наши лучшие торты,пироги,десерты

[fragile]

Lenushka, сделайте абрикосовый торт- мусс,заменив абрикосы на размоченную курагу.

еще курага хороша как начинка для рулета: курагу размочить( можно в бренди), отжать хорошо, измельчить в пюре в процессоре. Добавить сахар, если нужно, + крим-чиз или маскарпоне или взбитые сливки. Можно попробовать сделать с 50/50 сливки/сырки творожные.

рулет: выпекаем корж, поливаем оставшимся бренди от кураги, смазываем начинкой и сворачиваем.

закручиваем в пищ. пленку и даем полежать ночь. Разворачиваем и украшаем верх.

(рецепт рулета и абрикосового торта можно найти в каталоге на первой стр. темки)
УДАЧИ!

 

[fragile]

Муравейка,свет......ну, 10 % -это маловато......в филадельфии как минимум в 2 раза больше. Ну оно с кварком для фигуры менее ущербно, конечно, но текстура другая получается, ничего не поделать, это как с маскарпоне и отвешенной сметаной.
мне кажется, что есть рецепты чизкейков именно с кварком, или наполовину, но они выпекаются без водяной бани, румянятся и похожи на запеканку!
мне, лично, очень нравится!
alechik_21, внешний вид- это ж не главное!....а при желании и небольшом кол-ве свободного времени, можно и научиться

 

[vesna_o5prishla]

Муравейка, в рецепте чизкейка со вкусом сгущенки у вас написано, что вы оборачивали форму рукавом для запекания. Енто как? Поясните, плиз...

 

[Муравейка]

raduga,
Ставила форму на рукав для запекания,поднимала края вверх и обвязывала полосочкой из того же рукава для запекания.Я делала чизкейк в разъемной форме,так делала,чтоб вода не затекала.Для силиконовой обертка не нужна.

 

[Солнышко]

murmure , если не сложно, 2 пачки по 500 мл , купи, пожалуйста.

 

[murmure]

Солнышко, ок, куплю и в нору принесу

 

[Ashatan]

fragile, хотела про торт "Юлия" уточнить: вы коржами его выпекаете или все тесто "залпом", а потом нарезаете на коржи?

 

[fragile]

Ashatan,на форму диаметром 22 см - выпекаю 2 коржа, потом каждый разрезаю на 2. Торт получается высоким.

 

[vesna_o5prishla]

raduga,
Ставила форму на рукав для запекания,поднимала края вверх и обвязывала полосочкой из того же рукава для запекания.Я делала чизкейк в разъемной форме,так делала,чтоб вода не затекала.Для силиконовой обертка не нужна.

Муравейка, о, спасибо, то что надо! У меня круглой силиконовой нету, так что этот способ надо опробовать.

 

[alechik_21]

alechik_21, внешний вид- это ж не главное!....а при желании и небольшом кол-ве свободного времени, можно и научиться

я с 8-ми лет пеку....
но помню слова маминой знакой-Вот подрастешь,будет лениво....так оно и получилось
но пообещала мужу испечь наполеон
fragile,
я просто поражаюсь вашему терпению!и желанию и самое главное УМЕНИЮ!
не печь а красиво оформить!УМНИЧКА!

 

[Tat]

fragile,
спасибо от меня за оформление торта медового, вот попыталась повторить. получилось правда не так изыскано зато оригинально

 

[vesna_o5prishla]

fragile, взялась за Завируху, в прошлом году руки не дошли. Обнаружила, что пергамент-то закончился(( Скажите, можно делать елочки-домики на силиконовом коврике или на фольге? Или всеж гребсти в магаз за пергаментом?

 

[Ashatan]

fragile, вчера снова делала "Юлию" в этот раз она получилась красивее я подумала, что если заменить пропитку сметаной на йогуртную, то калорийность торта снизится примерно на 1500 ккал!

 

[vesna_o5prishla]

Девочки, и еще подскажите, чем Завируху можно пропитать? Есть в наличии коньяк и всякие вареньки, лимон еще есть)))

 

[Happy]

Девочки, а силликоновую форму надо смазывать чем-нить или просто тесто вылить и все?

 

[Tat]

raduga,
я конечно не большой спец, но думаю что шоколадные фигурки можно на фольге делать, или на кальке( я так делала). Я ничем не пропитывала получилось и так очень вкусно , кекс получился не сухой.

 

[Yarsha]

Happy,
вам формы пришли? А ТО МНЕ ЕЩЕ НЕ ОТЗВОНИЛИСЬ...

 

[vesna_o5prishla]

Happy, ну поздравляю! Дождались-таки! Их только первый раз нужно смазать, а потом можно не смазывать, ничего не прилипает и не пригорает. А что уже собрались печь?

 

[vesna_o5prishla]

Tat, спасибо. Попробую на коврике.

raduga,
я конечно не большой спец, но думаю что шоколадные фигурки можно на фольге делать, или на кальке( я так делала). Я ничем не пропитывала получилось и так очень вкусно , кекс получился не сухой.

 

[Happy]

raduga,спасибо