Неждана, графика - отсканированный оригинал схемы, никаких проблем с ним нет. Иногда может попасться плохо отсканированная (нечитаемая) схема, но как правило можно найти в инете ту же схему в хорошем качестве. Перенабор - это когда берут схему и каждый крестик вручную набирают в программах типа Pattern Maker или PCStitch. В перенаборах могут быть ошибки, причем существенные. Если вышиваете по перенабору - лучше брать проверенные, которые уже отшивались кем-то и никаких нареканий не вызвали.
Перенаборы обычно намного меньше весят, чем схемы в графике, а следовательно быстрее скачиваются, жрут меньше трафика (если вам это актуально) и занимают меньше места в компе.
Есть еще прогон - это когда взяли обычную картинку и прогнали в программе без последующего редактирования. Отличаются большим количеством цветов и одиночных крестиков, результат непредсказуемый, как правило очень далек от совершенства.