Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Happy]

А у нас все кексы любят. Но без изюма)
Самый наш давно-давно выкладывала

 

[Караул]

Ashatan, это чадейкина книга? Пробовала по госту, что-то у меня не сложилось

А дети простые кексы и мафины очень любят, сами быстро делают и быстро едят -))) Лимонные, морковные, мафины с ягодами и без. На НГ подарила про кексы в кружке. По мне так ничего вкусного - сырое неапетитное нечто, но дети себе болтают-мешают

 

[Ashatan]

Караул, да. Я купила три книги пока все, что пекла по рецептам из них - получалось.

Пеку по ГОСТу дальше.
Очень вкусное печенье!
Масло, сахар, молоко и яйца взбивала в блендере до растворения сахара. (Кстати, миксером у меня так не получается взбить...)
Готовила двойную порцию теста.
Выпекала на двух противнях одновременно.
Тесто выдавливала из обыкновенного файлика. Печенек получилось 26 шт.
Так печенье крупнее, чем предполагалось, время выпечки немного увеличила (+3 минуты)

 

[alechik_21]

Пеку по ГОСТу дальше.

расскажите,а что значит по ГОСТУ?ну т.е. это без каких либо добавок?или что это значит на сегодняшний день?

 

[Ashatan]

расскажите,а что значит по ГОСТУ?

это я осваиваю рецепты из книги.

 

[alechik_21]

Ashatan, я поняла))))
не могу уловить все равно)
а если не из книги именной этой,то что?
как по мне,если это без стабилизаторов,эмульгаторов и бла-бла-бла...это ГОСТ и вкус детства
потому часто и говорю,что люблю простые,но хорошие рецепты,вкусные блюда без "проведи весь день на кухне" или "поезжай за тридевять земель за ингредиентами")))

 

[Ashatan]

alechik_21, если верить автору, то это рецепты, по которым готовили кондитеры в нашем прекрасном детстве.

 

[marinettu]

Ashatan, спасибо большое за рецепт! мы печенье очень любим, обязательно попробую. сейчас плотно сидим на мадленках с сыном, правда покупных , но я только недавно для себя их открыла, никогда раньше не обращала внимания, так что теперь задалась целью купить форму и освоить сама.

 

[alechik_21]

Ashatan, я вчера хотела сделать кекс,который вы выкладывали на предыдущей странице
то ли у меня мука "плотная" то ли что...в общем,многовато ее было из количества в рецепте,поэтому добавила чуть-чуть ликера,чтобы тесто было более легким,получилось вкусно
кстати,вы писали,что следующий раз попробуете изюм вымочить в алкоголе
рекомендую вот этот кекс,собственно и него я и взяла идею разбавить ваш рецепт ликером
они очень похожи,я пекла по нему много-много раз
всегда получался и съедался на раз-два
http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/cakes/0000030.php пробуйте,надеюсь,понравится

 

[Happy]

alechik_21, все эти рецепты контролировались гостом, так же, как и рецепты колбасы и прочего. Это было высочайшее качество. То, что попроще, было по ТУ.
Сейчас я госту не верю, даже если есть он

 

[Ashatan]

alechik_21, чадейка писала, что тесто доя кексов должно быть плотным. Поэтому меня не смутила консистенция теста.

Но печь буду кексы только гостям. Иначе мне одной их есть придется
А вот печенье уже 2/3 съели

 

[alexiart]

alexiart, а для чего тогда рецепт?
Я стараюсь придерживаться обычно. Могу, конечно, добавить муки, если тесто жидкое, а его раскатать надо.

Вот видите, вы сами ответили на свой вопрос. А я не люблю как все и строго по правилам(рецепту) + практика, намётанный глаз, да, первое образование полностью связано с приготовление всего съестного.

У меня есть разъемная, но протекать начала, если только пергаментом её застилать

У меня проблем нет с формой, не протекает. Может у вас. Где помялась малёк или не ровно ставите дно. Интересненько.

 

[Катя_Катина]

Дамы, посоветуйте начинающему кулинару вкусный влажный тортик. с простыми ингредиентами. приветствуется сметана, творог... спасибо
последний пекли цветаевский яблочный. дважды очень
слезы ангела получились, но не очень
а вишневый с маскарпоне вообще не получился.

 

[Ashatan]

Катя_Катина, из тортов со сметаной - Пинчер!

 

[Happy]

Катя_Катина, Царский. Простой, вкусный. Обожаю)

 

[_Тата_]

Катя_Катина, шоколад на кипятке и ванильный бисквит на кипятке.
выпекать в мультиварке.
крем - сметана (для крема покупаю Простоквашино 26%)+сахар+творог(на блендере измельчить; можно маскарпоне или рикотту - нежнее вкус)+ягоды (я люблю чернику с белым бисквитом, а вишню с шоколадным)
или можно крупно потертый шоколад вместо ягод

 

[юлиа]

А у меня вишневый с маскарпоне супер получился,оооочень всем понравился,муж вообще был в полном восторге.А вот шоколад на кипятке вообще не понравился...То ли не получился,то ли что,не знаю...Съели,конечно,но без восторга особого.

 

[Natali1]

Какое тесто должно получится для Царского пирога - вязкое?

 

[Шуруп]

вязкое

да
кстати всегда разное получается) то гуще то жиже))

 

[Ashatan]

На семью из 4 человек можно готовить двойную порцию теста!



тесто густое, я просто раскатала колбаску и нарезала на шайбы.
Придала форму.