Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[IrishN]

Насколько помню, в цветаемском сметана. А замороженная подойдет? Как-то покупала много для пинчера, но он отменился и я была уверена, что сметану можно замораживать... такой ужас получился

 

[Happy]

IrishN, она ж там запекается. Будет заморожено-запеченная)))

 

[Караул]

IrishN, грушевый крамбл. Я, правда, делаю яблочный. На диве вдохновилась. Получается у меня пюре с кусочками под корочкой из овсяного печенья

Груша мне слишком сладкая, я бы лимоном ее брызгала

 

[Ashatan]

Ирина, у Чадейки в жж по тегу "груша" есть еще рецепты.

 

[Кнопочка]

Печенье с рикоттой, лимоном и апельсином.
Ингредиенты:
1 стакан сахарного песка
1 лимон или по половинке лимона и апельсина, или один апельсин
1стакан и ещё четвертинка муки
0,5 чайной ложкисоды
Щепотка соли
0,5 пачки масла, немного растопленного
1 яйцо
220 грамм сыра рикотта,маленькая баночка

Разогреть духовку до 180°.
Смешайте сахар, лимонную и апельсиновую цедру до однородной массы, +масло(мягкое или растопить) + яйцо. Мука, сода, соль. Сыр рикотта, сок из лимона и апельсина.
Полученное тесто выкладывайте на бумагу для выпекания ложкой.
Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке, пока оно не станет золотистым.
Вынуть из духовки и дайте остынуть печенью 20 минут.
После того, как все печенье остыло, можно украсить глазурью.
Делала первый раз, не украшала. Выкладывала десертная ложкой, в следующий раз буду чайной, чтобы печенюшки по-меньше были.
На фото половина, остальное скушали.

Девочки, кто пёк такое печенье, оно у вас такое как на фото получалось?

У меня оба раза оно растекалось в лепешки и больше на оладьи похоже, чем на печенье. Вкусное очень и делать и дальше буду, но надо поработать над видом. Что я делаю не так?

Хотя пока писала, поняла, что по вкусу (видимо из-за цитрусовых) оно мне очень "мадлен" напоминает. Может его попробовать тоже в форме выпекать? Тогда вопрос, какую выбрать? Силиконовую или металлическую? Какая удобнее?

 

[Ashatan]

но надо поработать над видом. Что я делаю не так?

обычно увеличение количества муки помогает.

 

[Кнопочка]

обычно увеличение количества муки помогает.

Боюсь, что это может повлиять на вкус. Потому что тесто не жидкое получается. Но в духовке расплывается. Буду пробовать в формочках

 

[eva-78]

Кнопочка, у меня тоже расплывается. Но муки добавлять не хочу.

 

[Magda]

Настаивалась водка на айве. Теперь айву будем вытаскивать. Выбрасывать жалко. Написано, что можно в выпечку, посоветуйте рецепт, пжлста. Что будет лучше: жирный кекс на масле, бисквит или песочный торт?

 

[Goldenflow]

Гравицапа, лимонный рулет, ой надо сделать, забыла я про него что то
http://semeistvo.by/forum/showthrea...EC%EE%ED%ED%FB%E9+%F0%F3%EB%E5%F2#post1177868

 

[Катя_Катина]

дамы, посоветуйте, если кто сталкивался, что нить вкусное для диабетиков?
рецепты в сети видела, но хочется из первых рук..
очень люблю яблочный цветаевский пирог... как думаете, если заменить сахар на фруктозу?

 

[Караул]

Катя_Катина, можно. Там тесто без сахара вообще, а в сметанную заливку я добавляю 2 ст ложки сахара. Я готовила на фруктозе родителям что-то из тортиков.

Муж на инсулине ест все сладкое, но немного, себя ограничивает -) Правда, я всегда делаю 50 гр сахара вместо 100 гр. Маме на инсулине сладкое не даю, когда была на таблетках, на фруктозе она ела выпечку, шоколадки и печенье. Так что тут зависит от человека и от его сахара. Говорят, что можно хороший мед вместо сахара, но по мне мед слишком сладкий. Ну и диабетикам надо хлебные единицы считать, цветаевский, мне кажется, такой более легкий

 

[БорМашИна]

Катя_Катина, я для папы делала типа тирамису, он на инсулине и сахар не ест вообще, только фруктозу и стевию. Печенье брала Спартак для диабетиков, ну и все по списку. Взбивается на фруктозе хуже, чем сахаре, яйца до крутых пиков у меня не получились.

 

[Эсперанто]

Катя_Катина, да, фруктозу можно практически во всю выпечку. Единственное, цвет выпечки при этом становится почти шоколадным. Я так пекла, пока дочке сахар нельзя было из-за аллергии.
Единственное, это масса углеводов все равно, куча хлебных единиц получится.

 

[Фиолета]

Девочки, киньте ссылку на проверенный рецепт цветаевского пирога. Столько слышала про него, хочу попробовать испечь. спасибо.

 

[Happy]

Фиолета, http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=884143&postcount=524
Только количество сахара в начинку у каждого свое. и в тесто у меня меньше сметаны идет

 

[jullliya]

Может, у кого-то есть рецепт польской шарлотки? Именно той, что поляки пекут) очень надо)

 

[IrishN]

Девушки, у нас можно где-нибудь купить вафельную картинку на торт?

 

[Ashatan]

IrishN, по запросу "вафельная картинка на торт минск" несколько сайтов с таким предложением найдется.

 

[Марфа Васильевна]

IrishN, я на ДР дочки заказывала печать на секонде. У нас была нетрадиционная картинка (ведьма Беллатриса из ГП). Дети сказали , что самое вкусное в торте - картинка ☺
Посмотрите на сайте крендель бай, они обещали под заказ печатать...