Дела как сажа бела... Ганаш - 200 гр сливок, 200гр шоколада, 50 гр масла. Растаяло, остыло, намазала свой пирожок. Он настолько неровный, что пришлоь хороший слой мазать. Поставила в золодилльник, а он не застыввает. Решила, что мастику на такое не положишь. Посыпала кокосовой стружкой. Но даже это можно пережить. Так пирожок не подошел, как мне кажется. Завтра придется что-то покупать:bad:
Мастика: рецепты, нюансы в работе, кремы, все, что связано с ней
- Автор темы Rovba
- Дата начала
Galla, расскажите, пожалуйста, подробно как Вы делаете платье для Барби. Как спрятать ноги куклы? перед тем как разрезаете торт куклу достаете или снимаете вместе в платьем?
Очень хочется порадовать доченьку тортиком с Барби на ДР
ПС:восхищаюсь Вашим талантом!:give rose:
Очень хочется порадовать доченьку тортиком с Барби на ДР
ПС:восхищаюсь Вашим талантом!:give rose:
Веснушка,
я храню в холодильнике. вообщем нельзя во влажном месте, а так можете и при комн.темп, главное, чтобы сам торт не испортился. лично у меня более трех суток торты не стоят, поэтому сколько можно хранить я не знаю.
воланы сзади делаются просто. одинаковые полоски собираете в складки и пусть примерно сутки полежат. а когда высохнут приклейте водой.
я храню в холодильнике. вообщем нельзя во влажном месте, а так можете и при комн.темп, главное, чтобы сам торт не испортился. лично у меня более трех суток торты не стоят, поэтому сколько можно хранить я не знаю.
что именно вас интересует?
воланы сзади делаются просто. одинаковые полоски собираете в складки и пусть примерно сутки полежат. а когда высохнут приклейте водой.
Galla,скорами хранения я интресовалась потому, что торт с Барби будет полным сюрпризом для имениницы, торт буду делать накануне вечером, а украшать днем, когда Настя будет в школе. Вопрос в том, выдержит ли мастика 6 часов без холодильника?
Сколько времени у Вас уходит на изготовление платья?
Где покупаете бусинки?
Сколько времени у Вас уходит на изготовление платья?
Где покупаете бусинки?
Веснушка,
выдержит, конечно. и даже больше. бусинки на западном рынке есть. а вот сколько времени потрачено было. не помню. берите в расчет не менее 4часов (мало ли какие ньюансы). вы главное мастику тоже накануне сделайте. а за час до работы достаньте ее с холодильника. если в платье будут банты всякие рюши, цветочки и т.п. - их делайте за сутки, чтобы подсохли в том положении как надо. еще такой ньюансик. ноги у барби длинные, поэтому торт должен быть не менее 3кг. я себе делала бисквит и безе. верх был полностью безе- было удобно и быстро складывать. если кусочками бисквита, то их надо хорошо пропитать кремом, чтобы легче приклеивался.
выдержит, конечно. и даже больше. бусинки на западном рынке есть. а вот сколько времени потрачено было. не помню. берите в расчет не менее 4часов (мало ли какие ньюансы). вы главное мастику тоже накануне сделайте. а за час до работы достаньте ее с холодильника. если в платье будут банты всякие рюши, цветочки и т.п. - их делайте за сутки, чтобы подсохли в том положении как надо. еще такой ньюансик. ноги у барби длинные, поэтому торт должен быть не менее 3кг. я себе делала бисквит и безе. верх был полностью безе- было удобно и быстро складывать. если кусочками бисквита, то их надо хорошо пропитать кремом, чтобы легче приклеивался.
Galla, спасибо, все учту
А где конктретно на Западном рынке бусинки?
Мастика легко склеивается водой?
Мне нужно сделать все детали платья, а потом склеить непосредственно на торте с Барби?я правильно поняла?
Торт у меня будет либо медовый в три этажа, либо муравейник
А где конктретно на Западном рынке бусинки?
Мастика легко склеивается водой?
Мне нужно сделать все детали платья, а потом склеить непосредственно на торте с Барби?я правильно поняла?
Торт у меня будет либо медовый в три этажа, либо муравейник
Веснушка,
заходите на западный рынок. впереди фрукты, овощи. а за ними сразу чуть левее от входа (спиной к входу) есть ряд ларьков. в ларьке, где продают приправы.
водой склеивается легко, но воды чуток и подержать немного.
детали да, отдельно и заранее
заходите на западный рынок. впереди фрукты, овощи. а за ними сразу чуть левее от входа (спиной к входу) есть ряд ларьков. в ларьке, где продают приправы.
водой склеивается легко, но воды чуток и подержать немного.
детали да, отдельно и заранее
ТанюшаД,
спасибо, но я далеко не специалист.
шоколадную не делала, поэтому ньансов не знаю. у меня вот такой рецепт
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов
(С израильского сайта)
150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро.
спасибо, но я далеко не специалист.
шоколадную не делала, поэтому ньансов не знаю. у меня вот такой рецепт
Шоколадно-маршмеловое тесто для покрытия и украшения тортов
(С израильского сайта)
150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро.
Мастика: рецепты, ньюансы в работе, кремы, все, что связано с ней
Здравствуйте, девочки!
Случайно в поисковике нашла вашу тему о мастике - самый насущный вопрос для меня сегодня.
Помогите, пожалуйста своими добрыми советами!
Нужно ребенку к субботе оформить сложный торт с достаточно большими фигурками.
Решила освоить молочную мастику, так как читала, что она самая благодарная для лепки фигурок.
Но она у меня "плывет". Прочитала ваши советы, добавила еще пудры, толку мало. Не представляю, что делать? Правда я совершила замену - не было обычной сгущенки, и я положила сгущенные сливки. Может именно в этом проблема? Пропадаю... Ребенок не простит!
Здравствуйте, девочки!
Случайно в поисковике нашла вашу тему о мастике - самый насущный вопрос для меня сегодня.
Помогите, пожалуйста своими добрыми советами!
Нужно ребенку к субботе оформить сложный торт с достаточно большими фигурками.
Решила освоить молочную мастику, так как читала, что она самая благодарная для лепки фигурок.
Но она у меня "плывет". Прочитала ваши советы, добавила еще пудры, толку мало. Не представляю, что делать? Правда я совершила замену - не было обычной сгущенки, и я положила сгущенные сливки. Может именно в этом проблема? Пропадаю... Ребенок не простит!
всё просматривала ваши творения! Все просто супер-пупер мастера. Я уже тоже созрела на создание шедевра ко дню рождения дочки. правда есть у меня ещё пару вопросов
1) сахарную пудру сами делаете или покупаете, и через что просееваете
2) я торт хочу (основу) бисквит с творожным кремом, может что посоветуете
1) сахарную пудру сами делаете или покупаете, и через что просееваете
2) я торт хочу (основу) бисквит с творожным кремом, может что посоветуете
Galla, спасибо большое за подсказку про серебристые шарики на западном рынке. Я и не знала, что в Минске можно хоть что-то купить для украшательских целей
Я тоже могу поделиться некоторой информацией. На форуме citykitchen.ru, одна их форумчанок elena_dom дала ссылку http://pan.freshsite.pl/kontakt.html . Там есть контакты представительства этой фирмы в Беларуси. Через справку я выяснила телефон и позвонила туда. Мне сказали, что можно подъехать и посмотреть каталоги. Кое-что у них есть в наличии, но остальное (почти всё, что есть на сайте польской фирмы) они могут и под заказ привезти. Работают они с 8.30 до 15.00. На следующей неделе я постараюсь туда подъехать (не уверена, получится или нет).
Я тоже могу поделиться некоторой информацией. На форуме citykitchen.ru, одна их форумчанок elena_dom дала ссылку http://pan.freshsite.pl/kontakt.html . Там есть контакты представительства этой фирмы в Беларуси. Через справку я выяснила телефон и позвонила туда. Мне сказали, что можно подъехать и посмотреть каталоги. Кое-что у них есть в наличии, но остальное (почти всё, что есть на сайте польской фирмы) они могут и под заказ привезти. Работают они с 8.30 до 15.00. На следующей неделе я постараюсь туда подъехать (не уверена, получится или нет).