vesna_o5prishla
Active member
Таня, спасибо за идейки! А пропитывать тортики никак?fragile написал(а):
наши лучшие торты,пироги,десерты
- Автор темы fragile
- Дата начала
- Статус
Всем привет!
Соскучилась!!!
В санатории, перед сном, представляла, как я вернусь и ... буду снова готовить!
Очень страдала там от дефицита сладкого. Была регулярным покупателем зефира в киоске
Сейчас гостим у бабушки, "откармливаю" своих родителей.
Не эксперементирую, только хорошо проверенное: "Юлия" с кофейно-коньячной пропиткой, творожно - желейный, сегодня клюквенный перевертыш, а завтра ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ! Надеюсь, не поленюсь и, наконец, сделаю трюфельный крем
Соскучилась!!!
В санатории, перед сном, представляла, как я вернусь и ... буду снова готовить!
Очень страдала там от дефицита сладкого. Была регулярным покупателем зефира в киоске
Сейчас гостим у бабушки, "откармливаю" своих родителей.
Не эксперементирую, только хорошо проверенное: "Юлия" с кофейно-коньячной пропиткой, творожно - желейный, сегодня клюквенный перевертыш, а завтра ШОКОЛАДНО-ТРЮФЕЛЬНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ! Надеюсь, не поленюсь и, наконец, сделаю трюфельный крем
Ashatan,ну вы просто умница,родители небось в восторге.
Девочки,я очень долго искала рецептик сметанников и вот наконец-то он нашелся достойный.Вкуснятина неимоверная!!!!
СМЕТАННИКИ(сайт"Готовим дома")
Оригинал и поэтапная инструкция здеся http://gotovim-doma.ru/view.php?r=316
Состав
для дрожжевого теста
дрожжи свежие - 25-30 г,
мука - 4-5 стаканов,
молоко - 1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
сливочное масло - 130 г,
соль - 1/4 ч. ложки
для сметанной массы
сметана - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
сахар - 0,5 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.
Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
* для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху
После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление
Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу
Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.
Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
P.S:Тесто у меня замешивал комбайн,дрожжи я смешала со стаканом теплого молока и ст ложкой сахара,дала подойти.В чашу комбайна насыпала три стакана муки,разбила яйца,растопленное масло сливочное добавила,оставшиеся соль,сахар,затем постепеннно мешая долила дрожжи и досыпала муки,так чтобы тесто было не оочень крутое.
Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она соовершенно не была
Когда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом,чтоб не липло тесто.
Девочки,я очень долго искала рецептик сметанников и вот наконец-то он нашелся достойный.Вкуснятина неимоверная!!!!
СМЕТАННИКИ(сайт"Готовим дома")
Оригинал и поэтапная инструкция здеся http://gotovim-doma.ru/view.php?r=316
Состав
для дрожжевого теста
дрожжи свежие - 25-30 г,
мука - 4-5 стаканов,
молоко - 1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
сливочное масло - 130 г,
соль - 1/4 ч. ложки
для сметанной массы
сметана - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
сахар - 0,5 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.
Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.
* для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху
После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление
Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу
Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.
Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
P.S:Тесто у меня замешивал комбайн,дрожжи я смешала со стаканом теплого молока и ст ложкой сахара,дала подойти.В чашу комбайна насыпала три стакана муки,разбила яйца,растопленное масло сливочное добавила,оставшиеся соль,сахар,затем постепеннно мешая долила дрожжи и досыпала муки,так чтобы тесто было не оочень крутое.
Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она соовершенно не была
Когда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом,чтоб не липло тесто.
Последнее редактирование:
Тань,зачем дело стало?Делай!!!!Они ,правда,суперские,значительновкуснее магазинных.А вообще походив на практику в кондитерский отдел,окончательно опрнделилась с мыслью,что печь нужно дома,тама же сейчас сплошная химическая гадасть.
Natulenka,расскажешь потом как получилось.Легкой и приятной тебе работы с тестом!
Дикий Прапор
Well-known member
Муравейка,
м-м-м СУПЕР! Это же моя мечта детсва - в три раза боьше начинки в сметанниках)) Точно в ближайшее время сделаю. СПАСИБО!
Пс. а вот мне до сих пор удачных сметанников делать не получалось - чаще всего тесто получалось не то
м-м-м СУПЕР! Это же моя мечта детсва - в три раза боьше начинки в сметанниках
)) Точно в ближайшее время сделаю. СПАСИБО!Пс. а вот мне до сих пор удачных сметанников делать не получалось
- чаще всего тесто получалось не то Galla,спасибо за рецепт "Пинчера",вечером отправится на день рождения,так что о впечатлениях позже.Но,думаю,что понравится!!!
Тань,как я тебя понимаю,у меня с июня кухню доделать не могут!!!
Докладываю,просто ну оочень вкусно,я еще вишенки замороженные добавила и слегка кубики бисквитные сиропом с алкоголем пропитала.СПАСИБО!!!
Тань,как я тебя понимаю,у меня с июня кухню доделать не могут!!!
Докладываю,просто ну оочень вкусно,я еще вишенки замороженные добавила и слегка кубики бисквитные сиропом с алкоголем пропитала.СПАСИБО!!!
Последнее редактирование:
Муравейка,:sorry:
mart2010,думаю, из-за этого. Ягоды лучше берите ,так сказать в оболочке: клюква, брусника, черника, смородина,,,,,,,а кефир обязательно! и погуще! Молоко кислое лучше пустите на блины!:mda:
Natulenka,отличные сметанники! очень аппетитно!:give heart:
mart2010,думаю, из-за этого. Ягоды лучше берите ,так сказать в оболочке: клюква, брусника, черника, смородина,,,,,,,а кефир обязательно! и погуще! Молоко кислое лучше пустите на блины!:mda:
Natulenka,отличные сметанники! очень аппетитно!:give heart:
Ой!Я какае-то не понятливая:blush:.
Значит поставить в рукаве для запекания (а где его продают?) прямо в воду?
- Статус