Из тыквы мои друзья-болгары, с которыми мне посчастливилось жить в студ. общежитии, делали замечательную банницу. Рецепта, к сожалению, не записала, в интернете поискала, нашла вот что:
Банница с тыквой.
Начинка:
Тыква -1.5 кг
Сахар- 180 гр
Корица
Грецкие орешки 130 гр
Тыкву очистить от кожи и семян, промыть, натереть на терке. Сложить в емкость и тушить с сахаром, измельченными орешками и корицей до выпаривания жидкости. Остудить
Тесто возьмите слоеное. Можно готовое замороженное, можно сделать самим по любому доступному рецепту.
Тонко раскатать тесто, смазать сливочным маслом, выложить начинку. Сделать несколько таких слоев - тонкий(!) слой «тестового блина»+начинка. Сложить слоями (2-3). Завернуть в рулет. Запечь в духовке до готовности. Можно брать уже заранее запеченные «блины» слоеного теста. Тогда время, проведенное банницей в духовке, сокращается.
Готовый рулет нарезать порционными прямоугольными кусочками. Посыпать сахарной пудрой.
Но это не совсем то, что "наши" болгары готовили. Они делали тоже со слоеным тестом, но банница была соленая, с брынзой, с сыром. Не знаю, как они начинку делали, как-то смешивали тертую тыкву с брынзой. Очень жалею, что не записала рецепта, банница была наивкуснейшая. Они готовили много-много и устраивали "банничную" вечеринку
Если кто знает, как сделать такую банницу, пожалуйста, поделитесь рецептом!
