Наши лучшие торты, пироги, десерты-4

[Марфа Васильевна]

Помните Хэппи показывала зелененький тортик? Милана тоже такой приготовила. Но, как в фильме «у моей мамы он назывался чайный», у Миланы он изумрудный https://alexmilana.com/recipes/deserty/izumrudnyy-tort-iz-shpinata/

 

[Morgenstern]

Пекла на праздник тортик. Хотелось чего-то лёгкого. Выбрала бисквит и творожная начинка с ананасами.
Итог: надо было немного пропитать коржи, и в начинку сливки пожирнее, что б взбились хорошо. И было бы как у автора рецепта на картинке
http://kulinariya123.blogspot.com.by/2012/06/tort-s-nezhnejshim-tvorozhnym-kremom.html

 

[Радуга света]

девочки, подскажите соотношение. Решила попробовать крем сливки+кремчиз. Или стоит еще и масло слив. добавить?
Он же довольно плотный будет? Не потечет?

 

[Ashatan]

Радуга света, 200 гр крем сливочный 33% ( молочный гостинец) + 250 гр мягкого сыра ( маскарпоне или кремчиз).

 

[verooka]

Радуга света, 200 гр крем сливочный 33% ( молочный гостинец) + 250 гр мягкого сыра ( маскарпоне или кремчиз).

Я 400 МЛ СЛИВОЧНОГО КРЕМА И 250г кремчиза делала - тоже хорошо и плотно. Только нежнее.

 

[Радуга света]

Спасибо!
в итоге сунулась - пудра закончилась, сахара от силы грамм 50..
сделала 500 кремчиза+300сливок 32%+ок 100гр сгущенки и 70 слив масла.
Оч вкусный крем получился, не сильно сладкий, плотный.
Шоклоладный бисквит прослоила кремом с персиками, сверху чистый крем, вишня. Еще желе заливать буду.

 

[Марфа Васильевна]

сделала морковный идеал, но без танцев с бубном. цедру припустила вместе с грушей, орехи не карамелизировала. вобщем, Андрюха, не читай этого, бо предашь меня анафеме и получилось отлично. совсем не затратно по времени, силам и продуктам. крем сделала из маскарпоне, сливок и сахара. так гораздо лучше, чем с маслом.

 

[Chadha]

сделала морковный идеал, но без танцев с бубном. цедру припустила вместе с грушей, орехи не карамелизировала. вобщем, Андрюха, не читай этого, бо предашь меня анафеме и получилось отлично. совсем не затратно по времени, силам и продуктам. крем сделала из маскарпоне, сливок и сахара. так гораздо лучше, чем с маслом.

надо и мне решится на морковный этот.

 

[Марфа Васильевна]

Chadha, очень рекомендую (я помню, как горячо рекомендовала морковный по рецепту Лены-дивы, а вышло не очень). этот не получается клёклым. рыхлый, влажный. морковь не чувствуется вообще. жаль, но и апельсин не звучал ярко, может всё же стоит следовать рекомендациям автора, стописят раз заливать-сливать-бланшировать...

 

[Катя_Катина]

я идеал морковный не делала никогда, но регулярно делаю морковный "по рецепту оззи озборна". он делается задней левой ногой и ВСЕ приходящие гости, которые его пробуют, пребывают в неизменном восторге. только я его еще разрезаю пополам и прослаиваю творожным (творог+сахар) "кремом"

 

[Марфа Васильевна]

Катя_Катина, очень похож, кстати. только что без груши. (няужож и правда Оззи на тёрочку морковочку тёр? думаю, так назвали, чтоб потом проще искать рецепт на просторах интернета. а Оззи этим кексом закусывал, разве что)

 

[Катя_Катина]

няужож и правда Оззи на тёрочку морковочку тёр?

интернет рассказывает, что жена евоная

Ах, да... почему любимый морковный пирог Оззи? Отвечаю. Как-то по MTV показывали сериал «Семейство Осборнов». Я одним глазом только видела, правда. Сериал был о жизни британского рок-музыканта и одного из основателей рок-группы «Black Sabbath» Оззи Осборна и его семьи. Так вот в этом сериале он, Оззи, постоянно кушал этот самый пирог, попросту объедался им и толстел, что, конечно же, ему не нравилось.

Например, Шэрон - жена некогда популярного рок-музыканта Оззи Осборна - всегда для него готовила морковный пирог, рецепт которого долго был ее тайной. Но после выхода реалити-шоу об их семье и он стал знаменитым.

 

[Ashatan]

Катя_Катина, соблазнили!
Пеку этот кекс!
Правда, три морковки крупные были у меня.

 

[ирка]

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3060281
морковный кекс пеку по этому рецепту всегда. Очень нам нравится с мужем (дети спокойно относятся). Думаю, если прослоить кремом, то выйдет торт))). По крайней мере, заказанный в Салад драйв морковный торт был не лучше))).

 

[Makarysia]

Моим всем очень понравился такой морковный
https://www.instagram.com/p/BX9pf60n3UR/

 

[Chadha]

Девочки, что же вы делаете)))) и теперь осталось только разорваться на все рецепты, или же всю неделю есть морковные кексы и торты)

 

[Катя_Катина]

Makarysia, сил нет там искать сам рецепт. Напишите,а?

 

[Chadha]

Makarysia, сил нет там искать сам рецепт. Напишите,а?

я все же нашла
·[FONT=&quot] КОРЖИ
��морковь — 600 г
��сахар — 225 г
��мука — 300 г
��разрыхлитель — 1,5 ч. л. без верха
��сода — 1,5 ч. л. без верха
��растительное масло — 165 г
��яйцо — 3 шт
��миндаль и кешью — 165 г
��мак — 75 г
��корица — 1,5 ч. л.

ПРОПИТКА

100грамм воды, 100 грамм сахара, 30 грамм рома

Разогреваем духовку до 180º Морковь измельчите в комбайне.
Орехи прогреть и измельчить ножом.
Яйца и сахар взбейте.

Добавьте масло и перемешайте.

В отдельной чаше смешиваем муку, корицу, соду и разрыхлитель. Помешать венчиком.

Вводим сухие ингредиенты в яично-маслянную смесь.
Работаем силиконовой лопаткой.Теперь очередь моркови, орехов, мака. Тесто довольно густое.

Тесто взвесили. Разделили на две равные части. Я выпекала сразу в двух формах d 16 см на одном уровне. Дно формы застелить бумагой. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Выпекаем при 180°, около 40 минут. Проверяем зубочисткой.

Коржи остыли. Заверните в пленку и в холодильник на пару часов. После разрежьте каждый корж на 2 части.[/FONT]
[FONT=&quot]✔[/FONT][FONT=&quot]АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком. С половины апельсина снять цедру. Аккуратно вырезать сегменты апельсина. Нам нужно 300 г мякоти апельсина(без пленочек и прожилок). Нагреть до 40° апельсиновую мякоть с цедрой. Дождем всыпать заранее смешанный сахар 50 г и пектин 8г. Проварить 2 минуты после закипания. Остудить[/FONT]
[FONT=&quot]✔✔[/FONT][FONT=&quot]КРЕМ 200г сливочного масла 82.5% комнатной температуры и 140 г сахарной пудры взбить. Добавить 700 г крем- чиза. Этого количества хватит прослоить торт и выровнять. После черновой обмазки торта, в крем добавьте столовую ложку мака и сделайте финишное выравнивание.[/FONT]
[FONT=&quot]Я использовала три коржа из 4. Рецепт крема на все 4 расчитан. При сборке торта будьте аккуратны, коржи довольно хрупкие.

добавлю в комментариях вычитала там --- пектин не советует заменять ни желатином, ни крахмалом.
[/FONT]

 

[Happy]

три морковки крупные были у меня.

И как?
Это, наверное, тот случай, когда размер имеет значение)
Я очень люблю морковный, который печет моя сестра. Рецепт точно не знаю, но помню, что тертая морковь меряется не штуками , а стаканами. Мне что-то так захотелось, а сестра на работе. Рецепт дома. Ну я решила взять рецепт Оззи. И морковочку побольше. Результат: настоящие морковные котлеты - одно из самых ненавистных воспоминаний детства. Теплится слабая надежда, что муж к ним относился терпимее...

 

[Ashatan]

Happy, мои опасения подтвердились. Такое количество моркови повлияло на бисквит.
Он получился вкусным, но плотным, совсем не пористым. Дочка сказала, что жевать тяжело ))

Такой крупной морковки одной было бы достаточно.
Дам потом кексу ещё один шанс. Повторю попозже.