Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-3
- Автор темы perishko
- Дата начала
Солнышко,нет,другая девушка!
Муравейка, я рискнула))) Готовила в МВ.Оченна даже и пааах отлично,правда я тока нюхала, низя пока копчёное.Но выглядел очень достойно.Брала копчёную грудинку и сметану,но думаю,что со сливками нежнее буить.Зимний согревающий супчик такой.Спасибо за рецепт!!!
В выходные делали мы первый раз суши.От жадности,что будет мало или первые ролы не получаться набрали кучу продуктов.В итоге накормили еще и соседей.Осталось у меня авокадо и сделала я с ним салатик,который когда-то ела в гостях.Самое главное в нем,что он не майонезный,легкий и в нем нет вредных продуктов.Тем кто на диете-советую.А еще авокадо понижает уровень холестерина в крови!
Итак нам нужно:
1/2 авокадо
1зуб.чеснока
100гр.сметаны-все в блендер,по вкусу соль и сахар,это заправка салата.
Рвем руками пучок любого салата,режем 2-3 помидорки,маслинки попалом.Из батона делаем сухарики(В духовке,можно купить,но мне свои вкуснее)
Все!Все смешиваем ,заправляем.
Итак нам нужно:
1/2 авокадо
1зуб.чеснока
100гр.сметаны-все в блендер,по вкусу соль и сахар,это заправка салата.
Рвем руками пучок любого салата,режем 2-3 помидорки,маслинки попалом.Из батона делаем сухарики(В духовке,можно купить,но мне свои вкуснее)
Все!Все смешиваем ,заправляем.
Мне очень нра этот вариант, на готовим дома нашла http://gotovim-doma.ru/view.php?r=47-recept-Plov-po-domashnemu
Только такой теперь и делаю.
Только беру готовые специи фирмы Цикория. И морковки с луком меньше добавляю. Под свой вкус всё.
Я делаю плов так. Когда-то давно в руках была старая узбекская книжка, посвященная плову, из различных рецептов, которые там были, сформировался у меня такой рецепт.
1.
- лук режется полукольцами или кольцами не очень тонкими
- морковка режется полосками
- мясо режется (я люблю из баранины или их говядины плов)
- сало (или свиное или баранье, но тут уж на любителя)
В хорошо разогретый казан наливается растительное масло. Потом туда же мелко порезанное сало - оно выжаривается и выбрасывается.
Потом в казан ложится мясо (пока все это делается огонь большой). Мясо обжаривается не долго, чтобы подрумянилось. В туда же потом добавляется лук, морковка. Обжариваем.
Добавляется вода. Она должна быть где-то на два-три пальца выше, чем все что мы обжаривали. Добавляется соль, специи - специи часть очень важная. Я обычно добавляю - перец черный и красный, куркуму, шафран, зиру, барбарис. Люблю, чтобы плов был насыщенынй чтоли, поэтому специй много кладу.
Все так тушится минут 40 минимум, называется сиё зирвак.
2.
Обычно я замачиваю рис до закладки.
Выкладываю рис на зирвак. Не перемешивая с ним. Зирвак должен покрывать рис на палец точно. Важно - что рис выкладывается на кипящий зирвак на большом огне. Потом огонь уменьшается. При недостатосности жидкости - подливается. Рис поремешиваю периодически - просто сам рис, не смешивая с зирваком. В рисе делаются углубления до зирвака.
Таким образом все готовится. Плов должен получится рассыпчатым.
Ых, пока писала, захотелось сделать ))))
А холодец.
В холодец обычно добавляю - рульку, ноги, уши. Все это должно вариться долго - часа 2.5-3. В туда добавляю лук головками, можно морковку нерезаную, перец горошек - потом все это выбрасывается. Снимаю жир сверху - не люблю, чтобы сверху застывшего холодца был жир.
Как сварится - достаю ноги, рульки и прочее. Разделываю от костей.
По тарелкам надо все разлить.
На дно тарелки кладу резаный чеснок. Потом разделанное мясо. И заливаю бульеном.
По сути все.
1.
- лук режется полукольцами или кольцами не очень тонкими
- морковка режется полосками
- мясо режется (я люблю из баранины или их говядины плов)
- сало (или свиное или баранье, но тут уж на любителя)
В хорошо разогретый казан наливается растительное масло. Потом туда же мелко порезанное сало - оно выжаривается и выбрасывается.
Потом в казан ложится мясо (пока все это делается огонь большой). Мясо обжаривается не долго, чтобы подрумянилось. В туда же потом добавляется лук, морковка. Обжариваем.
Добавляется вода. Она должна быть где-то на два-три пальца выше, чем все что мы обжаривали. Добавляется соль, специи - специи часть очень важная. Я обычно добавляю - перец черный и красный, куркуму, шафран, зиру, барбарис. Люблю, чтобы плов был насыщенынй чтоли, поэтому специй много кладу.
Все так тушится минут 40 минимум, называется сиё зирвак.
2.
Обычно я замачиваю рис до закладки.
Выкладываю рис на зирвак. Не перемешивая с ним. Зирвак должен покрывать рис на палец точно. Важно - что рис выкладывается на кипящий зирвак на большом огне. Потом огонь уменьшается. При недостатосности жидкости - подливается. Рис поремешиваю периодически - просто сам рис, не смешивая с зирваком. В рисе делаются углубления до зирвака.
Таким образом все готовится. Плов должен получится рассыпчатым.
Ых, пока писала, захотелось сделать ))))
А холодец.
В холодец обычно добавляю - рульку, ноги, уши. Все это должно вариться долго - часа 2.5-3. В туда добавляю лук головками, можно морковку нерезаную, перец горошек - потом все это выбрасывается. Снимаю жир сверху - не люблю, чтобы сверху застывшего холодца был жир.
Как сварится - достаю ноги, рульки и прочее. Разделываю от костей.
По тарелкам надо все разлить.
На дно тарелки кладу резаный чеснок. Потом разделанное мясо. И заливаю бульеном.
По сути все.
А у нас сегодня на ужин фаршированная курица,люблю ее именно с этой начинкой:
-обжарить 2 луковицы,2 большие моркови,300гр.грибов(у меня опята)
-перекрутить куриное мясо с 800гр.свинины
-отварить 300гр.макарон
-все перемешать,нафаршировать курицу,обмазать майонезом и в духовку
-обжарить 2 луковицы,2 большие моркови,300гр.грибов(у меня опята)
-перекрутить куриное мясо с 800гр.свинины
-отварить 300гр.макарон
-все перемешать,нафаршировать курицу,обмазать майонезом и в духовку
Вложения
-
002.jpg -
003.jpg
Последнее редактирование:
аналогично готовлю плов! мммм...обожаю его...
Муравейка, подскажите мне по супчику тыквенному - я вот делала с копчено-вареным мяском, получилось очень вкусно, но слишком приторный все же копченый вкус. Я так поняла, что при варке нужен не копченый бекон, а где его взять? Оно-то понятно, что в магазине, но что-то я не вижу, чтоб в магазине мясо продавалось под названием "бекон", да еще и не копченый (не кидайте в меня помидорами только, я не кулинар совсем) 
mama lera, всегда с радостью отвечу на возникшие вопросы.Мяско я брала варено-копченую грудинку,она не сильно копченостями пахнет,а бекон бывает,например,в "Короне",но мне жирным показался.И при варке и при посыпке использую одинаково.
Можно и вовсе не добавлять попробовать мяско,только сверху посыпать,развести сливками по вкусу,мне тоже нравится,в общем экспериментируйте!
Можно и вовсе не добавлять попробовать мяско,только сверху посыпать,развести сливками по вкусу,мне тоже нравится,в общем экспериментируйте!
Вчера опробовала рецепт оладий из Комсомолки из интервью с женой Хлестова.
Мммммммммм, обалденные оладьи.
В стакан сметаны пол чайной ложки соды, подождать пока погасится, соль, сахар по вкусу, мука. чтобы было довольно плотное тесто плюс замороженные ягоды.
Оч. нежные получились.
Делала пол порции, думаю кол-во соды можно чуть меньше - был легкий привкус, что не помешало мне съесть их все)))), хотя я не страстный любитель оладий и блинов.
Рекомендую.
Мммммммммм, обалденные оладьи.
В стакан сметаны пол чайной ложки соды, подождать пока погасится, соль, сахар по вкусу, мука. чтобы было довольно плотное тесто плюс замороженные ягоды.
Оч. нежные получились.
Делала пол порции, думаю кол-во соды можно чуть меньше - был легкий привкус, что не помешало мне съесть их все)))), хотя я не страстный любитель оладий и блинов.
Рекомендую.