоколадной колбасы - где не нужна тепловая обработка. Все время делала по маминому - там масло топить нужно. Ребенок свпомнил и теперь постоянно требует ).

 

[Шуруп]

то, что сходу нашлось, но можно еще полазить): http://www.edimdoma.ru/retsepty/25671-vkus-detstva-shokoladnaya-kolbasa

 

[julka]

Я именно по такому рецепту и делаю, только все на глаз и сгущенку вареную добавляю.

 

[Ashatan]

Я именно по такому рецепту и делаю

а шоколадное масло есть в продаже?

 

[m@linka]

а шоколадное масло есть в продаже?

есть

 

[julka]

А даже если и нет шоколадного масла, то я просто увеличиваю кол-во сливочного и какао.

 

[Chadha]

calandiva,а в процессе приготовления нуги мед в белки горячий наливать?

 

[calandiva]

да,горячий.только постарайтесь не переварить сироп,именно до мягкого шарика нужно,а то получится очень густая масса.

 

[Chadha]

calandiva,а у вас с первого раза получилось?

 

[calandiva]

да,но я немного сироп переварила,поэтому массу я руками по форме размазывала,она у меня плотной получилась,а в идеале надо ложкой и чтоб застывала в холодильнике. у меня просто остыла и можно было резать.
а вы уже делали?

 

[Chadha]

нет я еще на работе. делаю мысленно

 

[Шуруп]

Девулечки, а давайте изобретем тортик)
Мне очень нравится бисквит по рецепту "Брауниз" .... а как-бы его для тортика приспособить? какой крем будет лучше всего сочетаться с шоколадным шоколадом?

 

[Марфа Васильевна]

что нужно сделать, чтобы взбитые сливки держали форму и не растекались по торту?

если хорошо взбить - держат форму и не растекаются. на крайняк, можно загуститель сливок добавить. др.оеткер такое делает. последний раз видела в продаже до войны. если не ошибаюсь, в составе - крахмал.

"Брауниз"

вот у Светланы-Муравейка что есть на эту тему
http://muraveynik.blogspot.com/2011/06/blog-post_3958.html
по мне - действительно, на брауниз просится что-то "беленькое". творог/маскарпоне/рикотта.
и ружьишко. чтоб застрелиться после поедания. бо каллораж будет - мама не горюй

 

[Шуруп]

Ай молодец!!!! Ай нрааааавится так!!!! буду пробовать точно, но брауниз по едимдомовскому рецепту попробую сначала (он у меня точно получается))))

 

[Брусника]

Раскройте, пжл, секрет, что нужно сделать, чтобы взбитые сливки держали форму и не растекались по торту?

Вы про натуральные сливки или из баллончика? Если про натуральные, то они вроде и не растекаются. Для декора (розочки-листики), можно в крем из сливок добавить желатина (около 1 ч.л. на стакан сливок), чтобы крем покрепче был.

 

[calandiva]

а как добавлять его? он же сухой. в сливках растворить,а потом взбивать?