Пасхальные куличи и творожные пасхи

[verooka]

На католическую Пасху пекла кулич по такому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/64777/. Понравился - влажноватый, сладкий и сдобный. Делала на 3 желтка, получилось три кулича - большой, средний и маленький (бумажные формы были). Заполняла наполовину, во время расстойки в духовке поднялись в самый раз - на высоту формы, с небольшой шапочкой. Трудоемкость средняя. Замесила часам к 11 утра, испеклись где-то к 16.00-16.30.

 

[Shokoladka]

я не пеку, мы не очень любим куличи, а вот творожная пасха всегда на ура. Мне больше всего нравится этот рецепт, быстро и очень вкусно получается https://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=364047&postcount=14

Добавлено через 2 минуты

и творожную пасху. Только не помню рецепт, надо искать. Сырую хочу. Там много масла помню

пачка 200 гр уходит

рулет медово-ореховый

А можно рецептик?

 

[Happy]

Shokoladka, ловите. Это форумский хит
https://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=5343187&postcount=31

 

[abc_]

Shokoladka, ловите. Это форумский хит
https://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=5343187&postcount=31

красота!!! А мед можно чем-нибудь заменить без потери качества пирога? а то у меня на него страшная аллергия.

 

[Happy]

abc_, может, искусственным.
А можно просто с другой начинкой сделать. Сестра делала и с маком , и с корицей. Но, конечно, с орехами, самый вкусный))

 

[Марфа Васильевна]

А мед можно чем-нибудь заменить

знаю, что заменяют патокой. где её взять - не знаю

 

[Юлллса]

красота!!! А мед можно чем-нибудь заменить без потери качества пирога? а то у меня на него страшная аллергия.

можно, это ведь начинка. С медом вкуснее (делала и так и так), но в принципе можно просто сахарный густой сироп (я еще лимонный сок добавляла) плюс масло, и уже на него сыпать орехи.

 

[Nats25]

Пасху от энди шефа делал кто? Меня смущает технология: без гнета, в морозильник

 

[Chadha]

В творожную пасху от Orion можно покупную вареную сгущенку? или нужно самой варить?

 

[Natas]

Девушки, вижу много кто пёк Мхатовский кулич. Водка обязательна прям? Всё есть, водки нет идти не хочется

 

[Happy]

Девушки, вижу много кто пёк Мхатовский кулич. Водка обязательна прям? Всё есть, водки нет идти не хочется

Коньяк? Виски?)))

 

[Natas]

Коньяк? Виски?)))

Есть только вино т. Е. Всё - таки принципиально? Знаю, что в вафли добавляют, чтобы хрустели, в блины... В дрожжевое тесто в первый раз вижу.

 

[Happy]

Есть только вино т. Е. Всё - таки принципиально? Знаю, что в вафли добавляют, чтобы хрустели, в блины... В дрожжевое тесто в первый раз вижу.

Мама всегла добавляет. Говорит, чтоб лучше подходило)

 

[Natas]

Мама всегла добавляет. Говорит, чтоб лучше подходило)

Ну, да, здесь получается много муки масла, тесто, наверное, тяжеловато... Уговорили, пойду за водкой

 

[Natas]

насмешили. Тесто расстаивается. 5 часов не получится выдержать, надеюсь, хоть водка поможет. О результате отчитаюсь.

 

[Сarla]

Интересно, а самогоном можно заменить водку?

 

[Happy]

Интересно, а самогоном можно заменить водку?

Теоретически, почему нет

 

[Марфа Васильевна]

а чего никто не хвастается куличами?!?! непорядок
у меня сицилийская кассата. традиционное блюдо Сицилии на Пасху и на свадьбу. кассата в переводе - это миска. я и делала в миске. выстелила дно плёнкой, потом тонкий бисквит, потом рикотта с сахарной пудрой и цукатами, и донышко закрыть бисквитным диском. когда стабилизируется - покрыть марципаном или взбитыми сливками. ну и украсить.

Традиционный итальянский десерт: Сицилийская кассата дома

Традиционный итальянский десерт: Сицилийская кассата. Что это такое и как приготовить. Какие бывают разновидности. Настоящий символ Сицилии.

sgastronomy.ru

в этом рецепте сахара столько, что можно слипнуться. лучше переполовинить или ещё сильней уменьшить дозу сахарной пудры.
мне очень понравился десерт! компромисс между куличом и творожной пасхой. легко, без дрожжей, ну, не в нашей традиции, но будем расширять горизонты
разрез смятый, не покажу. надо было мельче резать вишню...

 

[Anzhi]

Я делала вот эту по рецепту @rodyanko
Мне очень понравилось, и сахара нормально. Не нужно больше, как в конце рецепта написано для сладкоежек). Но я столько шоколада растопила, что все им покрыла)))


Рецепт творожной пасхи Три шоколада 🕊

+ лайфхак, как сделать её высокой и аккуратной без специальной пасочницы
⠀
500 г творога
200 г сливок 20-30%
100 г масла сливочного
100 г сахарной пудры или сахара
50 г шоколада белого/молочного/темного
30 г кокосовой стружки по желанию
⠀
Творог, сливки, сахар и мягкое сливочное масло перетираем до однородности. Можно через сито. Но лучше пробить блендером.
(У меня нету ни того, ни другого, поэтому я просто взбила в миксере и вышло немного с крупинками).

Каждый шоколад по отдельности растапливаем и немного остужаем.
⠀
Делим творожную массу на три части:
Белый слой - 250 г
Молочный - 300 г
Темный - 350 г

В каждый слой вводим растопленный шоколад и перемешиваем.

Пасочницу (900 г) ставим в глубокую тарелку и выстилаем слоем намоченной марли.

Я вместо пасочницы, которую в Торонто в карантине на православную Пасху днём с огнём не сыскать, взяла обыкновенный пластиковый контейнер, сделала отверстия на дне и вуаля

Внутрь выкладываем сначала белый, затем молочный, потом темный слои.
Закрываем верх концами марли и ставим небольшой груз.
⠀
Убираем в холодильник минимум на 12 часов.
⠀
Достаём пасху, аккуратно снимаем марлю и украшаем по желанию

Пасха получается умеренно сладкой. Если хочется более похожую на творожный сырок — можно добавить больше сахара.

 

[Happy]

У меня краффины. Второй год пеку