Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Гравицапа]

Крем же с Маскарпоне и обычной сгущенкой делают, или вареной? Буду делать бисквит для крема с маскарпоне.
И еще торт "Птичье молоко" у меня называется, крем с манкой, маслом, лимоном и сахаром. Очень этот кисленький хорошо с мороза именно 1-го числа утром заходит.

 

[Неждана]

Это что, торт одна я ваяю?)) Ау, девушки!

Я решила попробовать сделать торт "Цукотто". Крем точно супер в нем, а так не знаю, как в итоге получится. Корж ни в коем случае нельзя передерживать, иначе крошится по краям, плохо в миску укладывать. Еще не переворачивала его, надеюсь, не развалится эта конструкция ))
Делала по этому рецепту:
http://www.say7.info/cook/recipe/936-Cukotto.html

 

[Jannie]

Неждана, нет, не одна) Я на эстерхази решилась и не пожалела.

 

[Carmen]

Я тоже Эстерхазе сделала. Но не особо впечатлилась. Вкусно, но ожидала большего))

 

[doraty]

Всех с Новым Годом! Спасибо за рецепты, а я в этом году пахлавой своих балую-ууукууснааа...

 

[Jannie]

Carmen, я делала не по выложенной здесь ссылке. И в крем вместо масла маскарпоне.

 

[Happy]

Ну вот, в этом году эстерхазный)) флешмоб
С наступившим всех!

 

[Неждана]

А мой торт не удался Я корж пересушила, он крошился, я надеялась, что схватится кремом - но увы разваливался при нарезке. Хотя сам получился очень вкусный, так что рецепт рекомендую.

 

[alexiart]

А мой "тирамису", делала в три слоя савоярди, не торт, а тортище-оболденно вкусненько, ни кого не оторвать от него. Ням-ням.

 

[Марфа Васильевна]

я делала два торта: себе и соседям. белый бисквит, крем из взбитых сливок (те самые, которые замороженные) + сахар + рикотта. щедро сыпанула между слоями кусочки ананаса. от соседей пока ничего не слышала (надеюсь, все живы), мне и моим детям торт понравился
эстерхази не пекла, зрею морально.

 

[verooka]

У ребенка в воскресенье ДР, заказал торт в виде танка :crazy: Почитала здесь про маскарпоне, но не уверена, что найду сливки жирные. Если его смешать со сметаной и вареной сгущенкой, что-нибудь толковое получится?

 

[tinochka]

Подскажите, чем можно заменить печенье Своярди при приготовлении тирамису?

 

[Неждана]

verooka, маскарпоне хорошо мешается с жирными сливками. Если взбивать их не будете и боитесь, что слишком жидко будет, можно добавить несколько листов желатина.
Как-то я не могу представить маскарпоне с вареной сгущенкой...

 

[Марфа Васильевна]

tinochka, говорят, что печенье пятнашки подходит. Или самостоятельно испечь.
Если что - виделв сегодня савоярди в гиппо по 50 тыщ большая упаковка

 

[verooka]

Неждана, сочетание маскарпоне со сгущенкой мне гугл насоветовал, но я боюсь что слишком жирно будет. Я бы со сливками с удовольствием сделала, но не уверена, что 2 января в наших гиперах они будут в свободном доступе. Если вдруг найду, каким образом кем лучше делать - все вместе взбить миксером? Или сливки взбить отдельно, а затем вмешать их в маскарпоне?

 

[Неждана]

verooka, я и просто с маскарпоне с сахаром (+ванилин) торт делала, правда, блинный. Смотря к какому тесту вам нужен крем.

Лучше сначала взбить сливки с сахаром, а потом вмешать (не взбивать, хорошо перемешать просто) маскарпоне.

 

[verooka]

Смотря к какому тесту вам нужен крем.

торт будет бисквитный. Боюсь, чисто маскарпоне будет жирно.

 

[Неждана]

verooka, а творог вместо маскарпоне не хотите попробовать? свежий и не кислый, можно лучше типа кварка.

 

[verooka]

а творог вместо маскарпоне не хотите попробовать? свежий и не кислый, можно лучше типа кварка.

мне кажется, жидко будет. Думаю, надо будет в магазине решаться на что-то )))) Исходя из имеющихся продуктов. Просто по рецептуре идет крем на основе сливочного масла - он застывает, и хорошо держит коржи вместе. Но такой крем не все в нашей семье любят.

 

[Ypsilon]

verooka, маскарпоне со сливками - уже сам по себе отдельный полноценный дессерт и несмотря на большую жирность, маскарпоне никогда не ощущается жирным кремом.
А шоколадный ганаш не хотите? Или не будет сочетаться с бисквитом?