Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Кнопочка]

Марфа Васильевна, спасибо! Еще б кто написал как начинку вишневую сделать "как в штолле"

 

[Tat]

Марфа Васильевна, спасибо! Еще б кто написал как начинку вишневую сделать "как в штолле"

присоединяюсь, начинка у них интересная, чем понравилась брусничная что она без горечи и ягодки мягкие, но явным брусничным вкусом.

 

[Марфа Васильевна]

один раз ела вишнёвый пирог в штолле - и не помню, какая там консистенция начинки (к слову, меня не впечатлили их сладкие пироги. а несладкие пока не пробовала, вроде в рыбой хорош...)
может, вишню поварить и загустить крахмалом? сахар и специи - по вкусу...

 

[Виталена]

меня не впечатлили их сладкие пироги. а несладкие пока не пробовала, вроде в рыбой хорош...

Я люблю их пироги, особенно на мой вкус с лососем ложится, и со шпинатом и без. И просто с капустой, и с добавлением грибов и бекона.
Не пробовала печь сама по их рецептам, но думаю, что хорошей начинкой пирог не испортить))).
Начинка черничная вкусна, но вытекает и пачкается, брусника с вишней получше держатся при нарезке. Мне кажется, припустить бруснику или вишню, сахар по вкусу, можно желирующий, дать стечь сиропу через сито и начинка готова. Чернику, думаю, сырой закладывают с сахаром, она с большего целыми ягодками, но жидковато. Хотя с вишней я бы тоже попробовала сразу в начинку, как в вареники, она кстати в штоллевских пирогах по вкусу чутка "недоваренная".

 

[Кнопочка]

может, вишню поварить и загустить крахмалом? сахар и специи - по вкусу...

Подозреваю, что так и есть.
Но мне бы точные пропорции. Потому что без них у меня высокая вероятность впустую потратить время и разочароваться в себе как в кулинаре

 

[Караул]

мне кажется, у них много крахмала!!! и проварены до джема практически ягоды. Может, и джем с ягодами -)

а какие там начинки? Я только с ягодами пробовала. Лосось со шпинатом?

 

[TicTac]

У меня от их сладких пирогов такая изжога диаая, просто караул аакой-то! Что они туда добавляют -хз, никогда такого не было со всеми остальными производителями/ломашними пирогами

 

[Гравицапа]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт чего-нибудь с лимоном? Наверное, лучше с песочным тестом. Попробовала чай Limoncini biscuit Tess. Так хочется подобного вкуса с легкой кислинкой, но в пироге.

 

[Happy]

Гравицапа, французский лимонный? http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=730990&postcount=7

 

[Гравицапа]

Happy, читается уже очень вкусно

 

[СчастливыВместе]

www.say7.info/cook/recipe/879-SHokoladnyiy-tort-s.html
И у Энди шефа много с лимоном, парочку готовила, все вкусно.

 

[Happy]

читается уже очень вкусно

Мне и по вкусу нравится. Но он такой хорошо лимонный) И да, 6 яиц в начинку я не кладу)))

 

[Марфа Васильевна]

мне дети пекли в мультиварке лимонный пирог (детям 9 лет и 6 лет, на минутку ). рецепт брали из книжки "покажи мне КАК". получилось на удивление вкусно. если не забуду дома - перепишу оттуда рецепт, его там немного...
я люблю лимонный курд. ела бы ложками. но намазываю на бисквит, сворачиваю рулетом и нарезаю. рецепт fragile давала очень давно.

 

[Naya]

А научите правильно лимоны выбирать: не везёт мне с ними -- горькие попадаются (цедра).

 

[Марфа Васильевна]

мне евроопт привозит. не умею я выбирать
цедра может горчить, если её сильно глубоко соскребать. короче, нужен только жёлтый слой, как только беленькое пошлО - всё, будет горчинка.
у меня может тоже горчит цедра, но я такоЭ люблю

 

[IrishN]

девочки, посоветуйте пирог грушевый

 

[Радуга света]

IrishN, а если в сливовый груши положить

 

[Happy]

С грушами Цветаевский точно пекли

 

[IrishN]

Happy, понравилось?

 

[Happy]

IrishN, не я пекла. Кто-то точно писал)

Нашла)
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=8471450&postcount=1216