Наши лучшие торты, пироги, десерты-4

[Medvic]

В холодильнике лежит кусок размороженной тыквы. Подскажите, что вкусного можно из нее сделать.

 

[doraty]

Вчера впервые ваяла чизкейк по рецепту японский хлопок, осел он у меня в итоге, чего ему не хватило??? все равно вкусно всем,а мне грустно....

 

[Natas]

Natas, спасибо за напоминание про водку. Да, действенная добавка, как-то забылся этот лайфак. ))
а я не подружилась с этим рецептом (((. у меня замного масла вытапливалось из него. Просто вытекало из вафельницы при выпечке. Потому экспериментировали и искали другие пропорции.

кстати, по поводу "сворачивать". у меня в комплекте шли конус и трубочка пластмассовые. Прогуглила - продают их и отдельно, да и самим сварганить не составит труда: свернули из картонки, обернули фольгой пищевой, можно сделать парочку, и не париться: пусть себе застывает несколько штук. Может, кому пригодится.

у меня вроде ничего не вытапливается...но у меня вафелница самая настоящая советская. наши при переезде нераспакованную, производства конца 80-х

 

[Happy]

Печенье с патокой (англ. "molasses cookies")

Источник: http://herringinfurs.blogspot.com.by/2014/06/molasses-cookies.html
Вместо патоки переваренная соленая карамель. Собссна говоря, из-за нее все и затевалось. Жалко продукта было. Попробую как-нить и на иск. меде. Из специй только корица. Тесто приятное. Пекутся моментом.
Не вняла словам про муку. Рука дрогнула. В итоге- прянички. Но вкусные.

 

[Watch and wait]

https://www.youtube.com/watch?v=iDaDmXlnv4E
Сделала этот торт в форме 21 см.Замечательный вышел и бисквит и сам торт.Советую всем кто любит желатиновые муссовые десерты.Банан был один в наличии,поэтому добавила черничное варенье и сахар уже не добавляла,вкус отличный.

 

[Ashatan]

Опробовала "Черный Ларри" от andychef.


Пекла одновременно в духовке и мультиварке. Получилось 4 коржа. Каждый по высоте 2-2.5 см. Причём в мультиварке коржи вышли более воздушные, нежные.

Я сделала из них два торта. Для первого крем - взбитые сливки с маскарпоне, для второго торта - варёная сгущёнка с кремчизом.
Оба варианта хороши, со сгущёнкой более сладкий.

Сами коржи нежные, воздушные, вмеру сладкие ( при этом в рецепте 450 гр сахара!!), с кофейными нотками. Старшему сыну и дочери торты не понравились :secret:
Младшенькому и нам с мужем k:

 

[Марфа Васильевна]

Happy, на вид - весёлые симпатишнее, чем у первоисточника.

 

[Watch and wait]

Безглютеновые кексы.
http://glutenfree-baker.com/recipe/bezglyutenovye-keksy-s-dzhemom.html
Делала по этому рецепту (вместо молока -вода, сахара меньше) на универсальной муке от гарнец-очень вкусно, гораздо вкуснее,чем на пшеничной муке. ( эксперимент с 100% рисовой мукой не понравился, если вдруг кто-то захочет попробовать)
Для начинки размороженные ягоды черники+земляники уварила минут 20 с патокой и агар-агаром.
И добавила семена чиа и грецкий орех.

Ребёнок (10 лет)))) сказала: "мама,они просто волшебные, такие нежные"

П.С.Может имеет смысл создать новую тему "Безглютеновая,безказеиновая, постная выпечка" ?

 

[Марфа Васильевна]

Watch and wait, цэ ж кексы, не капкейки. но на вид очень красивые.
я давно уже перестала печь кексы и маффины. нелюбимая выпечка у нас.

 

[Watch and wait]

цэ ж кексы, не капкейки.

исправила..)))

я давно уже перестала печь кексы и маффины.

я к кексам равнодушна,но присмотрелась к ним вновь,удобно в школу давать.
И этот рецепт определённо в моих фаворитах,уже 2-ой раз делаю-сметаются моментально.Ну,и полезно: без глютена, полезная мука, чиа, патока,агар, ягоды, грецкие орехи...))).
Получается неожиданно воздушное,очень нежное тесто.

 

[kresh]

Может имеет смысл создать новую тему "Безглютеновая,безказеиновая, постная выпечка" ?

Дерзайте будет полезно
В пору обострения аллергии у дочи мучилась с выпечкой, пока не наткнулась на смеси «Garnek». Но они зараза, не дешевые. Проверенные рецепты были бы к месту

 

[kresh]

Может кто готовил лимонный курд и поделится проверенным рецептом? Нашла с маслом и без. Если с маслом, то наверное в тарте масло расстает?

 

[Марфа Васильевна]

kresh, я готовила по рецепту незабвенной фраджиль, рецепт где-то в архиве должен быть, там лимонный рулет с этим курдом. крем мне показался очень лёгким, никапли не жирным. там масла, помниццо, ну 50 грамм - максимум.
напомнили - и рулетика захотелось или курд - ложкой.

 

[Happy]

kresh, возьмите начинку из французского лимонного

 

[lakshmi]

Марфа Васильевна, http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=672276&postcount=12

Фото, жаль, нету (
Так что, если Вы все таки его сделаете - выкладывайте, я бы с удовольствием посмотрела на него))))

 

[Марфа Васильевна]

lakshmi, да, он, спасибо! нежненько-жёлтенький он был.

 

[Ashatan]

Сегодня "Колибри" приготовила.
Приятные банановые нотки. Моим торт понравился.
Ананас, когда жуешь, заметен, но не особо различается, что это именно ананас.

 

[Morgenstern]

Ashatan, мне Колибри был на пряник похож Тёмный какой-то получился. хотя корицы гораздо меньше положила, чем в рецепте
Больше его повторять не буду (

 

[Ashatan]

Morgenstern, пряник? Коржи влажные, мягкие, ароматные.

Я один корж только в дело применила со взбитыми сливками и и маскарпоне.
Думаю, второй с другим кремом попробовать.
Кто какой посоветовал бы?

 

[Марфа Васильевна]

Ashatan, я масло+маскарпоне+пудра делала. Старшая дочь любит такой крем, говорит, солоноватый.
Мне калибри из-за специй тоже напоминает пряник сырое тесто так вообще очень-очень похоже на вкус на пряничное.