Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
И я в субботу Чизкейк на брауни делала. Очень-очень вкусно, на самом деле. Девочки, я когда-то в москве в ресторане ела чизкейк с зеленоватой сырной массой и такой немного пряный на вкус. но сладкий. может есть у кого-то рецепт чего-нить подобного? до сих пор его вспоминаю ))
Последнее редактирование:
Ага, и если с таким дизайном 6 метров не выглядят таковыми, то представляю, что будет с 30)))
Кия,это комплимент и подхалимаж))
Да лана. Я что, не человек что ли?)
Муравейка, спасибо. Верь, мне твоя вера поможет-))) Я теперь дома, буду ваять на кухне. Я себе уже столько выпечки навыбирала, теперь бы силы собрать, чтобы все это осилить. Я, кстати, такой вкусный тыквенный пирог делала или запеканку, не знаю. Рецепт выложу.
Фифочка, а ты сколько пекла?И чего в начинку мешала?
Солнышко, Ну раз дома,ждем с вкусностями!
И ...я одной девушке рецепт обещала!Очень нетруднозатрадный,но с очень нежным вкусом,мы его обожаем!!!
ТИРАМИСУ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
На 4 порции
100 г печенья савоярди
4 яблока
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сахарной пудры
250 мл белого вина
цедра одного лимона
2 щепотки специя для пряников (Lebkuchengewuerz)
250 г маскарпоне
200 мл сливок
2 ст.л. яичного ликёра
2 ч.л. какао-порошка
1 ч.л. молотой корицы
На сковороде растопить сахар, выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, постоянно помешивая на среднем огне довести их до лёгкой карамелизации.
Добавить цедру, специи для пряников, вино и потушить до размягчения яблок (они, однако, должны сохранить форму) и уваривания вина вдвое.
Сливки взбить с сахарной пудрой в крутую пену, смешать аккуратно с маскарпоне и яичным ликёром.
Печенье наломать крупными кусками, половину выложить в порционные розетки, распределить сверху половину яблочно-винного компота (вместе с жидкостью), выложить половину крему.
Повторить все слои.
Присыпать сверху сквозь ситечко какао, смешанным с корицей.
Убрать в холодильник не менее чем на 4 часа.
Комментарии. Этот рецепт располагает к импровизациям на тему "всё, что в доме есть". Вместо савоярди можно взять любое рождественское печенье, остатки пряников, штоллена, кексов... Если десерт готовится для детей, вместо вина можно взять яблочный или светлый виноградный сок (сократите только количество сахара). Маскарпоне можно смело заменить обезжиренным творогом, а сливки обезжиренным йогуртом. Крем не будет пышным и не будет держать форму, но это всё ещё будет вкусный и даже полезный десерт. Опробовано. Яичный ликёр заменяла карамельным (какой уж был), а под "специями для пряников" подразумевается набор: корица, цедра апельсина и лимона, кориандр, бадьян, семена фенхеля, мускатный цвет, гвоздика, кардамон. Возьмите то, что вам подсказывает ваша фантазия и имеющиеся в доме продукты. Как минимум - молотую корицу.
Приятного аппетита!
Источник:Ликунчик-Кукинг
Солнышко, Ну раз дома,ждем с вкусностями!
И ...я одной девушке рецепт обещала!Очень нетруднозатрадный,но с очень нежным вкусом,мы его обожаем!!!
ТИРАМИСУ С ПЕЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
На 4 порции
100 г печенья савоярди
4 яблока
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сахарной пудры
250 мл белого вина
цедра одного лимона
2 щепотки специя для пряников (Lebkuchengewuerz)
250 г маскарпоне
200 мл сливок
2 ст.л. яичного ликёра
2 ч.л. какао-порошка
1 ч.л. молотой корицы
На сковороде растопить сахар, выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, постоянно помешивая на среднем огне довести их до лёгкой карамелизации.
Добавить цедру, специи для пряников, вино и потушить до размягчения яблок (они, однако, должны сохранить форму) и уваривания вина вдвое.
Сливки взбить с сахарной пудрой в крутую пену, смешать аккуратно с маскарпоне и яичным ликёром.
Печенье наломать крупными кусками, половину выложить в порционные розетки, распределить сверху половину яблочно-винного компота (вместе с жидкостью), выложить половину крему.
Повторить все слои.
Присыпать сверху сквозь ситечко какао, смешанным с корицей.
Убрать в холодильник не менее чем на 4 часа.
Комментарии. Этот рецепт располагает к импровизациям на тему "всё, что в доме есть". Вместо савоярди можно взять любое рождественское печенье, остатки пряников, штоллена, кексов... Если десерт готовится для детей, вместо вина можно взять яблочный или светлый виноградный сок (сократите только количество сахара). Маскарпоне можно смело заменить обезжиренным творогом, а сливки обезжиренным йогуртом. Крем не будет пышным и не будет держать форму, но это всё ещё будет вкусный и даже полезный десерт. Опробовано. Яичный ликёр заменяла карамельным (какой уж был), а под "специями для пряников" подразумевается набор: корица, цедра апельсина и лимона, кориандр, бадьян, семена фенхеля, мускатный цвет, гвоздика, кардамон. Возьмите то, что вам подсказывает ваша фантазия и имеющиеся в доме продукты. Как минимум - молотую корицу.
Приятного аппетита!
Источник:Ликунчик-Кукинг
Я специально не готовилась к этому рецепту, поэтому пришлось использовать то что было в доме со своими корректировками
Во-первых, брауни. была плитка шоколада молочного с дробленым фундуком. Вот ее и взяла. чтобы компенсировать недостаток "шоколадности" часть муки (где-то столовую ложку с горкой) заменила на какао-порошок.
Во-вторых сырный слой. Я очень люблю чизкейки и их зашкаливающая "жирность" меня всегда расстраивает (это я о фигуре так волнуюсь), поэтому я всегда, в ущерб "структуре", конечно
добавляю не оч. жирный творог. В этот раз это была пачка (500гр) 4% кварка + 150 мл 10% сливок. Все остальное по рецепту + миндальная эссенция. Ну и в качестве украшения из-за отсутствия в доме еще шоколадки пришлось сварить шоколадный соус (как помадка, только не на сметане, а на сливках).
Вообще рецепт очень удачный еще и тем, что допускает массу вариаций
без особого ущерба результату. Ну вот. столько написала, теперь жалею что не сфоткала....
Радуга света
Солнечная мама
открыла темку, увидела....... и чуть не упала на пол захлебнувшись слюной! Но все таки смогла взять себя в руки и начать читать рецепт.... Захлебнулась окончательно
. И почему буквально вчера кончились яблоки - десерт то хочется уже сейчас!!!!!!!!!!! Искусительница!!!!!!!!!!!*заказала мужу домашний творог. Будет либо сыромак либо Несцерка. Еще не решила
.Кому?!))))))
Я вчера опять сделала( упростила, дальше некуда)))) Надо еще с савоярди попробовать. Но его надо сначала испечь. Так что, потом-потом)))
Муравейка, хочу к вам на чаек!!!:angel:
а я делала на субботку доче медовик с зефирной прослойкой - для разнообразия
в общем, он расползся как кремик, прикольно получилось
захлебнешься, пока рецепт найдешь))
а я делала на субботку доче медовик с зефирной прослойкой - для разнообразия
в общем, он расползся как кремик, прикольно получилось
девочки, надо срочно обновлять каталог!!! кто у нас главный-то?
захлебнешься, пока рецепт найдешь))
Пудинг отлично подходит для этого рецепта.
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
раз подходит пудинг - значит отлично подойдёт и крахмал. (в докторе оеткере он кукурузный, но какая нафиг разница кукуруза или картоха?!)
Как только кухня будет позволять,позову всех желающих!:biggrin:Спасибо.
Девочки,кто-то спрашивал про чизкейк с зеленоватым цветом и пряным вкусом?Я второй день мучаюсь вопросом,а был ли мальчик???в смысле вопрос?найти не получается.
Я просто предпологаю,что возможно чиз с зеленым чаем матча пробовали?(в планах кстати приготовить!)
Happy, подхалимаж принят и запомнен...
30 метров я ей разрулю так что лидо будет отдыхать.. рядом с ее кухней..
Муравейка, если я сделаю - остатки печенья/растишки и творога..
без ликера
но с корицей..
.. - это всерано будет тирамису?
..
основное в нем - что?
30 метров я ей разрулю так что лидо будет отдыхать.. рядом с ее кухней..
Муравейка, если я сделаю - остатки печенья/растишки и творога..
без ликера
но с корицей..
.. - это всерано будет тирамису?
..
основное в нем - что?
это будет десерт!Вкусный!А растишка-творог?жидкий не бери!И-яблоки-обязательно,вот они основные!!!
Расскажу, как поиздевалась, над этим десертом я)
Делаю со своим любимым печеньем Рошен( в планах-савоярди) и творогом 4% мягким от Минская марка. Без вина-с винограднм соком. Из пряностей-только корица. Сливок нет, потому что их просто нет у нас))) Да и диетичнее без них.Делала с пряниками-очень сладко. А такой вариант очень нравится(хотя у СВеты вкуснее было)))) и мне и мужу.
- Статус