Наши лучшие торты, пироги, десерты-2

[zayka]

Муравейка, очень погнравился рецепт Наполеона. Хочу порадовать себя на выходных)))
Только вот этот момент немного не понятен

. В середину положить второе тесто (то, что было на столе в мисочке),защипить края.и раскатать до толщины ~ 1 см.

раскатать первое тесто, потом на него положить второе тесто, а защипывать что? второе тесто раскатать?

 

[Муравейка]

zayka, порадуй!!!

Раскатываешь пласт первого теста,на него укладываешь цилиндрик второго теста,и как бы запечатываешь со всех сторон,защипываешь его в первое тесто,теперь уже раскатываешь вместе,расплющивая то,что внутри.Ну как-то так может понятнее и там в рецепте ссылка есть на источник,там пошагово.

 

[zayka]

Муравейка, спасибочки, надеюсь, скоро приду с отчётом))))

 

[Лазурный берег]

Дамы, может кто подскажет, как сделать шоколадную глазурь для торта?

 

[Касатка]

как сделать шоколадную глазурь для торта?

сливки жирные довести до кипения (но не кипятить), туда шоколад кусочками. размешать и залить торт

 

[Лазурный берег]

Касатка,
спасибо. А может, есть другой рецепт? Помню, когда-то делала торт "Графские развалины", и рецепт глазури был точно без сливок и с какао...

Рецепт был типа этого:


Глазурь шоколадная
2 ст. л. порошка какао, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сметаны.
Какао размешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагревать на слабом огне до растворения сахара, довести до закипания. Быстро покрыть торт этой горячей смесью (если покрыть остывшей, то поверхность торта не будет гладкой). Для покрытия большой поверхности норму указанных компонентов увеличить до 3-х ст. л.



Кто-то пробовал такой глазурью покрывать торт? У меня только один шанс - надо сделать хорошо))...

 

[tatsi_ana]

Лазурный берег, я так делаю, никогда нет шоколадки под рукой, но делаю на глаз. Ничем не хуже топленой плитки Только надо немного охладить

 

[Лазурный берег]

Спасибо. Ушла колдовать на кухне))...

 

[Lenushka]

Сегодня увидела в продаже замороженное песочное тесто, обычно только слоеное бывает, купила. Дома был кислый виноград, который никто не ел, и в итоге получился вот такой пирог.
Песочное тесто
смесь сухофруктов, распарить, перекрутить на мясорубке, распределить по тесту
виноград половинками
сверху смазать разогретым медом

 

[green]

Лазурный берег, уже поздно, но вдруг кому пригодится. Я всегда делаю такую:
5 ст. л. сахара, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. масла. Все нагреть, размешать и намазывать Обычно делаю двойную порцию.

 

[Муравейка]

Lenushka, симпотично получилось!А что за тесто?Кто делает?

 

[Laniko]

А может, есть другой рецепт? Помню, когда-то делала торт "Графские развалины",

вот такую я делаю к этому торту: 6 ст.л. сметаны.6 ст.л сахара,2 ст.л. какао.Всё смешать и варить 15 мин, потом добавить 30 гр.слив. масла и ещё 5 минут на огонь.Помешивая и не кипятить.Её можно готовить и просто так и для других тортов.

 

[Laniko]

Готвила из одного белка,в кружке взбила.

я всегда мучаюсь с взбиванием белков... у меня вода при взбивании получается.. и соль добавляю и с сахаром и охлаждённые итп, а они жидкие и всё... про пики и говорить нечего и яйца стараюсь свжие и крупные покупать... что не так?

 

[Марфа Васильевна]

Laniko, может у Вас несухая посуда, в которой взбиваете? или недостаточно долго взбиваете...

 

[Муравейка]

Или желток попадает или жир?Нет?Все это влияет на результат.

 

[alechik_21]

девочки-милые,если кто поможет в течение часа,буду благодарна.У мя завтра ДР,хочу испечь простой но вкусный тортик,в том плане чтобы не стоять над ним полдня.Может что-то подскажете?есть и сгущёнка и сметанка и творог.Спасибо!

 

[Yarsha]

alechik_21, черный пинчер от Алисы
сгущенку и сметану пристроишь

 

[бомбачка]

alechik_21, мне очень нравится вот этот, http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=5006032&postcount=1677, только я его делаю без какао, очень вкусный и очень быстро готовится

 

[ofelija]

alechik_21, Царский пирог

 

[Муравейка]

alechik_21, тоже как и Бабочка "Пражский" посоветовать хотела,реально быстро и вкусно!