Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-2
- Автор темы perishko
- Дата начала
- Статус
мне кажется ей должно понравится :angel:
обалдеть!!!
Кстати, сегодня по ОНТ показывали "Небесные ласточки" :wink:
Кушайте на здоровье, очень симпатичные "завитушки" у вас получились:so happy:
Как я довольна, что Вашему ребеночку понравились:yahoo: Согласна с Вами это ооочень вкусно. А суп это блюдо назвали венгеры:crazy: хотя я согласна с Вами , в классическом понимании супом это назвать трудно
Присоединюсь и я к вашим рядам :angel:.
Вчера за 30 минут соорудила ужин.
Говядина под соусом из виски (Кулинария с уверенностью)
900 г филе говядины
подсолн. масло для жарения
4-6 ст.л. виски
150 мл говяжьего бульона или воды
2 ст.л. зеленого перца в горошке
150 мл жирных сливок
соль и молотый черный перец
1. Разрежьте мясо на порции. Сковороду с подсолн. маслом поставьте на сильный огонь. Когда масло начнет дымиться, положите стейки. Обжарьте по 3 мин. С каждой стороны.
2. Полейте стейки виски и готовьте еще пару минут, затем выложите из сковороды на тарелку и держите в тепле.
3. Влейте в сковороду бульон или воду, добавьте перец и сливки. Приправьте и поварите несколько минут, постоянно помешивая.
4. Введите в соки соки, которые выделились из мяса. Стейки полейте соусом и подавайте.
Очень быстро и ароматно.
На гарнир
Кабачки по-итальянски (Кулинария с уверенностью)
Ингредиенты:
450 г нарезанных кружочками кабачков
450 г помидоров
4 ст.л. оливкового масла
2 нарезанные тонкими кольцами небольшие луковицы
125 мл куриного бульона
1 ч.л. рубленного майорана
соль, перец
75 г жареного миндаля в карамели
1. Отбланшировать помидоры, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена.
2. Спассеровать на оливковом масле лук и чеснок.
3. Добавить кабачки, жарить 6-7 мин, постоянно помешивая.
4. Ввести помидоры и куриный бульон. Приправить майораном, солью, перцем. Накройте фольгой и тушите, пока кабачки не станут мягкими.
5. Быстро перемешать с овощной смесью жареный миндаль, переложить на подогретое блюдо. Подавать сразу же.
Правда, миндаля у меня не было. Да и вообще, вышли "вариации на тему". Но хочется попробовать и с миндалем.
Вчера за 30 минут соорудила ужин.
Говядина под соусом из виски (Кулинария с уверенностью)
900 г филе говядины
подсолн. масло для жарения
4-6 ст.л. виски
150 мл говяжьего бульона или воды
2 ст.л. зеленого перца в горошке
150 мл жирных сливок
соль и молотый черный перец
1. Разрежьте мясо на порции. Сковороду с подсолн. маслом поставьте на сильный огонь. Когда масло начнет дымиться, положите стейки. Обжарьте по 3 мин. С каждой стороны.
2. Полейте стейки виски и готовьте еще пару минут, затем выложите из сковороды на тарелку и держите в тепле.
3. Влейте в сковороду бульон или воду, добавьте перец и сливки. Приправьте и поварите несколько минут, постоянно помешивая.
4. Введите в соки соки, которые выделились из мяса. Стейки полейте соусом и подавайте.
Очень быстро и ароматно.
На гарнир
Кабачки по-итальянски (Кулинария с уверенностью)
Ингредиенты:
450 г нарезанных кружочками кабачков
450 г помидоров
4 ст.л. оливкового масла
2 нарезанные тонкими кольцами небольшие луковицы
125 мл куриного бульона
1 ч.л. рубленного майорана
соль, перец
75 г жареного миндаля в карамели
1. Отбланшировать помидоры, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена.
2. Спассеровать на оливковом масле лук и чеснок.
3. Добавить кабачки, жарить 6-7 мин, постоянно помешивая.
4. Ввести помидоры и куриный бульон. Приправить майораном, солью, перцем. Накройте фольгой и тушите, пока кабачки не станут мягкими.
5. Быстро перемешать с овощной смесью жареный миндаль, переложить на подогретое блюдо. Подавать сразу же.
Правда, миндаля у меня не было. Да и вообще, вышли "вариации на тему". Но хочется попробовать и с миндалем.
Последнее редактирование:
veronik, наерное уже не к месту - и вареники сделаны - но я (как научила меня мама мужа) - чернику целенькую беру, добавляю сахарку и немного крахмала (дабы не расползалось при варке).. а еще, девочки - счас делаю тесто на вареники - мука+газировка(любая, в смысле - минералка.. без вкусовых добавок).. это смешивается, больше никаких ингридиентов не добавлять.. замешивается тесто. Оно получается легче, платичнее - и, когда варится, белее чтоли.. и на след день, если остается, не становится резиновым...
зы perishko, вы на высоте, как всегда! спасибо за рецепты..смотрю фотки - облизываюсь
зы perishko, вы на высоте, как всегда! спасибо за рецепты..смотрю фотки - облизываюсь
Ленчик
Linty как же Вас давно небыло!!! :yahoo: ужасно рада Вас видеть!!!
надеюсь, вы не только смотрите, но и готовите? :wink:
Очень рады Вас видеть.:clapping: Спасибо за рецепты, достала из морозильника говядину, буду на ужин делать Ваши стейки:yes:
Linty как же Вас давно небыло!!! :yahoo: ужасно рада Вас видеть!!!
:air kiss:
надеюсь, вы не только смотрите, но и готовите? :wink:
КАРТОФЕЛьНЫЙ СУП С ЛИСИЧКАМИ (кукинг)
На 6 порций:
400 г картофеля
200 г свежих лисичек
60 г маслa (сливочное или подсолнечное)
30 г муки
100 г зеленого лука
2 дольки чеснока
пучок укропа
1/2 ч.л. сухого майорана
1 ст.л. эстрагонового уксуса
соль, перец по вкусу
4 ст.л. сметаны или сливок
- Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
- Почистить и промыть лисички, крупные разрезать.
- Картошку и грибы положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить специи и варить на медленном огне 30 минут.
- Спассеровать в разогретом масле нарезанный кольцами зеленый лук, добавить муку, слегка обжарить, заправить суп, прокипятить.
- Слегка подкислить суп эстрагоновым уксусом.
- Перед подачей добавить сметану и укроп.
Обалденный суп. Муж даже не заметил, что в нем совсем нет мяса Эстрагоновый уксус заменила 1 ч.л. обычного. Добавила пассерованную морковку.
На 6 порций:
400 г картофеля
200 г свежих лисичек
60 г маслa (сливочное или подсолнечное)
30 г муки
100 г зеленого лука
2 дольки чеснока
пучок укропа
1/2 ч.л. сухого майорана
1 ст.л. эстрагонового уксуса
соль, перец по вкусу
4 ст.л. сметаны или сливок
- Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.
- Почистить и промыть лисички, крупные разрезать.
- Картошку и грибы положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить специи и варить на медленном огне 30 минут.
- Спассеровать в разогретом масле нарезанный кольцами зеленый лук, добавить муку, слегка обжарить, заправить суп, прокипятить.
- Слегка подкислить суп эстрагоновым уксусом.
- Перед подачей добавить сметану и укроп.
Обалденный суп. Муж даже не заметил, что в нем совсем нет мяса
Эстрагоновый уксус заменила 1 ч.л. обычного. Добавила пассерованную морковку.Алена, слюни уже потекли... Грибы-еще одна моя большая слабость....
А я похвастаюсь Паштетом по-марсельски(7 дней)
30-40-г желатина
250 г огурцов
250 г креветок(очищенных)
500г сметаны
250 мл несладкого йогурта(брала биойогурт)
3 ст.л. сока лимона
цедра лимона
1ч.л.хрена
2 ст.л укропа
Желатин распустить в воде и процедить. Очищенные огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с 0, 5 ч.л. соли. Смешать сметану с йогуртом, добавить сок лимона, хрен, соль по вкусу, жжелатин, размешать и разделить на 2 равные части. В одну часть добавить огурцы и нарезанный укроп, в другую- нарезанные креветки и цедру лимона. Дно формы застелить пленкой, вылить ровным слоем одну часть массы, поставить на 10 мин в морозилку. Достать форму, поверх охлажденного слоя выложить смесь с креветками и поставить на 6 часов в холодильник. Перед подачей украсить паштет веточками укропа.
А это еще одна вариация на тему " Кабачки..." Назвала я их Кабачковые пирожные.
Очень тонко нарезать кабачки и помидоры(все кружочками). Кабачки обвалять в муке и обжарить. Переложить кружочками помидоров, свержу полить пирожные смесью майонеза с чесноком и любимыми приправами... Просто, но интересно.
Салат придумала сама, так как гости были на подходе и искать рецепты не было времени. Муж назвал " Морская фантазия"
Отварной кальмар, нарезанный кольцами
Плавленый сыр, натертый на крупной терке
Крабовые палочки, нарезанные кубиком
Белки иц, натертые на крупной терке
Желтки яиц, натертые на мелкой терке. Между слоями майонез, но немного.
Сверху украсить нарезанными маслинами без косточек.
Получилось нежно, благодаря плавленому сыру, и пикантно, за счет оливок.
А я похвастаюсь Паштетом по-марсельски(7 дней)
30-40-г желатина
250 г огурцов
250 г креветок(очищенных)
500г сметаны
250 мл несладкого йогурта(брала биойогурт)
3 ст.л. сока лимона
цедра лимона
1ч.л.хрена
2 ст.л укропа
Желатин распустить в воде и процедить. Очищенные огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с 0, 5 ч.л. соли. Смешать сметану с йогуртом, добавить сок лимона, хрен, соль по вкусу, жжелатин, размешать и разделить на 2 равные части. В одну часть добавить огурцы и нарезанный укроп, в другую- нарезанные креветки и цедру лимона. Дно формы застелить пленкой, вылить ровным слоем одну часть массы, поставить на 10 мин в морозилку. Достать форму, поверх охлажденного слоя выложить смесь с креветками и поставить на 6 часов в холодильник. Перед подачей украсить паштет веточками укропа.
А это еще одна вариация на тему " Кабачки..." Назвала я их Кабачковые пирожные.
Очень тонко нарезать кабачки и помидоры(все кружочками). Кабачки обвалять в муке и обжарить. Переложить кружочками помидоров, свержу полить пирожные смесью майонеза с чесноком и любимыми приправами... Просто, но интересно.
Салат придумала сама, так как гости были на подходе и искать рецепты не было времени. Муж назвал " Морская фантазия"
Отварной кальмар, нарезанный кольцами
Плавленый сыр, натертый на крупной терке
Крабовые палочки, нарезанные кубиком
Белки иц, натертые на крупной терке
Желтки яиц, натертые на мелкой терке. Между слоями майонез, но немного.
Сверху украсить нарезанными маслинами без косточек.
Получилось нежно, благодаря плавленому сыру, и пикантно, за счет оливок.
Солнышко, желудочки куриные мы тож любим.... Вот доказательство:
Куриные желудочки тушенные в горшочке. Подготовить желудки(промыть, очистить, если нужно), обжарить и выложить в горшочек. Добавить пассерованную морковь, соль, перец и тушить около часа. Затем добавить сметану и протушть еще минут 15. На гарнир можно рис, гречку или картофельное пюре.
Куриные желудочки тушенные в горшочке. Подготовить желудки(промыть, очистить, если нужно), обжарить и выложить в горшочек. Добавить пассерованную морковь, соль, перец и тушить около часа. Затем добавить сметану и протушть еще минут 15. На гарнир можно рис, гречку или картофельное пюре.
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
а я так вообще не понимаю как желудки есть можно
беее
беее
А у меня говядина еще оставалась, но не стейки, а "всяко разно", поэтому попробовала еще один быстрый рецепт (может он тут уже и был?). Оказалось очень вкусно (муж сказал).
РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ (Карина, Кукинг)
. 400 г говяжьего филе
. 1 желтый сладкий перец
. 1 красный сладкий перец
. 3 помидора
. 10 - 12 маленьких луковичек.. ( 1 большая луковица , порезанная на дольки)
. 2 ст л Sherry или с Martini Dry
. 2 ст л растительного масла
. Розмарин, базилик, соль, перец по вкусу
. Очистить перец от семян, и порезать на дольки
. Разрезать помидоры на дольки ( очистить о кожи по желанию)
. Порезать мясо на куски средней величины
. Нагреть масло на сковороде..и обжрить перцы и помидоры ( не пережаривать)
. Отложить перцы с томатами на тарелку
. Положить в сковороду веточку розмарина ( по желанию) и 1 лавровый лист
. Обжарить мясо вместе с луковичками до золотистого цвета, посолить, попречить
. Добавить Мартини или Херес..и потушить 5 минут
. Выложить в сковороду перец и помидоры и подержать на огне еще 2 минуты
. При подаче посыпать базиликом
РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ (Карина, Кукинг)
. 400 г говяжьего филе
. 1 желтый сладкий перец
. 1 красный сладкий перец
. 3 помидора
. 10 - 12 маленьких луковичек.. ( 1 большая луковица , порезанная на дольки)
. 2 ст л Sherry или с Martini Dry
. 2 ст л растительного масла
. Розмарин, базилик, соль, перец по вкусу
. Очистить перец от семян, и порезать на дольки
. Разрезать помидоры на дольки ( очистить о кожи по желанию)
. Порезать мясо на куски средней величины
. Нагреть масло на сковороде..и обжрить перцы и помидоры ( не пережаривать)
. Отложить перцы с томатами на тарелку
. Положить в сковороду веточку розмарина ( по желанию) и 1 лавровый лист
. Обжарить мясо вместе с луковичками до золотистого цвета, посолить, попречить
. Добавить Мартини или Херес..и потушить 5 минут
. Выложить в сковороду перец и помидоры и подержать на огне еще 2 минуты
. При подаче посыпать базиликом
Солнышко, Кактус, спасибо вам за рецепты с желудками. Так давно хочу приготовить, а с какой стороны к ним подойти не знала
Скажите только, что нужно чистить у них? Это сразу будет понятно: очищенные они или требуется обработка?
Сырые я их даже не видела мама вкусно готовила.
Скажите только, что нужно чистить у них? Это сразу будет понятно: очищенные они или требуется обработка?
Сырые я их даже не видела
мама вкусно готовила.Вчера делала суп-гуляш по венгерски:
500 гр свинины
100 гр лука
1 ч. ложка паприки
2-3 морковки
3 картофелины
соль
перец
Мясо порезать на мелкие кусочки. Лук порезатьи обжарить на масле.Добавить 1ч.ложку паприки и перец душистый+ мясо. Обжарить емного и добавить 100мл воды. Протушить. Морковь и картофель почистить и порезать. Выложить в кастрюлю, туда же выложить мясо и залить все 1.5 и ли 2 литрами воды.Варить до готовности картофеля и моркови. Очень вкусно получилось.. Можно сделать погуще- поменьше воды добавить, получится просто гуляш вкусный.
500 гр свинины
100 гр лука
1 ч. ложка паприки
2-3 морковки
3 картофелины
соль
перец
Мясо порезать на мелкие кусочки. Лук порезатьи обжарить на масле.Добавить 1ч.ложку паприки и перец душистый+ мясо. Обжарить емного и добавить 100мл воды. Протушить. Морковь и картофель почистить и порезать. Выложить в кастрюлю, туда же выложить мясо и залить все 1.5 и ли 2 литрами воды.Варить до готовности картофеля и моркови. Очень вкусно получилось.. Можно сделать погуще- поменьше воды добавить, получится просто гуляш вкусный.
- Статус