наши лучшие торты,пироги,десерты
- Автор темы fragile
- Дата начала
- Статус
Дикий Прапор
Well-known member
Ashatan,
спасибо. А вы именно так и заменяли? Т.к. я прочитала в своей книжечке про торты - что его нужно делать строго по рецепту, поэтому на авось заменять не хочется, а хочется чтобы поделился опытом чел, который уже "рискнул" и получилось хорошо
По ссылочке ничего черепашка, но Зайкина по-моему лучше - она какая-то теплая и домашняя
спасибо. А вы именно так и заменяли? Т.к. я прочитала в своей книжечке про торты - что его нужно делать строго по рецепту, поэтому на авось заменять не хочется, а хочется чтобы поделился опытом чел, который уже "рискнул" и получилось хорошо
По ссылочке ничего черепашка, но Зайкина по-моему лучше - она какая-то теплая и домашняя
vesna_o5prishla
Active member
Ashatan, не опасайся, я тоже не люблю масляные крема, но в этом креме оно (масло) не чувствуется, т.к. масло растапливается и крем варится минут 20-30.Ashatan написал(а):
Дикий Прапор
Well-known member
Ashatan,
5 ч.л. - этот рецепт есть на первой страничке. Я надеялась, что его уже кто-нибудь готовил
Скорее всего не буду рисковать перед праздником. Не хочется неприятных сюрпризов. Испеку чизкейк тыквенный. Он у меня всегда на ура получается.
5 ч.л. - этот рецепт есть на первой страничке. Я надеялась, что его уже кто-нибудь готовил
Скорее всего не буду рисковать перед праздником. Не хочется неприятных сюрпризов. Испеку чизкейк тыквенный. Он у меня всегда на ура получается.
vesna_o5prishla
Active member
Irishk@, а рецепт экзотики где?Irishk@ написал(а):
Офф: сидела тупила полчаса, а что завтра за праздник такой... капец, совсем уже с головой туго
)
Девочки подскажите про тортик с черносливом и бренди,без муки который.
1)Я так понимаю в крем сахар не нужен.
2)А сливок всего 1 ст л уже взбитых (кот 33%?)?
Если да,это не мало?
3)Кто-нибудь пробовал делать со сливками,а потом со сметаной?Как лучше?
1)Я так понимаю в крем сахар не нужен.
2)А сливок всего 1 ст л уже взбитых (кот 33%?)?
Если да,это не мало?
3)Кто-нибудь пробовал делать со сливками,а потом со сметаной?Как лучше?
Алиса в стране чудес
Active member
fragile,
я всю жизнь считала что Графские развалина - это гора зефира залитая глазурью
я всю жизнь считала что Графские развалина - это гора зефира залитая глазурью
Дикий Прапор
Well-known member
Spa,
да не нужен - бисквит и ганаш порывают все с лихвой. Не знаю кто как, но я добавляла взбитых сливок почти пол-стакана и взбивала из отдельно. Но это я сливки люблю)
Сметана, мне кажется, будет плохо взбиваться. Я не пробовала со сметаной.
да не нужен - бисквит и ганаш порывают все с лихвой. Не знаю кто как, но я добавляла взбитых сливок почти пол-стакана и взбивала из отдельно. Но это я сливки люблю
)Сметана, мне кажется, будет плохо взбиваться. Я не пробовала со сметаной.
Spa,
Его уже готовила и сейчас пекутся коржи в духовке.
Я в крем сахар добавляла (но это на вкус, я делала с ромом, и чернослив был с кислинкой) - пробуйте на вкус:
Я делала со сметаной 40%, добавляла несколько ложек (может 4-5), не помню - все пробуйте. И не пугайтель сметаны - все взбивается!
Сегодня планирую 1 торт полностью по рецепту, а второй - с муссом (черничным) из шарлотки (никак не могу добраться до мусса) Если все удастся - покажу
Его уже готовила и сейчас пекутся коржи в духовке.
Я в крем сахар добавляла (но это на вкус, я делала с ромом, и чернослив был с кислинкой) - пробуйте на вкус:
Я делала со сметаной 40%, добавляла несколько ложек (может 4-5), не помню - все пробуйте. И не пугайтель сметаны - все взбивается!
Сегодня планирую 1 торт полностью по рецепту, а второй - с муссом (черничным) из шарлотки (никак не могу добраться до мусса
) Если все удастся - покажу
ириша, там есть технология приготовления описан. в каталоге в холодных тортах ( без выпечки), картинок нет, но все понятно, а если не понятно- спрашивайте!:meeting:
zayka, какая красотка-тортила! Отлично вышло!!!!
Алиса в стране чудес,ээээ.....да?я о таком и не слышала!
Irishk@, экзотика!!! ждем отчет!:victory:
Galla, неукротимый талант!!!! :clapping:где только силы берутся!? Как всегда а 5+ !!!
raduga, ой, и не говори!rankster:Я лучше всех сегодня поздравлю, а то завтра забуду!!!!!
с праздником вас, феи!!!
zayka, какая красотка-тортила! Отлично вышло!!!!
Алиса в стране чудес,ээээ.....да?
я о таком и не слышала!Irishk@, экзотика!!! ждем отчет!:victory:
Galla, неукротимый талант!!!! :clapping:где только силы берутся!? Как всегда а 5+ !!!
raduga, ой, и не говори!
rankster:Я лучше всех сегодня поздравлю, а то завтра забуду!!!!!
с праздником вас, феи!!!
Не видела! Всё высматривала в Кароне и взяла 30%.Ну думаю будет хорошо.
Ну что,сегодня я начинаю парад?И жду продолжения!!!
Ух,никогда еще так тяжело мне тортики не давались,все приходилось по нескольку раз переделывать,надеюсь,что конечный итог будет усрешным и вкусным!!!
Работать конечно же еще и работать,но сам процесс мне оч нравится!
ЗИМНЯЯ СКАЗКА
Описание: выпечка
Источник: Юлия
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты: Для теста:
3 яйца,
3 ст. л. воды,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара, 100г муки,
50г крахмала
1 ст. л. какао,
2 ч. л. разрыхлителя,
1ст. л. кокосовой стружки.
Для крема:
1 банка половинок персиков (470г.)
18 г желатина,
150 г йогурта
200 мл. кокос. молока с сахаром,
75 г сахара,
1 пак. ванильного сахара,
800 мл сливок,
2 ч. л. закрепителя сливок,
кокос. стружка, засахаренные орехи
Духовку нагреть до180. Форма диаметром 26см. Выпечь бисквит. Дать остыть. Желатин замочить в теплой воде. Йогурт смешать с кокос. молоком + сахар + ванильный сахар + растворенный желатин и поставить в холодильник. Сливки(600мл. ) взбить и смешать с застывающим йогуртом.
Бисквит разрезать. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложитьпол-крема, 4 персика отложить для украшения, остальные положить на крем, накрыть вторым коржом и в холод. на3-4ч. Для украшения взбить оставшиеся сливки с закрепителем. Покрыть торт со всех сторон. Оставшиеся персики нарезать тонкими дольками, положить на торт, посыпать кокос. стружкой, засахаренными орехами.
Мне тортик понравился,особенно сливочная прослойка,а вот бисквит я бы заменила на какой-нить повоздушнее(суховат),да и этот все ж надо делать двойную норму.В этот раз я еще желировала жидкость от персиков и вылила на верх торта.
Короче достойный ,нехлопотный торт,рекомедую!
И жду продолжения!!!Ух,никогда еще так тяжело мне тортики не давались,все приходилось по нескольку раз переделывать,надеюсь,что конечный итог будет усрешным и вкусным!!!
Работать конечно же еще и работать,но сам процесс мне оч нравится!
ЗИМНЯЯ СКАЗКА
Описание: выпечка
Источник: Юлия
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты: Для теста:
3 яйца,
3 ст. л. воды,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара, 100г муки,
50г крахмала
1 ст. л. какао,
2 ч. л. разрыхлителя,
1ст. л. кокосовой стружки.
Для крема:
1 банка половинок персиков (470г.)
18 г желатина,
150 г йогурта
200 мл. кокос. молока с сахаром,
75 г сахара,
1 пак. ванильного сахара,
800 мл сливок,
2 ч. л. закрепителя сливок,
кокос. стружка, засахаренные орехи
Духовку нагреть до180. Форма диаметром 26см. Выпечь бисквит. Дать остыть. Желатин замочить в теплой воде. Йогурт смешать с кокос. молоком + сахар + ванильный сахар + растворенный желатин и поставить в холодильник. Сливки(600мл. ) взбить и смешать с застывающим йогуртом.
Бисквит разрезать. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик формы. Выложитьпол-крема, 4 персика отложить для украшения, остальные положить на крем, накрыть вторым коржом и в холод. на3-4ч. Для украшения взбить оставшиеся сливки с закрепителем. Покрыть торт со всех сторон. Оставшиеся персики нарезать тонкими дольками, положить на торт, посыпать кокос. стружкой, засахаренными орехами.
Мне тортик понравился,особенно сливочная прослойка,а вот бисквит я бы заменила на какой-нить повоздушнее(суховат),да и этот все ж надо делать двойную норму.В этот раз я еще желировала жидкость от персиков и вылила на верх торта.
Короче достойный ,нехлопотный торт,рекомедую!
Последнее редактирование:
- Статус