Девочки, я к вам за помощью, у мужа ДР, хочется на десерт сделать мудреное слоеное желе в прозрачных стаканах, помогите рецептиком! Хочется слой клубничный (???), слой с маскорпоне, слой из прозрачного яблочного сока... может еще что посоветуете...
Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
\цепт)ofelija, спасибо! ооочень понравилась идея с желе наискосок, но хочется сделать не желе готовое, а сварить свое. И весь вопрос в том как правильно соблюсти пропорции... ну допустим слой из яблочного сока я осилю (нашла рецепт), но как быть с желе из клубничного пюре? его варить нужно? ск желатина? и хочется еще слой с маскарпоне, стоит ли туда тоже добавлять желатин, или просто смешать с сахаром и выложить сверху?..
Cherrry, Вот смотрите.На пачке желатина быстрорастворимого(где бабка нарисованна,желтая упаковка)написанно-1ст.л.заливается 1-1.5ст.сиропа или бульона.Я бы взяла 2 ст.л.Растворила их в небольшом кол-ве воды,если пюре совсем густое,потом через ситечко процедила и смешала с 1ст.пюре.А если оно не сильно густое,то можно в нем растворить,только предварительно нагреть.Я так сметану с сахаром с желатином делала.Очень хорошо застыло.Брала 2 ст.л.желатина в небольшом кол-ве воды растворяла и смешивала со сметаной.Варить пюре не нужно,просто добавьте в него желатин.Точно также можете с маскарпоне поступить
СУПЕР-НЯМУШКИ!!!!!!
делала в форме кекса-с дыркой внутри-50 мин- поднялся в 2,5 раза!!!!!
слопали-даже остыть толком не успел!!!!
а какие ликеры в наших магазах бюджетно-вкусные?
Итак, отчитываюсь за вчерашний Татьянин день
Делала Тортик "Монастырская изба" и желе "Черик"
Вот рецепт тортика , его все знают.
. пРИШЛОСЬ ДОСТАВАТЬ ИЗ МОРОЗИЛКИ ВИШНЮ И КЛЮКУВУ, И НА САМОМ ДЕЛЕ МНЕ ГОРАЗДО БОЛЬШЕ С КЛЮКВОЙ ПОНРАВИЛОСЬ, Т.К. торт и его крем для меня лично очень сладкий и хотелось кислинки, да и в разрезе клюква куда эффектнее смотрится. Еще ожидала, что он получится полее мягкий, чем твердый, т.е. я как говорила Яша старалась не передержать - быстро выняла трубочки из духовки, но они все равно твердоваты. Верх я залила по-старинке- шокоглазурью. Мне вот кажется, что для этого тортика лучше крем как на графские развалины - сметанный. Еще по самим трубочкам- бревнам, их нужно лучше закручивать, а то у меня бревна получились досками - плоские)))
Ну очень сытный тортец.
Желе "ЧЕРИК"
150г шоколада
4ст л сахара
3/4ст молока
2 ст л желатина
ванилин
Приготовление:
шоколад натереть на крупной терке (можно просто поламать) и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке, добавить ванилин, растворенный желатин и довести до кипения. Разливаем по формам и в холод. Готово!
Делала Тортик "Монастырская изба" и желе "Черик"
Вот рецепт тортика , его все знают.
Сразу скажу свои НО. Масла на крем у меня пошла лишь пачка. Варенья у меня была открыта литровая банка, немного съели и мне ЕГО НЕ ХВАТИЛОИнгридиенты на торт: «Монастырская изба»
На тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль
Для начинки торта:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада
Для крема на торт:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.
Приготовление торта "Монастырская изба":
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).
Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.
Выкладываем варенье в центор каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».
Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.
После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!
Приятного аппетита
. пРИШЛОСЬ ДОСТАВАТЬ ИЗ МОРОЗИЛКИ ВИШНЮ И КЛЮКУВУ, И НА САМОМ ДЕЛЕ МНЕ ГОРАЗДО БОЛЬШЕ С КЛЮКВОЙ ПОНРАВИЛОСЬ, Т.К. торт и его крем для меня лично очень сладкий и хотелось кислинки, да и в разрезе клюква куда эффектнее смотрится. Еще ожидала, что он получится полее мягкий, чем твердый, т.е. я как говорила Яша старалась не передержать - быстро выняла трубочки из духовки, но они все равно твердоваты. Верх я залила по-старинке- шокоглазурью. Мне вот кажется, что для этого тортика лучше крем как на графские развалины - сметанный. Еще по самим трубочкам- бревнам, их нужно лучше закручивать, а то у меня бревна получились досками - плоские)))
Ну очень сытный тортец.
Желе "ЧЕРИК"
150г шоколада
4ст л сахара
3/4ст молока
2 ст л желатина
ванилин
Приготовление:
шоколад натереть на крупной терке (можно просто поламать) и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке, добавить ванилин, растворенный желатин и довести до кипения. Разливаем по формам и в холод. Готово!
угу, потому я его давно не делаю
Guns N Roses
Well-known member
Supergirl,
ммм, как аппетитно
ммм, как аппетитно
у меня коллега увидела этот торт на картинке и попросила маму приготовить, потом принесла на работу.
Она тоже предполагала, что будет более мягким. А он очень даже песочный
Да, сегодня получила этому подтверждение.
Я тут подсела на кексы, пеку разные по ГОСТовским рецептам из журнала Чадейки, пекла Уфимский, Творожный, Столичный - они все вкусные, на каждый день к чаю, но ничего особенного, а Столичный - вообще самый привычный вариант, похож на порционные кексы нашего детства, с изюмом (возможно, это он и есть). Так вот, я вчера испекла и передала свекрови этот кекс, так сегодня мне уже позвонили и рецепт попросили. )) А в этой теме, наверное, никто бы не обратил на него внимания. Закон жизни. И про ликеры. Я тоже бейлиз обожаю. В два последних торта добавляла его - очень он туда к месту был, торты шоколадные, а потом жалко стало на это тратить. Решила на глазок попробовать сделать подобное, почитала состав и намешала в рюмочке: растопила квадратик шоколада, пару ложечек сливок, пол-ложечки сгущенки, смешала, добавила 3 ч.л. коньяка - получилось очень вкусно, практически неотличимо от оригинала! Кофе, кстати, в составе нет. Думаю, и на фига платить такие деньги?
))
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
граждане!!! какой же сильной воли вы женщины!!! бейлиз для пропитки используете... ха... у меня бы, как у того Шарика. бейлиз бы не хранился - выпился. а шо, бюджетные варианты белорусского производства портят продукт? у меня амаретто какой-то стоит на все случаи жизни 8 тыр - красная цена
8 тыр - красная цена Марфа Васильевна, я быстро не могу выпить, т.к. я кормящая, а до этого была беременная, у меня сейчас надолго хватает всяких вкусных алкоголей. Рюмочку растягиваю на целый час.
А белорусский я и не знаю, я вообще в ликеро-водочные отделы не захожу никогда, не знаю, что там продается. Меня тетя-врач угощает, то бейлизом, то мартини, то коньяком. Мне не по карману такие деньги выкладывать за бутылку. А если подскажете наши аналоги - очень буду рада!
Рюмочку растягиваю на целый час. А белорусский я и не знаю, я вообще в ликеро-водочные отделы не захожу никогда, не знаю, что там продается. Меня тетя-врач угощает
, то бейлизом, то мартини, то коньяком. Мне не по карману такие деньги выкладывать за бутылку. А если подскажете наши аналоги - очень буду рада! тут же не откусишь кусочек... а фотка вкус не передает... только домыслы, которые могут совпасть с реальностью или нет...
- Статус