alechik_21
Well-known member
Lenus,
не скоро это будет-в смысле соус
надо чтоб эти 5 переварились
не скоро это будет-в смысле соус
надо чтоб эти 5 переварились
А как вы делаете пиццу?
- Автор темы gorgonasola
- Дата начала
alechik_21
Well-known member
Нася,
ну вот что-то мне лучше потолще
и тонкую люблю
короче нуна пробовать соусы
Нася,
приссоединяйся
ну вот что-то мне лучше потолще
и тонкую люблю
короче нуна пробовать соусы
Нася,
приссоединяйся
Я тока что сделала пиццу по рецепту Jahenka, мне тесто совсем по вкусу не понравилось. По моему оно не для пиццы. Оно такое сладко -песочное на вкус-так и просится кремом да вареньем намазать.
Дешевые ингридиенты-это да, запекается оч быстро-тоже правда.
Но для пиццы ИМХО, лучше не такой сдобный вкус, он должен быть более нейтральным, пресным.
Дешевые ингридиенты-это да, запекается оч быстро-тоже правда.
Но для пиццы ИМХО, лучше не такой сдобный вкус, он должен быть более нейтральным, пресным.
Юнона, интересно, а почему тесто у вас оказалось сладким???, там же нет сахара только подсолнечное масло, вода и мука, отчего сладость то???.
Сдобой даже и близко не пахнет.
А натуральная пицца должна быть тонкой и бездрожжевой.
Мне так оно вообще пресным показалось, я даже думала может туда чутка соли надо добавлять...
Сдобой даже и близко не пахнет.
А натуральная пицца должна быть тонкой и бездрожжевой.
Мне так оно вообще пресным показалось, я даже думала может туда чутка соли надо добавлять...
я забыла что туда еще яйцо добавила
alechik_21
Well-known member
сегодня делала вкуснющую пиццу по рецептуIrishk@,
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Ира,молодец!
всем советую
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Ира,молодец!
всем советую
alechik_21, ты спрашивала про зеленый соус из пицерии Темпо, он мне тоже запал в душу и я его всетаки нашла в инете, специально для тебя:соус Бернайс
Для 1 1/2 ст. соуса: 3/4 ст. сухого белого вина, 3 ст.л. 3%-ного уксуса, 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого репчатого лука, 2 горошины черного перца, 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушеного), 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого кервеля (или 1 ч.л. сушеного), 3 яичных желтка, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. растопленного сливочного масла, 2 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки, щепотка красного перца.
Инструкции: Положить в сотейник лук, эстрагон, перец горошком, кервель залить сухим белым вином и уксусом, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину.
Размешать в миске яичные желтки с солью и тонкой струйкой влить в них горячий винный отвар, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания желтков. Продолжая размешивать, добавлять тонкой струйкой растопленное сливочное масло до тех пор, покасодержимое не будет похоже на густые сливки. Поставить миску на водяную баню и продолжать размешивать соус еще около минуты. Снять соус с водяной бани, процедить и, размешивая, добавить петрушку и красный перец. По желанию можно добавить в соус свежуюзелень, по 1 ч.л. мелко рубленного эстрагона и кервеля.
Для 1 1/2 ст. соуса: 3/4 ст. сухого белого вина, 3 ст.л. 3%-ного уксуса, 1 ст.л. мелко нарезанного сладкого репчатого лука, 2 горошины черного перца, 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого эстрагона (или 1 ч.л. сушеного), 1 ст.л. мелко нарубленного зеленого кервеля (или 1 ч.л. сушеного), 3 яичных желтка, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. растопленного сливочного масла, 2 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки, щепотка красного перца.
Инструкции: Положить в сотейник лук, эстрагон, перец горошком, кервель залить сухим белым вином и уксусом, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока содержимое не убавится наполовину.
Размешать в миске яичные желтки с солью и тонкой струйкой влить в них горячий винный отвар, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания желтков. Продолжая размешивать, добавлять тонкой струйкой растопленное сливочное масло до тех пор, покасодержимое не будет похоже на густые сливки. Поставить миску на водяную баню и продолжать размешивать соус еще около минуты. Снять соус с водяной бани, процедить и, размешивая, добавить петрушку и красный перец. По желанию можно добавить в соус свежуюзелень, по 1 ч.л. мелко рубленного эстрагона и кервеля.
очень рада, что тебе понравилось!!! Действительно получается быстро и вкусно!!!!
alechik_21
Well-known member
Ванесса,
ага спасибо!
Irishk@,
спасибо!
ага спасибо!
Irishk@,
спасибо!
A_Nastasia
Всё чудесатее и чудесатее
Девочки, объясните пожалуйста, соус для пиццы как использовать?? Это вместо начинки ложится или потом просто поливать??? Или что с ним делать.. что-то я не поняла, смущенно-краснеющий смайл..
A_Nastasia
Всё чудесатее и чудесатее
Не знаю, выкладывал ли кто-нибудь такой рецепт теста..
Продукты: 1 яйцо, 2 ч.ложки майонеза, 1 ст.ложка сметаны, 1 стакан кефира,1 ч. ложка соды, гашенной 1 ст.ложкой уксуса, по 1/2 ч. ложке соли и сахара, 7-8 полных ст. ложек муки.
Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашенную уксусом соду и еще раз перемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар и,прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 минут. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласты и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.
Приятного аппетита!!!
Продукты: 1 яйцо, 2 ч.ложки майонеза, 1 ст.ложка сметаны, 1 стакан кефира,1 ч. ложка соды, гашенной 1 ст.ложкой уксуса, по 1/2 ч. ложке соли и сахара, 7-8 полных ст. ложек муки.
Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашенную уксусом соду и еще раз перемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар и,прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 минут. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласты и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.
Приятного аппетита!!!
alechik_21
Well-known member
Lenus,
пока некогда
пока некогда