Из науч статьи(
http://www.mmm.spb.ru/russian/Allergology/2002/3/Art5.php)
"Наиболее интересные показатели, были обнаружены при изучении возможности использования козьего молока и заменителей материнского молока на его основе в питании детей с непереносимостью и (или) пищевой аллергией к белкам коровьего молока. В результате многолетних наблюдений английскими исследователями было установлено, что лишь у одного ребенка на 100 детей с пищевой аллергией к коровьему молоку возникла непереносимость и козьего молока [11].
Также английскими исследователями было показано, что из 300 исследуемых детей, страдающих бронхиальной астмой, основной причиной которой являлась аллергия к белкам коровьего молока, у 270 детей симптомы заболевания исчезали при замене в рационе питания коровьего молока козьим [6, 9].
Ниже приводим описание основных отличий козьего молока от коровьего .
...Однако, несмотря на сходство абсолютного уровня белков, их качественный состав значительно отличается.
В козьем молоке по сравнению с коровьим казеиновая фракция Альфа-1s отсутствует и основной казеиновой фракцией является бета-казеин. Присутствующий в коровьем молоке гамма-казеин также полностью отсутствует в козьем молоке.
Основным сывороточным белком коровьего молока является бета-лактоглобулин, а козьего - альфа-лактоальбумин.
Следует особо подчеркнуть, что белки козьего молока отличаются от белков коровьего не только по фракционному составу, но и по своим структурным свойствам. В результате переваривания молока в желудке образуется сгусток. Этот сгусток при переваривании козьего молока значительно меньше по своим размерам и существенно менее плотный, чем при переваривании коровьего молока, что облегчает его усваивание протеолитическими ферментами ребенка."
Еще:
Все больший интерес козье молоко вызывает у производителей специализированных продуктов детского питания. Оказалось, что в определенном отношении оно лучше молока коровы. Углубленное изучение состава этого молока показало, что в нем, практически, нет α-1s-казеина - главного аллергенного белка коровьего молока. Именно поэтому при аллергии к коровьему молоку его нередко успешно заменяют на козье.
Правильно казеин а не козеин, не от слова коза он происходит, скорее от слова кАрова ), там его больше, особенно того аллергенного альфа 1s-казеин
Вы напрасно испытываете мое терпение.