Фанаты Суши

[Elvada]

А про сырую рыбу рассказывали очевидцы из Японии - мне кажется это немного не то, что у нас делают.

Даалекооо не то. Рыба должна быть свежевыловленная. Японцы могут даже определить где и во сколько она была выловлена. А у нас морожено-разморожено- замороженная. Теряется все: и полезность, и вкус.
Потому предпочитаю слабосоленую, либо жареную, либо без нее (овощные роллы).

 

[katrin_jj]

Вот кстати, хочу поделиться опытом приготовления риса для суши не специательного, а обычного, Краснодарского, но ОБЯЗАТЕЛЬНО шлифованного круглозерненого риса (всего-то за 2,000 рублей!). Изумительно он подходит для суши. Главное -- грамотно его приготовить: на один стакан риса - 1 стакан воды. Ставите на сильный огонь, доводите до кипения, делаете минимальный огонек и, не снимая крышки, варите до готовности. Оставляете под полотенцем еще минут на 15, добавляете 1ч ложку винного уксуса, 0,5 ч ложки сахара, щепоточку соли и аккуратно перемешиваете. Жуть какой липкий! Укладывать на нори только мокрыми руками (иначе не получится -- ужасть липучий)

 

[Natulenka]

Вот и я на днях приготовила суши, в первый раз у меня получилось то, что надо и красиво, а то обычно рис распадался и красоты ноль.

 

[Martini]

Natulenka,
красиво!
Хочу сушиии, а зарплаты еще нееет

 

[Natulenka]

Irsen,а у меня тока пособие....хочу суши и зарплату )).

 

[tanik]

Natulenka,
молодчина! симпатишненько, слюнки потекли!
А я завтра накрутить собираюсь, но у меня пока тож с эстетикой проблемы.

 

[Natulenka]

tanik, у меня тоже было некрасиво, а сча стала делать на полный лист нори, а то раньше его разрезали на 2 части, все советовали, а как перестала разрезать, так и вот что получилось .

 

[tanik]

Natulenka,
я и не разрезала вроде...

 

[Nord]

а кто-нибудь делал японский омлет в домашних условиях? поделитесь опытом

 

[tanik]

Ну вот чем мы только что с мужем перекусили. К сожалению, у меня роллы почему-то не получаются аккуратно. Тренироваться и тренироваться ещё. Но на вкус получилось вполне!

 

[Марфа Васильевна]

tanik,
по краю тарелок розовое - это имбирь? или колобки, покрытые рыбкой (не помню, маки, чтоли...)? а с чем ролы? высокоэстетичная сервировочка у Вас такой инь-янь

кхе... не умею есть палочками... в нете читала, КАК - не научилась... я одна такая?

 

[Lenus]

Марфа Васильевна,
я палочками умею достаточно неплохо
Читала, что по этикету суши едят либо палоками либо руками.

 

[Марфа Васильевна]

Lenus,
во-во. и читала ишшо, шо женщины суши едят ТОЛЬКО руками.

 

[Natulenka]

кхе... не умею есть палочками... в нете читала, КАК - не научилась... я одна такая?

а я почему-то суши только палочками признаю для себя самой, ну хочется хоть экзотики какой, если суши, то обязательно палочками , хотя муж кушает руками.

 

[tanik]

Марфа Васильевна,
розовое - да, гари (имбирь маринованный). Роллы накрутила от балды:
- с соленой форелью и лимоном
- с авокадо и креветками
- с сыром "гурман" (вместо филадельфии) и икрой мойвы
и в других вариациях, кажется, ещё форель с авокадо были в одном ролле.
А палочками оч просто кушать.

 

[tanik]

Люююди! Я почему-то пребывала в уверенности, что на следующий день после приготовления суши становятся непригодными... Не тут-то было! То, что я показывала вам вчера, сегодня стало гораздо красивее и вкуснее! Подозреваю, что с сырой рыбой их про запас не накрутишь, но с теми ингредиентами, что я делала, вполне можно.

 

[Nord]

tanik,
мне на второй день суши не нравяться я их вбрасываю
вчера делели с крабовыми палочками,сыром маскарпоне и огурцом и с лососем маскарпоне и огурцом
кто-нибудь делал японский омлет в домашних условиях?

 

[Martini]

Nord,
А маскарпоне разве не сладкий? Как он с суши?

Вчера "не вынесла душа поэта" отсутсвие радостей в жизни и сделала на ужин нигири. На роллы не хватило нори. Было очень вкусно!

 

[Марфа Васильевна]

Irsen,
мммммм... лепота вот всё терзаюсь: а насколько насыщенный вкус д.б. у риса в суши? или основной вкусовой момент тут у других продуктов? я ж суши не ела, кроме собственного приготовления...

 

[Divinka]

кто-нибудь делал японский омлет в домашних условиях?

а что там сложного? я делала просто так есть , не для суши. Главное - во время переворачивать-доливать. Оч вкусно с жареной шкуркой рыбы