для меня газ и индукция оказались схожими. привыкла быстро, особенно, что касается резко увеличить или уменьшить температуру (для жареной картошки - незаменимо).вот уже два месяца привыкаю к индукции после газа.
От "блинов" отказалась сразу и ни капли не пожалела. Ту же турку для кофе можно ставить только на один прямоугольничек, а на остальные поставить бооольшую утятницу.
Единственное, что когда готовлю вместе с детьми и легонько дотрагиваюсь до ребенка, начинает как бы "щекотать" пальцы. В остальном - претензий нет, экономия электроэнергии - очень приятный бонус.