Исправить можно за счет выравнивания потолков методом нанесения растворов (как ранее говорилось) или гипсокартоном, например. Но при этом высота потолка уменьшится, как минимум, на 40 мм. Но в любом случае сейчас дергаться не следует, особенно поодиночке. Необходимо каждому осмотреть свою квартиру и составить перечень брака. Потом собрать все перечни и систематизировать. Потом уже принимать решение о дальнейших действиях. Но только коллективно. Иначе ничего не выйдет.
Die-Kamilla права: идти нужно строго по инстанциям, по подчиненности. Такое уж у нас государство.