Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
Guns N Roses
Well-known member
Девочки, сорри, на вых. в инете не была.
да, я вместо пекарского порошка разрыхлитель клала.
да, я вместо пекарского порошка разрыхлитель клала.
я уже готова на третий
Сча с работой разгребусь немного и жду кой кого в гостиВовкин дом
New member
Очень нежный тортик. Любителям кокоса и манки советую.
Шоколадно-кокосовый торт
Для коржей:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ст.л. кокосовой стружки
Для крема:
• 0,5 литра молока
• 5-6 ст.л. манки
• 200 г. слив. масла
• 2/3 ст. сахара
• 200 г. кокосовой стружки
Для пропитки:
• 8 ст.л. сахара
• 12 ст.л. воды
• 4 ст.л. коньяка
Для шоколадной глазури:
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао
• 50 г. сливочного масла
Приготовление
Для коржей:
• взбить яйца с сахаром до белой пены
• добавить муку, крахмал, разрыхлитель – все взбить
• добавить кокосовую стружку – перемешать
Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25 мин. при t 180. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
Для крема:
Вскипятить молоко, затем постепенно помешивая всыпать манку и мешая сварить манную кашу до загустения. В чуть остывшую кашу всыпать кокосовую стружку перемешать. Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара, затем добавить кашу с кокосов.стружкой и все тщательно взбить.
Для пропитки:
Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.
Для шоколадной глазури:
Смешать сахар, молоко, какао поставить на маленький огонь и мешая варить до загустения в конце добавить слив.масло мешать до растворения масла, слегка остудить.
Собрать торт: нижний корж сначала пропитать коньячным сиропом, затем крем, второй корж, пропитать сиропом, крем, шоколадная глазурь, дать немного постоять и в холодильник.
Я кокоса ложила в 2 раза меньше, и сахара как обычно, добавляла на 50 г меньше в тесто, пропитку делала двойную порцию. и считаю, что лучше делать утром, а кушать уже вечером, не держать ночь в холодильнике, все, что надо, уже пропиталось (если хорошо пропитали)
Шоколадно-кокосовый торт
Для коржей:
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ст.л. кокосовой стружки
Для крема:
• 0,5 литра молока
• 5-6 ст.л. манки
• 200 г. слив. масла
• 2/3 ст. сахара
• 200 г. кокосовой стружки
Для пропитки:
• 8 ст.л. сахара
• 12 ст.л. воды
• 4 ст.л. коньяка
Для шоколадной глазури:
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. молока
• 2 ст.л. какао
• 50 г. сливочного масла
Приготовление
Для коржей:
• взбить яйца с сахаром до белой пены
• добавить муку, крахмал, разрыхлитель – все взбить
• добавить кокосовую стружку – перемешать
Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25 мин. при t 180. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
Для крема:
Вскипятить молоко, затем постепенно помешивая всыпать манку и мешая сварить манную кашу до загустения. В чуть остывшую кашу всыпать кокосовую стружку перемешать. Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара, затем добавить кашу с кокосов.стружкой и все тщательно взбить.
Для пропитки:
Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.
Для шоколадной глазури:
Смешать сахар, молоко, какао поставить на маленький огонь и мешая варить до загустения в конце добавить слив.масло мешать до растворения масла, слегка остудить.
Собрать торт: нижний корж сначала пропитать коньячным сиропом, затем крем, второй корж, пропитать сиропом, крем, шоколадная глазурь, дать немного постоять и в холодильник.
Я кокоса ложила в 2 раза меньше, и сахара как обычно, добавляла на 50 г меньше в тесто, пропитку делала двойную порцию. и считаю, что лучше делать утром, а кушать уже вечером, не держать ночь в холодильнике, все, что надо, уже пропиталось (если хорошо пропитали)
Последнее редактирование:
alechik_21
Well-known member
девы..мот кто подскажет
Крем
Сливок 20- или 35%- ной жирности - 1 стакан;
Сахарной пудры - 2 ст. ложки;
Сметаны 30%-ной жирности - 4 ст. ложки;
Ванильного сахара - 5 (не клала)
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить кастрюлю в холодную воду, и взбивать постепенно добавляя сахарную пудру. У меня получилось практически до пиков!
выше приведен крем..если у меня сметана 20% не получится точно?даже не пробовать?таааааааааааак лень идти в магаз
Крем
Сливок 20- или 35%- ной жирности - 1 стакан;
Сахарной пудры - 2 ст. ложки;
Сметаны 30%-ной жирности - 4 ст. ложки;
Ванильного сахара - 5 (не клала)
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить кастрюлю в холодную воду, и взбивать постепенно добавляя сахарную пудру. У меня получилось практически до пиков!
выше приведен крем..если у меня сметана 20% не получится точно?даже не пробовать?таааааааааааак лень идти в магаз
alechik_21
Well-known member
не..сливки у мя 20% эти поставские:cray:всё?можно забыть?
мне кажется, что сливки 20% не взобьются до пиков....
alechik_21
Well-known member
вот и я думаю...прочла просто что или 20 или 35%
надежда ж умирает последней)
Тогда не порти продукты.Хотя ,если тебе на прослойку торта вроде "Медовика"то вполне пойдет.
alechik_21
Well-known member
Муравейка, слушай..ещё вопрос..
если написано в рецепте что нужна сахарная пудра а её банально лень делать..просто сахар никак?
просто часто встречаю в рецептах
если написано в рецепте что нужна сахарная пудра а её банально лень делать..просто сахар никак?
просто часто встречаю в рецептах
alechik_21
Well-known member
Муравейка, спасиб тебе.Всё же решила завтра спокойно обдумать какой торт хочу испечь,а то сегодня впопыхах чёт мой мозг не хочет ни о чём думать.С пудрой уяснила,спасиб!
Муравейка, и я благодарю за сыромак! Уже больше года собиралась его печь, наконец-то сделала, это ж такая вкуснятина! Правда, тоже не клала цедру, изюм и орехи (и без этого затратный пирожок), но и так получилось невероятно вкусно. Да, творожный слой очень нежный, его же можно и в качестве запеканки отдельно сделать. Немного переживала, т.к. маковый слой очень жидкий получился (это так и должно быть?), но все схватилось отлично. Пудру, кстати пожалела, делала все на сахаре, ни в одном слое не чувствовалось, даже в тесте.
Еще когда на фото смотрела на ваш сыромак (кусочек), думала, для чего это маковый слой выложен как бы бортиком. Теперь поняла, что от нас ничего не зависит, я выложила ровно, а он под тяжестью творожной массы принял свою форму, волнами.
), но и так получилось невероятно вкусно. Да, творожный слой очень нежный, его же можно и в качестве запеканки отдельно сделать. Немного переживала, т.к. маковый слой очень жидкий получился (это так и должно быть?), но все схватилось отлично. Пудру, кстати пожалела, делала все на сахаре, ни в одном слое не чувствовалось, даже в тесте.Еще когда на фото смотрела на ваш сыромак (кусочек), думала, для чего это маковый слой выложен как бы бортиком. Теперь поняла, что от нас ничего не зависит, я выложила ровно, а он под тяжестью творожной массы принял свою форму, волнами.
Последнее редактирование:
Брусника, какой разрез аппетитнейший!!!И фуксия цветущая на заднем плане,крррасота!
Я только вот всегда не могу понять почему "Сыромак" так часто готовят,а на "Несцерку"пока вроде никто не созрел,там,кстати продуктов меньше,а по вкусу очень схожие пирожки!
Кия,Оксанчик, ты ж знаешь,всегда рады,звони!Тем более кто-то фотки мне даавно не донесет.
Не хулиганьте,девочки,не вгоняйте меня в краску!:first_move:
Я только вот всегда не могу понять почему "Сыромак" так часто готовят,а на "Несцерку"пока вроде никто не созрел,там,кстати продуктов меньше,а по вкусу очень схожие пирожки!
Кия,Оксанчик, ты ж знаешь,всегда рады,звони!Тем более кто-то фотки мне даавно не донесет.
Не хулиганьте,девочки,не вгоняйте меня в краску!:first_move:
alechik_21
Well-known member
ну воооотттт не дали даже помечтать о клубной карте :cray:
- Статус