сорри, что перебиваю, но в своём доме я узнавал по поводу плит и не совсем всё так как вы говорите.
в нашем доме прямо во дворе стоит трансформаторный "домик". От него на каждые 3 подъезда (1-2-3, 4-5-6), идут по 3 фазы определённого сечения ... Так вот если с газа на электро плиту, в подъезде, перейдёт один человек, действительно никто не заметит и это только его дело, а вот если несколько, то есть критическая цифра, после которой начинаются вопросы, потому что сечения кабеля не хватит, автоматы начнут выбивать.
Когда весь дом в проекте рассчитан на электроплитах, то и кабели которые подходят к дому планируют чутка мощнее. В нашем случае проект сделан под газовые плиты.
И еще один минус. Если у вас по проекту положено электро плита, то у вас другой тариф на электричество, меньше чем обычный (да вы знаете), а если вы сами поменяете газ на электро плиту, то тариф останется прежний, высокий.
Вот. Как-то так ...