После разморозки сырые горчат. Проверено. Лучше отварить до.
Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 5
- Автор темы Happy
- Дата начала
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
как вы моете лисички? я как не извращаюсь - вечно песок хрустит на зубах.
До варки их чищу, но не особо тщательно. Закидываю их в подсоленный кипяток. А потом откидываю на дуршлаг и промываю под водой с крана обильно. Не хрустит...
не помню где читала, грибы мою горячей водой, в большой таре, что бы песок был внизу, а грибы сверху, потом ополаскиваю холодной водой, бо горячая идет с химией
Однозначно. Я раз думала, что вместо лисичек поганки приготовила. Такая горечь. Замораживать только отварные
PostSkriptum
Well-known member
спасибо, отварила и отправила в морозилку.
а то опыта заморозки именно лисичек не имела. мы умудрялись все схомячить, а тут не справились ))
Боровики морозила сырыми, хоть и места больше занимали, но этот запах ммммммммммммм
а то опыта заморозки именно лисичек не имела. мы умудрялись все схомячить, а тут не справились ))
Боровики морозила сырыми, хоть и места больше занимали, но этот запах ммммммммммммм
BabuschkinHaus
Well-known member
@PostSkriptum, прекратите вызывать тихую зависть)))). Как так???
мы в прошлую субботу съездили под Хатынь, привезли несколько горсток. едва на картоху, жаренную с лисицами хватило. а тут
!!!
давай переформулируем))): где???? их собирать в таких количествах))) "Имя , т.е. место, сестра" (с)))
PostSkriptum
Well-known member
Барышни, все очень банально: меня угостили родственники. лисичный клондайк где-то в лесах Узденского района примерно км. 100 от Минска. Истоки Немана. Скажу больше: подозреваю, что грибные места и мне не покажут, если я туда приеду )) "пахадзі, пашукай, мо што і знойдзеш" ))
честно говоря, никогда таких "конских" лисичек не видела, видимо, дожди паспрыяли и они бодренько вымахали.
может, за пару раз мы бы и осилили, но я остерегаюсь хранить грибы просто в холодильнике. отсюда и был вопрос, можно ли их заморозить. ))
честно говоря, никогда таких "конских" лисичек не видела, видимо, дожди паспрыяли и они бодренько вымахали.
может, за пару раз мы бы и осилили, но я остерегаюсь хранить грибы просто в холодильнике. отсюда и был вопрос, можно ли их заморозить. ))
BabuschkinHaus
Well-known member
во! стандартная фраза всех таких которые ведрами...
мы сейчас много лисичек собрали пока отдыхали под Гродно, каждый день каждый пойдя на часок в лес приносил минимум пакет майку грибов, мы и наелись их сразу приготовленными и наморозили с собой
морозили отварными, но я и так всегда ради экономии места морожу отварные грибы, тк по осени у меня обострение и я 1-2 раза в неделю хожу в лез за грибами - в этом году даже не успели доесть то, что прошлой осенью собрали
надо может солянку сделать с капустой, ее у меня все едят с удовольствием
морозили отварными, но я и так всегда ради экономии места морожу отварные грибы, тк по осени у меня обострение и я 1-2 раза в неделю хожу в лез за грибами - в этом году даже не успели доесть то, что прошлой осенью собрали
надо может солянку сделать с капустой, ее у меня все едят с удовольствием
BabuschkinHaus
Well-known member
Люто завидую тем, кто умеет хранить чеснок в свежайшем виде до весны-начала лета. У меня такой суперспособности нет, поэтому приходится находить рецепты из чеснока, "чтобы не было мучительно больно..."(с).
Недавно сделала по этому рецепту впервые. Вчера с мужем попробовали (спустя недели 3 после приготовления) - бомба!!! Только так и буду теперь делать. Свежайший, ядреный, хрустящий, ароматный.
Состав:
Приготовление: Этот интересный рецепт пришел к нам из Франции. В качестве дополнительного компонента используются прованские травы. Такая закуска гармонично сочетается по вкусовым качествам с рыбными кушаньями, мясом или сыром.
Подготовить чеснок – снять кожицу, промыть, разломить на зубки.
2 баллона объемом 350 мл. простерилизовать. Выложить на дно предварительно очищенный от семян, хвостов и поделенный на 3 части чили, и по 3 листика лаврушки.
В емкости плотно уложить зубки чеснока. Закипятить воду чайником или в кастрюле и залить кипятком чеснок. Через 15 минут воду слить.
Для рассола смешать в металлической емкости воду, масло, сахар, соль, прованские травы. Вскипятить содержимое и проварить 3 минуты.
Влить по 40 мл 9-ти процентного уксуса в каждый баллон, залить содержимое кипящим маринадом. Закатать крышками.
Заготовки поставить вниз донышком, обмотав при этом толстым полотенцем. После того как закатка остынет, убрать ее в погреб. К употреблению закуска готова через 14 дней.
Погреба у меня нет, поэтому храню в холодильнике. Делала в крошечных баночках 100-200 г.
Недавно сделала по этому рецепту впервые. Вчера с мужем попробовали (спустя недели 3 после приготовления) - бомба!!! Только так и буду теперь делать. Свежайший, ядреный, хрустящий, ароматный.
Чеснок, маринованный по-французски
Состав:
- чеснок 0,5 кг;
- соль 1 ст. л.;
- сахар 1 ст. л;
- уксус 80 мл;
- перец чили 2 шт.;
- лавровый лист 6 шт.;
- вода 150 г;
- оливковое масло 250 г;
- прованские травы 1,5 ч. л.
Приготовление: Этот интересный рецепт пришел к нам из Франции. В качестве дополнительного компонента используются прованские травы. Такая закуска гармонично сочетается по вкусовым качествам с рыбными кушаньями, мясом или сыром.
Подготовить чеснок – снять кожицу, промыть, разломить на зубки.
2 баллона объемом 350 мл. простерилизовать. Выложить на дно предварительно очищенный от семян, хвостов и поделенный на 3 части чили, и по 3 листика лаврушки.
В емкости плотно уложить зубки чеснока. Закипятить воду чайником или в кастрюле и залить кипятком чеснок. Через 15 минут воду слить.
Для рассола смешать в металлической емкости воду, масло, сахар, соль, прованские травы. Вскипятить содержимое и проварить 3 минуты.
Влить по 40 мл 9-ти процентного уксуса в каждый баллон, залить содержимое кипящим маринадом. Закатать крышками.
Заготовки поставить вниз донышком, обмотав при этом толстым полотенцем. После того как закатка остынет, убрать ее в погреб. К употреблению закуска готова через 14 дней.
Погреба у меня нет, поэтому храню в холодильнике. Делала в крошечных баночках 100-200 г.
Я просто заливаю маслом очищенный чеснок. Прекрасно себя чувствует, долго хранится в холодильнике. А само чесночное масло хорошо в салаты идёт
BabuschkinHaus
Well-known member
подогретым? или просто?
Просто из бутылки
PostSkriptum
Well-known member
Да, стеклянных. Моя наверное суховатая, особо не липкая. Липкой была малина. Но тоже хорошо пролежала сезон. В бумажных пакетах она прилипнет к бумаге. Потом не очень отстает от нее. Да, как вариант просыпать пудрой, но я за меньшее содержание сахара
Моя кислятина, младший любит, старший в рот почти не берет ))
Моя кислятина, младший любит, старший в рот почти не берет ))