Пасхальные куличи и творожные пасхи

[Yarsha]

Татоська, там процесс просто описан именно опарного
а продукты берите как в основном

 

[Sally]

Девушки, подскажите, в мультиварке куличи хорошо выпекаются?

 

[vitaminka_t]

Девушки, подскажите, в мультиварке куличи хорошо выпекаются?

а, в прошлом году девочки пекли, только учти, тесто вырастит примероно в три раза!

 

[Марфа Васильевна]

ой, чёта у меня мхатовское тесто нелипкое совсем... но я сильно отступала от рецепта (дрожжи сухие и белки не взбивала). всё пропало? тесто вкуууууусное

 

[Nats25]

Из одного замеса МХАТовского вышло 2 средних кулича и один крошечный в граненом стакане. Не уследила и чуть подгорел верх(((( И да, неровный. А вот это

Оно-то не страшно, неровности обрежу и под глазурью ничего видно не будет,

мне и в голову не приходило))) Думала просто глазурь сверху, про "обрезание" как-то не дотумкала))) (усталость сказывается((()

 

[bantsik]

Только он не так сильно подимается как опрный, его можно смело наполовину заполнять.

эх, блин, не знала этого и тоже на 1/3 заполнила- получились на 1 см не доходят до края...
кому интересен выход безопарного кулича - на 3 порции вышло- 6 маленьких, 2 большие формочки (кот. из Первомайского - спасибо Ольге) и маленькая железная кружка (на пробу ребенку)

 

[Nats25]

bantsik, вкусно? Девочки, что в Пасхальный рулет можно запихнуть вместо изюма или мака? (С изюмом есть уже))) Если просто корицу с сахаром-как оно, сойдет?

 

[Yarsha]

как оно, сойдет?

вполне!
ну еще повидло.. если домашние кушают такой и есть подходящее
мне свекровь закатывает изумительное пофидло именно для начинок
да и в магазинах стоит оно 3 копейки

а в оригинале вроде именно корица ну и цукаты.... даже вот мармелад девочки резали

или вспомнила как в детстве мама обычные карамельки с повидловой начинкой добавляла! оболочкая таяла и получались кусочки повидла по тесту

 

[Nats25]

Yarsha, я про мармелад думала-но в ближайшем сельпо нету))) А повидло давно сожрано (в пирожках). Никогда не покупала готовое-мне кажется. оно жидкое слишком...Короч, корица-наше все)))

 

[bantsik]

Nats25, не пробовала - я пост соблюдаю, а ребенку - понравилось

 

[Брусника]

Если просто корицу с сахаром-как оно, сойдет?

Моя бабушка когда-то делала такие рулеты, еще масло сливочное кусочками раскладывала, тогда начинка вкуснее получается. А еще с какао-порошком так же, довольно толстым слоем какао+сахар+масло (где-то полсантиметра в готовом пироге получалось, т.е. не просто "ниточка"), получалось как с шоколадом.

Девочки, так как хранить куличи? Я просто полотенцем накрыла, они не высохнут?

 

[Муравейка]

Девочки, так как хранить куличи? Я просто полотенцем накрыла, они не высохнут?

В большой кастрюле,выстланной льняным полотенцем и накрыв крышкой.

Смотрю,все уже пекут,а я вот еще и не начинала,к тому же рецепт новый откопала,решила опробовать.)))

 

[Секрет]

никогда не пекла булки, а тут с сыном решили попробовать, все ок, только сверху сырое тесто обмазали взбитым белком с сахаром, а когда достали из духовки, верхняя глазурь вся треснула и отвалилась((, сейчас хотим еще порцию ставить, и как правильно украсить сверху?????????

 

[Yarsha]

Секрет,

и как правильно украсить сверху?????????

после выпечки! готовую остывшую покрывают глазурью
сырое только желтками смазывают после расстойки

 

[RbIgik]

после расстойки

ммм а что это такое- расстойка?:scratch:

 

[Джулиана]

А еще с какао-порошком так же, довольно толстым слоем какао+сахар+масло (где-то полсантиметра в готовом пироге получалось, т.е. не просто "ниточка"), получалось как с шоколадом.

надо попробовать! Я всегда любила булочки с какао А интересно, Несквик подойдет или надо именно какао-порошок...

 

[Yarsha]

ммм а что это такое- расстойка?

тесто разложенно по формам ставим немного подойти
так всегда делали мама и бабушка
тогда не должно треснуть в духовке

 

[RbIgik]

Yarsha, а-а-а, спс.!, теперь понятно, а то я уже испугалась- что все, у меня ничего не выйдет, т.к. я никакой расстойки не делала

 

[Секрет]

Секрет,

после выпечки! готовую остывшую покрывают глазурью
сырое только желтками смазывают после расстойки

Спасибки, и еще вопросик, а глазурь застынет или на пару минут все же в духовку?

 

[RbIgik]

Секрет, на первой странице в рецептах глазури написано-
Поставить в теплую духовку для высыхания