Новогодний стол
- Автор темы Kasik
- Дата начала
- Статус
суше утки
а так сама постою послушаю, не знаю как его готовить. Может Муравейка отзовется, она в этой теме гуся своего как-то показывала
Yarsha, не отзовусь,так как результат был не настолько хорош чтобы рецепт писать(я только такими делюсь)))!),все равно был хуже чем у мамы,но у нее рецета нет,все на глаз,главное его на несколько дней повисеть на балконе оставить выветриться ну и с антоновкой,в рукаве для сочности как мне кажется.(а то я тогда эт момент упустила)
в Короне голени и грудки покупала.
а он что так воняет?
я сходила по ссылке Муравейки а там еще по однйо и попала к Нике Белоцерковской, ТАК и буду готовить... с яблоками и расхваленой глазурью по 1му рецепту
а гусь готовится так же как утка, ток дольше и можно в рукаве.. вообще смотреть на птичку надо... сухая/жирная... жирную так и не надо в рукав
а гусь готовится так же как утка, ток дольше и можно в рукаве.. вообще смотреть на птичку надо... сухая/жирная... жирную так и не надо в рукав
Буду делать вот такой салат.
Салат с жареными шампиньонами и курицей
Что нужно:
Куриная грудка
2 больших помидора или черри штук 5
300г свежих шампиньонов обжарить
пекинская капуста
100 г обжаренных кедровых орешков
50 г тертого швейцарского сыра (или пармезана)
1 большое кисло-сладкое яблоко
Заправка: майонез + сметана или сливки + йогурт + дижонская горчица.
Грудки для салата по этому рецепту
Грудку курицы замачиваем в очень соленой воде (но не горькой) на 2 часа.
Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец + раст. масло, до состояния кашицы. (еще карри можно добавить)
Обмазываем грудинку этой кашицей и отправляем в очень горячую духовку (на max, у меня 270оС), ждем 15 минут и отключаем.
Духовку не открывать! Пусть стоит в ней еще 2 часа как минимум.
еще такой
Салат с креветками и мидиями
Что нужно:
500г креветок в панцире
200г мидий очищенных
веточка помидоров черри
По 1 шт. красного и желтого перца
1/2 лимона
1,5 ст.л. меда
50 мл темного соевого соуса
2-3 дольки чеснока
банка оливок
петрушка
Приготовление:
Разогреть немного масла на сковороде. Мелко порезать чеснок и обжарить в течение нескольких секунд, выложить к нему креветки, обжарить с минуту и добавить соевый соус, мед и лимонный сок, дать прокипеть, добавить мидии и выключить огонь. Вынуть морепродукты, креветки очистить, соус процедить. Это и будет заправка для салата. Помидоры и перец порезать и смешать всё вместе. Добавить петрушку и оливки. Приятного аппетита!
Вот еще.Не помню,где нашла,может и на форуме)))
НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ для тарталеток,профитролей и тп
1. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...
3. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
4. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
5. Красная рыба с долькой лимона.
6. Печеночный паштет классический или с грибами.
7. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
7. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Ветчина с хреном и петрушкой.
15. Селедочное масло.
16. Форшмак...
Салат с жареными шампиньонами и курицей
Что нужно:
Куриная грудка
2 больших помидора или черри штук 5
300г свежих шампиньонов обжарить
пекинская капуста
100 г обжаренных кедровых орешков
50 г тертого швейцарского сыра (или пармезана)
1 большое кисло-сладкое яблоко
Заправка: майонез + сметана или сливки + йогурт + дижонская горчица.
Грудки для салата по этому рецепту
Грудку курицы замачиваем в очень соленой воде (но не горькой) на 2 часа.
Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец + раст. масло, до состояния кашицы. (еще карри можно добавить)
Обмазываем грудинку этой кашицей и отправляем в очень горячую духовку (на max, у меня 270оС), ждем 15 минут и отключаем.
Духовку не открывать! Пусть стоит в ней еще 2 часа как минимум.
еще такой
Салат с креветками и мидиями
Что нужно:
500г креветок в панцире
200г мидий очищенных
веточка помидоров черри
По 1 шт. красного и желтого перца
1/2 лимона
1,5 ст.л. меда
50 мл темного соевого соуса
2-3 дольки чеснока
банка оливок
петрушка
Приготовление:
Разогреть немного масла на сковороде. Мелко порезать чеснок и обжарить в течение нескольких секунд, выложить к нему креветки, обжарить с минуту и добавить соевый соус, мед и лимонный сок, дать прокипеть, добавить мидии и выключить огонь. Вынуть морепродукты, креветки очистить, соус процедить. Это и будет заправка для салата. Помидоры и перец порезать и смешать всё вместе. Добавить петрушку и оливки. Приятного аппетита!
Вот еще.Не помню,где нашла,может и на форуме)))
НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ для тарталеток,профитролей и тп
1. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...
3. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
4. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
5. Красная рыба с долькой лимона.
6. Печеночный паштет классический или с грибами.
7. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
7. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Ветчина с хреном и петрушкой.
15. Селедочное масло.
16. Форшмак...
Последнее редактирование:
где брала?
Сегодня поробовала салат приготовить - сделаю на НГ, т.к очень вкусно получилось, хотя в принципе не люблю салаты с рисом. Салат необычный и достаточно легкий.
Делюсь рецептом.
Салат с яблочным соусом
Сначала приготовим соус. Для этого 3-4 яблока очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными кубиками и укладываем в небольшую кастрюльку. Добавляем немного воды (достаточно пары столовых ложек) и чуть-чуть лимонного сока. Отправляем кастрюльку с яблоками в микроволновую печь на несколько минут, чтобы они размягчились. Мягкие полувареные яблоки перетираем в пюре и оставляем остужаться.
В это время отвариваем 1 стакан риса. Готовый рис промываем, чтобы он был рассыпчатым, и смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, маленькими корнишонами и ветчиной. Добавляем нашинкованное соломкой свежее яблоко и перетертое яблочное пюре. Заправляем салат небольшим количеством майонеза и перемешиваем.
На 1 стакан риса и 3-4 яблока вам понадобится примерно 250-300 г ветчины, пучок зеленого лука и 5-6 небольших корнишонов.
Делюсь рецептом.
Салат с яблочным соусом
Сначала приготовим соус. Для этого 3-4 яблока очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными кубиками и укладываем в небольшую кастрюльку. Добавляем немного воды (достаточно пары столовых ложек) и чуть-чуть лимонного сока. Отправляем кастрюльку с яблоками в микроволновую печь на несколько минут, чтобы они размягчились. Мягкие полувареные яблоки перетираем в пюре и оставляем остужаться.
В это время отвариваем 1 стакан риса. Готовый рис промываем, чтобы он был рассыпчатым, и смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, маленькими корнишонами и ветчиной. Добавляем нашинкованное соломкой свежее яблоко и перетертое яблочное пюре. Заправляем салат небольшим количеством майонеза и перемешиваем.
На 1 стакан риса и 3-4 яблока вам понадобится примерно 250-300 г ветчины, пучок зеленого лука и 5-6 небольших корнишонов.
- Статус