Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Юлллса]

А что вы делаете с отрубями??

я их ем в качестве перекуса, когда худею)

 

[Magda]

Магда, а можно сюда рецепт капусты со сметаной в мульте? ))) Пож

Сразу предупреждаю. Блюдо столовское.
2-3 моркови, 1 лук, 2 картошки, полкачана небольшого капусты.

Мультиварку ставлю на обжаривание/жарку. Масло туда.
Нарезаю морковь кружками, кидаю в мультю, потом лук не очень мелко, потом картошку ломтиками как на фри.
Пока все это обжаривается минут 5-7.
капусту режем квадратами 2*2, добавляем в мультю, можем еще обжаривать помешивая,
потом добавляем любое минимальное количество воды, с которым мультя согласится уйти на тушение. у меня это 100 грамм.

В скромульте тушение на 10 минут ( в обычной наверное минут 40-1 час).
делаю заливку 1 ст. сметаны (можно меньше). 2 яйца, 1 ст.л. муки с горкой, соль.
после окончания тушения, заливаем заливку, и еще даем на мультишефе 3-5 минут, что довести до кипения.

Я ем без мяса ка полноценное блюдо. мужчинам вкуснее если это как гарнир.

 

[Марфа Васильевна]

Magda, какая консистенция у блюда? это как запеканка?

 

[Караул]

Magda, то есть пшенку залила, довела до кипения, слила, промыла, и так 3 раза? Я только 2 делаю, не додумалась третий

Булгур, я поняла, что люблю, как рис. Не разваренный. Замачивать - разварится

 

[Magda]

Марфа Васильевна, нет. на запеканку не похоже.
если не передержать, и не переборщить с заливкой, то и капуста и морковь сохраняют форму, а картофель чуток растворяется добавляясь к соусу.

Добавлено через 41 секунду

Magda, то есть пшенку залила, довела до кипения, слила, промыла, и так 3 раза? Я только 2 делаю, не додумалась третий

Да. можно и два наверное. Это еще от мамы, чтобы пшенка не горчила.

 

[Караул]

Иринка-Калинка, в каши я люблю, в овсяные хлопья. Хлеб оооочень вкусно, но тогда сжираешь его в большом количестве, батончик пролетает со свистом.


Пшенка у меня вечно горчит, хоть промываю, сливаю

 

[Magda]

Пшенка у меня вечно горчит, хоть промываю, сливаю

я стараюсь брать только яркожелтую. если бледная, значит полежавшая и будет горчить.

 

[Chadha]

Я крупы замачиваю с долькой лимона. И промываю хорошенько

 

[Иринка-Калинка]

Я крупы замачиваю с долькой лимона.

все-все крупы с лимоном? а для чего лимон?

 

[verooka]

Девочки, а дайте плиз рецепт проверенного кулича, или ссылочку. Буду премного благодарна. Только на небольшое количество. А то основная масса рецептов на 1 кг муки, мы с дочкой это месяц есть будем)
____________________________________

Я писала в теме про куличи: https://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=10227280&postcount=1755
Вкусный кулич, если надо меньше, пересчитайте на 2 желтка количество (1/5 всех продуктов возьмите).

 

[Tysia]

то есть пшенку залила, довела до кипения, слила, промыла, и так 3 раза? Я только 2 делаю, не додумалась третий

Можно сразу кипятком залить из чайника. Чуть постоит и слить. Три раза я делаю. Не горчит.

 

[МиЛенка]

Как у всех по разному)
Я пшено просто промываю раз 10 примерно, а потом варю как обычно снимая пену, ничего не горчит)
Иринка-Калинка, тут наверное нельзя ссылку. На сайте поваренок.ру найдите "Кулич, который всегда получается" он точно у всех получается)

 

[Иринка-Калинка]

Я пшено просто промываю раз 10 примерно, а потом варю как обычно снимая пену, ничего не горчит)

да, я тоже пшено мою ооочень долго, не горчит никогда. Но я пшенную кашу варю на молоке с сухофруктами, потом еще яблоко с корицей, или грушу, или банан кладу. Так что мне всегда вкусно и сладко)

 

[Иринка-Калинка]

На сайте поваренок.ру найдите "Кулич, который всегда получается" он точно у всех получается)

да, видела такой на Поваренке. Это вообще один из самых любимый моих сайтов.

 

[Виталена]

Я пшено обычно с тыквой варю, промываю тщательно, не замачиваю и не сливаю. Не пахнет и проваривается). Если хочется просто кашки с маслом, то сливаю пару раз, больше обычно лень), по привычке. Может и без этого было бы вкусно, надо попробовать)

 

[Chadha]

все-все крупы с лимоном? а для чего лимон?

снизить количество фитиновый кислоты.
Я не все крупы ем. Горох, перловку, нут замачиваю с лимоном.

 

[Караул]

Chadha, а чем фитиновая плохо? Спасибо, попробую с лимоном

 

[Марфа Васильевна]

икея раскрыла рецепт своих знаменитых фрикаделек
https://meduza.io/shapito/2020/04/2...menityh-frikadelek-vot-kak-prigotovit-ih-doma
(я ни разу не была в икее и фрикаделек не едала... приготовлю и попробую в антураже икеевской мебели шоп эффект присутствия )

 

[Goldenflow]

Так дома не получится, промышленные мясорубки перетирают мясо почти в крем И где в рецепте конина?
А так конечно в икее вкусные хрюкадельки, но есть вкуснее
А вот их брусничное варенье и селедка в горчичном соусе это что то

 

[Марфа Васильевна]

Goldenflow, омг, ещё и конина? наверняка не писали в рецепте, чтоб не травмировать чью-то психику.
по виду похоже на митболы от смолевичской птицефабрики "петруха" приготовлю и подам под вывеской "от икеи"