Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 5

[Natas]

Как эту солянку запекать? кусочками нарезать?

 

[MamaPoliny]

я просто лечо делаю в мульте. Нарезаю цукини или кабачок, туда баклажан, фиолетовый лук, помидорок на 2 части порезать, перец. оливковым полить, посалить и отправить готовить. Дети то не едят такое месево..мы с мужем очень
а мусака с баклажанами как вкусно! Ммммм пальчики оближешь.

 

[Tysia]

Как эту солянку запекать? кусочками нарезать?

Да, режешь + соль, травки, сбрызнуть маслом оливковым и на противень в духовку. Пергаментом противень застелить.

 

[Юлллса]

Свекла еще очень вкусно. Дочка вначале ее выбирает. Я еще лук кольцами люблю

Отварная предварительно, или сырая так запечется? А она соком своим не окрашивает все близлежащие овощи?

 

[Марфа Васильевна]

я щетаю, что свёклой и морковью любое блюдо можно низвести до наших широт. а если баклажан, перец, помидор, цуккини - о, тогда средиземноморье, солнце, лето, пляж. так что, если хочется поосновательней - тогда наши родненькие корнеплоды. картоху ещё забыли

 

[Kavita]

Как эту солянку запекать? кусочками нарезать?

Я соломкой нарезаю.

Отварная предварительно, или сырая так запечется? А она соком своим не окрашивает все близлежащие овощи?

Сырая запечется. Соломка потоньше - и ок. Окрашивает, но некритично. Не так, как в винегрете.

я щетаю, что свёклой и морковью любое блюдо можно низвести до наших широт. а если баклажан, перец, помидор, цуккини - о, тогда средиземноморье, солнце, лето, пляж. так что, если хочется поосновательней - тогда наши родненькие корнеплоды. картоху ещё забыли

Кстати, да. С картохой тоже отл. Я, правда, тыквой заменяю, наморозила много, надо ж ее куда-то использовать. Но только я ее оттуда и ем )
Посыпать средиземноморской приправой - и уже практическки Италия ))

 

[Tysia]

Отварная предварительно, или сырая так запечется? А она соком своим не окрашивает все близлежащие овощи?

Сырая. Если не хотите, чтобы окрасила, то все манипуляции с ней проделать отдельно (в отдельной посуде посолить, травками посыпать и перемешать). А уже при запекании она не красит, если ее отдельно сбоку уложить.

 

[Gerdochka]

Клюкву что б сушить надо в сахарном сиропе проварить. Иначе это будет несъедобно. Магазинная вяленая клюква довольно сладкая

 

[Марфа Васильевна]

перцы резаные и целые...

не по теме, но спрошу тут: перцы целые вы привариваете предварительно? или сырыми один в один вставляете? мне кажется, не приварив, они будут занимать много места.

 

[Марфа Васильевна]

может клюкву кто сушил в сушилке?

на другом форуме писали, что сушили в сушилке шиповник. месяц сушили!
интересно, как быстро высохнет клюква.

 

[zavtra]

Я клюкву никогда не морожу, она отлично хранится в холодильнике.

 

[Lana7]

Марфа Васильевна, я сушила клюкву года 3 назад.
Быстро высохла, за сутки где-то.
У меня сушилка БелОМО.

 

[BabuschkinHaus]

по пакетам разложить, в морозилку..

а вот это делать не обязательно). моя бабушка посоветовала хранить клюкву в холодильнике в банке с водой (под завязку насыпать клюкву и залить простой водой, можно кипяченой, но она говорила простой). я попробовала - на удивление работает, отлично хранится даже до лета!

 

[Suntea]

не по теме, но спрошу тут: перцы целые вы привариваете предварительно? или сырыми один в один вставляете? мне кажется, не приварив, они будут занимать много места.

ой, какая идея замечательная! спасибо, @Марфа Васильевна! Мне всегда так места жалко, я просто один в один вставляю. Три ряда по три штуки и пакетик уже заполнен. С привариванием, конечно, меньше места займет

 

[eva-78]

я перцы всегда один в один морожу, предварительно опустить в кипяток на минутку и высушить. Отлично морозятся.

 

[Suntea]

@eva-78, @Марфа Васильевна,почему в августе секретами не делились?))) у меня пятая часть морозильника в этих полупустых перцовых замороженных пакетах)

 

[eva-78]

@eva-78, @Марфа Васильевна,почему в августе секретами не делились?))) у меня пятая часть морозильника в этих полупустых перцовых замороженных пакетах)

мне казалось, что все так морозят -))), это ж логично.

 

[Kavita]

а вот это делать не обязательно). моя бабушка посоветовала хранить клюкву в холодильнике в банке с водой (под завязку насыпать клюкву и залить простой водой, можно кипяченой, но она говорила простой). я попробовала - на удивление работает, отлично хранится даже до лета!

Мне в холодильнике места жалко. Там у нас рядок баночек с аджикой помимо всего прочего хранится. А морозильник стоит отдельным элементом, поэтому всякие грибы/траву/ягоды туда. Но попробую баночку клюквы в воде в холодос, слышала об этом способе.

 

[BabuschkinHaus]

Там у нас рядок баночек с аджикой помимо всего прочего хранится.

гы-гы))), а я свою аджику наоборот в холодильнике не храню))). она у меня атомно-ядерная, поэтому в любых условиях хранится)))...

 

[Kavita]

гы-гы))), а я свою аджику наоборот в холодильнике не храню))). она у меня атомно-ядерная, поэтому в любых условиях хранится)))...

Вот блин. У меня тоже атомная, но даже в холодильнике максимум до февраля держится, потом киснет.
Рассказывай свой рецепт