Черную смородину перекручиваю в мясорубке, добавляю сахар, на 1 кг смородины 1 кг сахара, складываю в 3хлитровые банки. Только закладываю не полностью, так как может приподняться, оставляю 3-5 см. Лучше всего хранится в прохладном месте (у меня в погребе на даче), но часть и дома стоит, осенью - зимой на застекленной лоджии (летом там очень жарко), а сейчас просто в шкаф.
Потребляем мы это дело в виде бимбера, разводим водой и пьем. Очень полезно, так как температурной обработки нет.