питание после года
- Автор темы Goldenflow
- Дата начала
Вика+Андрей
Счастливые родители
burbala, полностью поддерживаю!Поделитесьи вкусненьким и полезненьким.
И еще вопрос:сколько раз кормите в день и во сколько!
Нам 1год и 2мес.У нас:Завтрак в 7.00-8.00.Обед 11.00-12.00.Полдник 15.00-16.00 Ужин 19.00-20.00.(черточки(-) обозначают "или" в зависимости ото сна)
Между кормлениями иногда, но очень редко перекусываем, чаще пьем.
И еще вопрос:сколько раз кормите в день и во сколько!
Нам 1год и 2мес.У нас:Завтрак в 7.00-8.00.Обед 11.00-12.00.Полдник 15.00-16.00 Ужин 19.00-20.00.(черточки(-) обозначают "или" в зависимости ото сна)
Между кормлениями иногда, но очень редко перекусываем, чаще пьем.
burbala, а что вам надоело? 
котлетки рыбные любит ребенок. Делаю рыбное суфле. Запеканку рисовую или пудинг. Молочные каши с тыквой. Омлет. Запеканку творожную. Супчики обычные. С фрикадельками, с лапшой, супы-пюре. Молочные супчики.
Накачала рецептов, но таких, где жевать не нужно - пудинги-суфле-запеканки, но пока не делаю.
котлетки рыбные любит ребенок. Делаю рыбное суфле. Запеканку рисовую или пудинг. Молочные каши с тыквой. Омлет. Запеканку творожную. Супчики обычные. С фрикадельками, с лапшой, супы-пюре. Молочные супчики.
Накачала рецептов, но таких, где жевать не нужно - пудинги-суфле-запеканки, но пока не делаю.
С разных сайтов, их, как грязи. . www.cooking.ru kuking.net nyam.ru
уже не помню. Лучше сюда брошу, остальное спрашивайте.
На сайте есть тема с детскими блюдами
http://semeistvo.by/forum/viewtopic.php?t=13246
Суфле из отварной курицы
молоко - 30 мл курица отварная - 100 г рис - 10 г
яйцо - ¼ масло сливочное - 8 г
Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Соединить куриный фарш с хорошо разваренной рисовой кашей. Вымешать. Добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать. Переложить в форму, смазанную маслом.
Сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом.
Морковное паровое суфле
молоко - 50 мл морковь - 150 г манная крупа - 10 г
яйцо - ½ сливочное масло - 5 г сахар - 10 г
Очистить и нарезать кусочками морковь. Морковь потушить в небольшом количестве молока со сливочным маслом. Затем дважды пропустить через мясорубку. Добавить остальное молоко, манную крупу, сахар и желток. Ввести взбитый белок. Морковную массу выложить в форму, смазанную маслом. Варить на водяной бане до готовности. Подать с маслом.
Суфле из моркови и яблок
морковь - 50 г сахар - 1 чайная ложка манная крупа - 1 чайная ложка
яблоко - 25 г отварное яйцо - 1/4
Потушить морковь, протереть, добавить сахара, манной крупы. 5 минут поварить, постоянно помешивая. В остывшую массу добавить натертое сырое яблоко и яйцо, размешать. Выложить в смазанную маслом формочку и запечь в духовке.
Тыквенно-яблочный пудинг
тыква - 100 г яблоки - 75 г молоко - 50 мл манная крупа - 10 г
яйцо - ½ масло сливочное - 6 г сахар - 8 г
Очищенную тыкву мелко нарезать. Потушить в молоке до полуготовности.
Добавить яблоко, очищенное и нашинкованное. Продолжать тушить до полной готовности тыквы. Затем медленно всыпать манную крупу, помешивая. Варить на слабом огне 10 минут. Когда масса остынет, добавить яичный желток. Перемешать. Ввести взбитый белок. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Запекать в духовке 10-15 минут. Перед подачей полить сливочным маслом.
Биточки манные
манная крупа - 25 г молоко - 100 г яйцо - ¼ сахар - 1 чайная ложка
Густую манную кашу, сваренную на молоке, остудить.
Добавить яйцо, сахар, тщательно размешать и сделать биточки.
Чтобы не приставали к сковородке, хорошенько обсыпать толчеными сухарями и обжарить с двух сторон. Подавайте биточки к столу теплыми, полейте их сметаной, или вареньем, или киселем
Запеканка рисовая
рис - 25 г молоко - 50 г яичный желток - ¼ сахар белок
Сварить молочную рисовую кашу, остудить.
Смешать с яичным желтком, растертым с сахаром. И взбитым в пену белком.
Положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запечь в духовке. Можно полить, как и биточки, сметаной, вареньем, киселем.
Крупеник
гречневая крупа - 30 г сливочное масло - 10 г творог яйцо - ¼ сахар
Гречневую кашу остудить, добавить сливочного масла, протертый творог (примерно поровну творога и каши), яйцо, сахар.
Тщательно перемешать, выложить в форму или на глубокую сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запечь.
Подавая к столу, полить сметаной.
Снежки из яблок
яблоки - 200 г вода - 20 мл мед - 30 г яйцо – 2
Яблоки очистить. Натереть на мелкой терке.
Добавить мёд, холодную кипяченую воду. Перемешать.
Белки отделить от желтков. Взбить в крутую пену. Осторожно ввести в яблочное пюре, перемешивая сверху вниз.
Массу выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в умеренно нагретой духовке 15 минут.
Блюдо подать горячим в той же форме, где оно запекалось, посыпав сахарной пудрой
Яблоки, фаршированные творогом
яблоки – 100 г сахар — 8 г творог — 30 г крупа манная — 4 г изюм — 5 г
яйцо — 1/2
С крупного яблока срезать верхушку. Острым узким ножом вынуть сердцевину. Творог протереть. Смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и яичным желтком. Образовавшуюся полость заполнить творожной массой.
Запечь в духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Яблочный мусс с манной крупой
яблоки - 100 г вода - 100 мл ахар - 25 г манная крупа - 15 г
Яблоки промыть. Нарезать дольками.
Яблоки залить водой и варить до мягкости.
Затем протереть через сито.
К полученной массе добавить сахар и манную крупу. Варить 5 минут, помешивая. Когда смесь немного остынет, взбить ее до образования устойчивой пены.
Совет:
Вместо яблок можно взять яблочное пюре с сахаром, выпускаемое в виде детских консервов.
Биточки из гречневой каши
Гречневая крупа 3 ст. ложки, вода 2,5 стакана, яйцо 1/2 шт., сливочное масло 1 ст. ложка, сметана 1 ст. ложка.
Сварить гречневую кашу, слегка охладить, прибавить пол-яйца, размешать. Разделать биточки, обвалять их в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон до образования легкой корочки. Затем довести до готовности в духовке (5—7 минут). Биточки хорошо подать со сметаной.
Гренки из манной крупы
Крупа манная 2 ст. ложки, молоко 1/4 стакана, вода 1/4 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сыр 2 ч. ложки, яйцо 1/2 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.
Сварить густую манную кашу и немного ее охладить. Затем тщательно перемешать с сырым яичным желтком, выложить слоем в 1 см на блюдо или противень, смоченный водой, и поставить в холодильник на 1 час. Вырезать из остывшей каши стаканом кружочки, уложить на сковородку, смазанную маслом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке.
Гренки из манной каши можно и не посыпать сыром, а смочить яичиым белком и обжарить на сковородке с маслом. Подавать гренки с молоком или к бульону.
Запеканка из риса с яблоками
Рис 2 ст. ложки, вода 1,5 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 2 ч. ложки, яйцо 1 шт., раствор соли 1 ч. ложка, сметана 1 ч. ложка или фруктовый сироп 1/4 стакана.
Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Положить отварной рис в посуду, прибавить яичный желток, смешанный с разогретым до мягкости маслом (1 ч.л.), сахарным сиропом (1 ч.л.), а потом со взбитым в густую пену яичным белком. Половину заправленного риса уложить в формочку, смазанную маслом, сверху положить очищенные, нарезанные ломтиками яблоки и облить оставшимся сахарным сиропом. Покрыть остальным рисом, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать запеканку с фруктовым сиропом или со сметаной.
Макароны с яблоками
Макароны, длинные 10 шт., яблоки 1 шт., сахарный сироп 2 ч. ложки, масло сливочное 1 ч. ложка, раствор соли 1 ч. ложка.
Отварить мелко наломанные макароны в слегка подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Кастрюлю смазать маслом, посыпать сухарями. Уложить в нее макароны ровным слоем, а на них положить слой яблочного пюре. Сверху положить несколько кусочков масла. Печь в духовке минут 20.
Приготовление пюре: яблоки наколоть, испечь в духовке, протереть через сито. Протертые яблоки смешать с сахарным сиропом и прокипятить. Яблочное пюре можно заменить спелым яблоком, которое надо очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и прокипятить с сахарным сиропом.
Оладьи из манной крупы
Манная крупа 1,5 ст. ложки, масло сливочное 2 ч. ложки, вода или молоко 1 стакан, сахарный сироп 2 ч. ложки, дрожжи 2 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки, сметана или варенье 1 ст. ложка.
В готовую, чуть остывшую манную кашу, сваренную на воде или молоке с сахарным сиропом, добавить желток яйца и дрожжи, разведенные одной столовой ложкой воды, и дать подняться в теплом месте в течение 2—2,5 часов. Перед тем как печь оладьи, добавить в поднявшуюся кашу взбитый в пену белок, размешать и печь оладьи на сковороде с маслом. Подавать горячими со сметаной или вареньем.
Пудинг из манной крупы
Крупа манная 2 ст. ложки, вода 1/2 стакана, молоко 3/4 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 2 ч. ложки, яйцо 1 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.
В кипящую воду с молоком всыпать просеянную манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 7 минут. Затем добавить раствор соли, сахарный сироп и еще раз прокипятить кашу. Снять кашу с огня, вмешать сливочное масло, дать немного остыть, затем положить в нее сырой желток и взбитый в пену яичный белок, перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и запечь.
Рис в формочках
рис 1/2 стакана, молоко 500 мл, масло 1 ст. ложка, желтки яйца 2 шт., раствор соли 1 ч. ложка, фруктовое пюре 1 ст. ложка.
1/2 стакана риса залить в кастрюле 0,5 л горячего молока, прибавить 1 столовую ложку масла и раствор соли. Варить, пока рис не станет совершенно мягким и не впитает все молоко. Снять с огня, вбить 2 желтка. Несколько кофейных чашек смазать маслом, наполнить кашей, поставить эти чашки в сосуд с горячей водой. Варить на пару в духовке 20 минут. Подать с фруктовым пюре.
На сколько порций: 3.
Суфле из манной крупы
Манная крупа 2 ст. ложки, молоко 3/4 стакана, вода 1/4 стакана, яйцо 1 шт., масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 1 ч. ложка, раствор соли 1/2 ч. ложки, варенье 2 ч. ложки.
Сварить манную кашу, снять с огня, слегка охладить, затем прибавить масло 1 ч. ложку, желток, растертый с сахарным сиропом, и белок, взбитый в пену. Все осторожно размешать. Форму смазать маслом, наполнить подготовленной кашей на 3/4 высоты, поставить в духовку на 20 минут. Готовое суфле можно подавать с вареньем.
Морковная запеканка
Инструкции: 1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы. Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ
80 гр моркови отварить и натереть на мелкой терке, добавить 20 гр размоченной булки, 1/2 яйца, 50 гр творога, по 1 ч.л. сметаны и сахара, немного соли. Все перемешать, переложить в смазанную маслом формочку, сбрызнуть маслом сверху и запечь 25-30 минут в духовке. Полить сметаной.
Суп-пюре из курицы
Один цыпленок (примерно 500 г мяса)
0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст л муки 2 ст л сливочного масла
0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучек свежей зелени соль
Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой. Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 ст бульона. Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая. Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью. Можно к супу поджарить гренки.
Суфле из курицы
курица, 1 яйцо, несколько кусочков белого хлеба, 3 ст л молока или его заменителя, 1 ст л сливочного масла.
Тщательно вымойте курицу, отделите мясо от костей, залейте мясо холодной водой и варите до готовности без соли. Выньте мясо шумовкой и прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой (бульон можно оставить для приготовления других блюд или заморозить). Черствый хлеб замочить в 2 ст л теплого молока.
Пропустить мясо второй раз через мясорубку, но уже с вымоченным хлебом.
Полученную массу взбейте в блендере. Отделите белок от желтка и взбейте белок до получения обильной пены. Желток добавьте к суфле, влейте оставшееся молоко, взбитый белок, сливочное масло и чуть-чуть посолите. Если суфле получится слишком сухим, можно добавить в него немного бульона. Аккуратно выложите полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом и запеките в духовке или отварите на пару. Суфле можно подать вместе с овощным или картофельным пюре. Можно также приготовить суфле из телятины, говядины, куриной печени...
Запеканка из геркулеса
Оставшуюся от завтрака геркулесовую кашу можно превратить в запеканку на ужин. На стакан каши возьмите 1 яйцо, полстакана муки, 1 ст.л. сахара (если каша была несладкая), полстакана молока, изюм, ванилин, корицу, соль - по вкусу.
Можно сочетать любые виды каш: геркулес и гречку, геркулес и пшено и т.д.
Запеканку можно "прослоить" сушеными или свежими яблоками, а также фруктами из компота.
Выпекать на среднем огне около 40 минут, подать с молоком или йогуртом, можно полить джемом.
Суфле из цветной капусты
1 кг цветной капусты 100 г сливочного масла 1/2 стакана молока 3 яйца
Отвариваем в подсоленной воде цветную капусту, протираем ее через сито, смешиваем с растопленным сливочным маслом, молоком, взбитыми белками, желтками, солим. Полученную массу выкладываем в форму и запекаем в духовке.
Очень вкусно со сметаной!
Суп-пюре из тыквы
Срезать верхушку тыквы, вынуть мякоть и спассеровать её на сковороде в масле. Добавить мёд, молоко и сливки, томить на малом огне пока тыква не станет мягкой. Посолить. Измельчить массу в блендере или протереть через ситечко. Из кожуры тыквы сделать "миску", налить внутрь суп и подавать тёплым
Бабка из гречневой каши
Заварить кашу из хлопьев, воды, соли.
Желтки взбить с сахаром, добавить кашу, изюм, ваниль, соду, цедру. Взбить белки и осторожно добавить в кашу.
Смесь выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать 40 мин. при 180 градусах.
Груша с ванилью
Грушу почистить и нарезать кубиками, посыпать ванильным сахаром и слегка обжарить в закрытой сковороде на медленном огне в течение 5-10 минут, перемешивая.
Взбить творожок с медом.
Остудить кусочки груши, выложить поверх творожка и подавать теплым.
Брокколи с творогомх
Срезать стебли капусты и отварить оставшееся в небольшом количестве кипятка. Потомить капусту с творожком в сковороде под крышкой 3-5 минут на очень медленном огне. Очень мелко порезанное филе птицы слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного овощного бульона от брокколи, по желаню добавить малюсенький кусочек масла. Подавать с гарниром из брокколи.
. www.cooking.ru kuking.net nyam.ruуже не помню. Лучше сюда брошу, остальное спрашивайте.
На сайте есть тема с детскими блюдами
http://semeistvo.by/forum/viewtopic.php?t=13246
Суфле из отварной курицы
молоко - 30 мл курица отварная - 100 г рис - 10 г
яйцо - ¼ масло сливочное - 8 г
Мясо отварной курицы пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Соединить куриный фарш с хорошо разваренной рисовой кашей. Вымешать. Добавить желтки, растопленное сливочное масло и взбитые в пену белки. Полученную массу вымешать. Переложить в форму, смазанную маслом.
Сварить на водяной бане. Готовое суфле полить сливочным маслом.
Морковное паровое суфле
молоко - 50 мл морковь - 150 г манная крупа - 10 г
яйцо - ½ сливочное масло - 5 г сахар - 10 г
Очистить и нарезать кусочками морковь. Морковь потушить в небольшом количестве молока со сливочным маслом. Затем дважды пропустить через мясорубку. Добавить остальное молоко, манную крупу, сахар и желток. Ввести взбитый белок. Морковную массу выложить в форму, смазанную маслом. Варить на водяной бане до готовности. Подать с маслом.
Суфле из моркови и яблок
морковь - 50 г сахар - 1 чайная ложка манная крупа - 1 чайная ложка
яблоко - 25 г отварное яйцо - 1/4
Потушить морковь, протереть, добавить сахара, манной крупы. 5 минут поварить, постоянно помешивая. В остывшую массу добавить натертое сырое яблоко и яйцо, размешать. Выложить в смазанную маслом формочку и запечь в духовке.
Тыквенно-яблочный пудинг
тыква - 100 г яблоки - 75 г молоко - 50 мл манная крупа - 10 г
яйцо - ½ масло сливочное - 6 г сахар - 8 г
Очищенную тыкву мелко нарезать. Потушить в молоке до полуготовности.
Добавить яблоко, очищенное и нашинкованное. Продолжать тушить до полной готовности тыквы. Затем медленно всыпать манную крупу, помешивая. Варить на слабом огне 10 минут. Когда масса остынет, добавить яичный желток. Перемешать. Ввести взбитый белок. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Запекать в духовке 10-15 минут. Перед подачей полить сливочным маслом.
Биточки манные
манная крупа - 25 г молоко - 100 г яйцо - ¼ сахар - 1 чайная ложка
Густую манную кашу, сваренную на молоке, остудить.
Добавить яйцо, сахар, тщательно размешать и сделать биточки.
Чтобы не приставали к сковородке, хорошенько обсыпать толчеными сухарями и обжарить с двух сторон. Подавайте биточки к столу теплыми, полейте их сметаной, или вареньем, или киселем
Запеканка рисовая
рис - 25 г молоко - 50 г яичный желток - ¼ сахар белок
Сварить молочную рисовую кашу, остудить.
Смешать с яичным желтком, растертым с сахаром. И взбитым в пену белком.
Положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запечь в духовке. Можно полить, как и биточки, сметаной, вареньем, киселем.
Крупеник
гречневая крупа - 30 г сливочное масло - 10 г творог яйцо - ¼ сахар
Гречневую кашу остудить, добавить сливочного масла, протертый творог (примерно поровну творога и каши), яйцо, сахар.
Тщательно перемешать, выложить в форму или на глубокую сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запечь.
Подавая к столу, полить сметаной.
Снежки из яблок
яблоки - 200 г вода - 20 мл мед - 30 г яйцо – 2
Яблоки очистить. Натереть на мелкой терке.
Добавить мёд, холодную кипяченую воду. Перемешать.
Белки отделить от желтков. Взбить в крутую пену. Осторожно ввести в яблочное пюре, перемешивая сверху вниз.
Массу выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в умеренно нагретой духовке 15 минут.
Блюдо подать горячим в той же форме, где оно запекалось, посыпав сахарной пудрой
Яблоки, фаршированные творогом
яблоки – 100 г сахар — 8 г творог — 30 г крупа манная — 4 г изюм — 5 г
яйцо — 1/2
С крупного яблока срезать верхушку. Острым узким ножом вынуть сердцевину. Творог протереть. Смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и яичным желтком. Образовавшуюся полость заполнить творожной массой.
Запечь в духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Яблочный мусс с манной крупой
яблоки - 100 г вода - 100 мл ахар - 25 г манная крупа - 15 г
Яблоки промыть. Нарезать дольками.
Яблоки залить водой и варить до мягкости.
Затем протереть через сито.
К полученной массе добавить сахар и манную крупу. Варить 5 минут, помешивая. Когда смесь немного остынет, взбить ее до образования устойчивой пены.
Совет:
Вместо яблок можно взять яблочное пюре с сахаром, выпускаемое в виде детских консервов.
Биточки из гречневой каши
Гречневая крупа 3 ст. ложки, вода 2,5 стакана, яйцо 1/2 шт., сливочное масло 1 ст. ложка, сметана 1 ст. ложка.
Сварить гречневую кашу, слегка охладить, прибавить пол-яйца, размешать. Разделать биточки, обвалять их в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон до образования легкой корочки. Затем довести до готовности в духовке (5—7 минут). Биточки хорошо подать со сметаной.
Гренки из манной крупы
Крупа манная 2 ст. ложки, молоко 1/4 стакана, вода 1/4 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сыр 2 ч. ложки, яйцо 1/2 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.
Сварить густую манную кашу и немного ее охладить. Затем тщательно перемешать с сырым яичным желтком, выложить слоем в 1 см на блюдо или противень, смоченный водой, и поставить в холодильник на 1 час. Вырезать из остывшей каши стаканом кружочки, уложить на сковородку, смазанную маслом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке.
Гренки из манной каши можно и не посыпать сыром, а смочить яичиым белком и обжарить на сковородке с маслом. Подавать гренки с молоком или к бульону.
Запеканка из риса с яблоками
Рис 2 ст. ложки, вода 1,5 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 2 ч. ложки, яйцо 1 шт., раствор соли 1 ч. ложка, сметана 1 ч. ложка или фруктовый сироп 1/4 стакана.
Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Положить отварной рис в посуду, прибавить яичный желток, смешанный с разогретым до мягкости маслом (1 ч.л.), сахарным сиропом (1 ч.л.), а потом со взбитым в густую пену яичным белком. Половину заправленного риса уложить в формочку, смазанную маслом, сверху положить очищенные, нарезанные ломтиками яблоки и облить оставшимся сахарным сиропом. Покрыть остальным рисом, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать запеканку с фруктовым сиропом или со сметаной.
Макароны с яблоками
Макароны, длинные 10 шт., яблоки 1 шт., сахарный сироп 2 ч. ложки, масло сливочное 1 ч. ложка, раствор соли 1 ч. ложка.
Отварить мелко наломанные макароны в слегка подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Кастрюлю смазать маслом, посыпать сухарями. Уложить в нее макароны ровным слоем, а на них положить слой яблочного пюре. Сверху положить несколько кусочков масла. Печь в духовке минут 20.
Приготовление пюре: яблоки наколоть, испечь в духовке, протереть через сито. Протертые яблоки смешать с сахарным сиропом и прокипятить. Яблочное пюре можно заменить спелым яблоком, которое надо очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и прокипятить с сахарным сиропом.
Оладьи из манной крупы
Манная крупа 1,5 ст. ложки, масло сливочное 2 ч. ложки, вода или молоко 1 стакан, сахарный сироп 2 ч. ложки, дрожжи 2 г, яйцо 1/4 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки, сметана или варенье 1 ст. ложка.
В готовую, чуть остывшую манную кашу, сваренную на воде или молоке с сахарным сиропом, добавить желток яйца и дрожжи, разведенные одной столовой ложкой воды, и дать подняться в теплом месте в течение 2—2,5 часов. Перед тем как печь оладьи, добавить в поднявшуюся кашу взбитый в пену белок, размешать и печь оладьи на сковороде с маслом. Подавать горячими со сметаной или вареньем.
Пудинг из манной крупы
Крупа манная 2 ст. ложки, вода 1/2 стакана, молоко 3/4 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 2 ч. ложки, яйцо 1 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки.
В кипящую воду с молоком всыпать просеянную манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 7 минут. Затем добавить раствор соли, сахарный сироп и еще раз прокипятить кашу. Снять кашу с огня, вмешать сливочное масло, дать немного остыть, затем положить в нее сырой желток и взбитый в пену яичный белок, перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и запечь.
Рис в формочках
рис 1/2 стакана, молоко 500 мл, масло 1 ст. ложка, желтки яйца 2 шт., раствор соли 1 ч. ложка, фруктовое пюре 1 ст. ложка.
1/2 стакана риса залить в кастрюле 0,5 л горячего молока, прибавить 1 столовую ложку масла и раствор соли. Варить, пока рис не станет совершенно мягким и не впитает все молоко. Снять с огня, вбить 2 желтка. Несколько кофейных чашек смазать маслом, наполнить кашей, поставить эти чашки в сосуд с горячей водой. Варить на пару в духовке 20 минут. Подать с фруктовым пюре.
На сколько порций: 3.
Суфле из манной крупы
Манная крупа 2 ст. ложки, молоко 3/4 стакана, вода 1/4 стакана, яйцо 1 шт., масло сливочное 2 ч. ложки, сахарный сироп 1 ч. ложка, раствор соли 1/2 ч. ложки, варенье 2 ч. ложки.
Сварить манную кашу, снять с огня, слегка охладить, затем прибавить масло 1 ч. ложку, желток, растертый с сахарным сиропом, и белок, взбитый в пену. Все осторожно размешать. Форму смазать маслом, наполнить подготовленной кашей на 3/4 высоты, поставить в духовку на 20 минут. Готовое суфле можно подавать с вареньем.
Морковная запеканка
Инструкции: 1/2 очищенной морковки натереть на мелкой терке, добавить 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. слив.масла и соль на кончике ножа. Тушить на слабом огне почти до готовности. Добавить 1/2 стакана горячего молока, довести до кипения и всыпать 1 ст. ложку манной крупы. Варить до загустения, заправить слив.маслом и поместить на 10 мин. в духовку
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНО-МОРКОВНАЯ
80 гр моркови отварить и натереть на мелкой терке, добавить 20 гр размоченной булки, 1/2 яйца, 50 гр творога, по 1 ч.л. сметаны и сахара, немного соли. Все перемешать, переложить в смазанную маслом формочку, сбрызнуть маслом сверху и запечь 25-30 минут в духовке. Полить сметаной.
Суп-пюре из курицы
Один цыпленок (примерно 500 г мяса)
0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст л муки 2 ст л сливочного масла
0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучек свежей зелени соль
Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском). Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой. Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 ст бульона. Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая. Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью. Можно к супу поджарить гренки.
Суфле из курицы
курица, 1 яйцо, несколько кусочков белого хлеба, 3 ст л молока или его заменителя, 1 ст л сливочного масла.
Тщательно вымойте курицу, отделите мясо от костей, залейте мясо холодной водой и варите до готовности без соли. Выньте мясо шумовкой и прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой (бульон можно оставить для приготовления других блюд или заморозить). Черствый хлеб замочить в 2 ст л теплого молока.
Пропустить мясо второй раз через мясорубку, но уже с вымоченным хлебом.
Полученную массу взбейте в блендере. Отделите белок от желтка и взбейте белок до получения обильной пены. Желток добавьте к суфле, влейте оставшееся молоко, взбитый белок, сливочное масло и чуть-чуть посолите. Если суфле получится слишком сухим, можно добавить в него немного бульона. Аккуратно выложите полученную массу в форму, смазанную сливочным маслом и запеките в духовке или отварите на пару. Суфле можно подать вместе с овощным или картофельным пюре. Можно также приготовить суфле из телятины, говядины, куриной печени...
Запеканка из геркулеса
Оставшуюся от завтрака геркулесовую кашу можно превратить в запеканку на ужин. На стакан каши возьмите 1 яйцо, полстакана муки, 1 ст.л. сахара (если каша была несладкая), полстакана молока, изюм, ванилин, корицу, соль - по вкусу.
Можно сочетать любые виды каш: геркулес и гречку, геркулес и пшено и т.д.
Запеканку можно "прослоить" сушеными или свежими яблоками, а также фруктами из компота.
Выпекать на среднем огне около 40 минут, подать с молоком или йогуртом, можно полить джемом.
Суфле из цветной капусты
1 кг цветной капусты 100 г сливочного масла 1/2 стакана молока 3 яйца
Отвариваем в подсоленной воде цветную капусту, протираем ее через сито, смешиваем с растопленным сливочным маслом, молоком, взбитыми белками, желтками, солим. Полученную массу выкладываем в форму и запекаем в духовке.
Очень вкусно со сметаной!
Суп-пюре из тыквы
Срезать верхушку тыквы, вынуть мякоть и спассеровать её на сковороде в масле. Добавить мёд, молоко и сливки, томить на малом огне пока тыква не станет мягкой. Посолить. Измельчить массу в блендере или протереть через ситечко. Из кожуры тыквы сделать "миску", налить внутрь суп и подавать тёплым
Бабка из гречневой каши
Заварить кашу из хлопьев, воды, соли.
Желтки взбить с сахаром, добавить кашу, изюм, ваниль, соду, цедру. Взбить белки и осторожно добавить в кашу.
Смесь выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать 40 мин. при 180 градусах.
Груша с ванилью
Грушу почистить и нарезать кубиками, посыпать ванильным сахаром и слегка обжарить в закрытой сковороде на медленном огне в течение 5-10 минут, перемешивая.
Взбить творожок с медом.
Остудить кусочки груши, выложить поверх творожка и подавать теплым.
Брокколи с творогомх
Срезать стебли капусты и отварить оставшееся в небольшом количестве кипятка. Потомить капусту с творожком в сковороде под крышкой 3-5 минут на очень медленном огне. Очень мелко порезанное филе птицы слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного овощного бульона от брокколи, по желаню добавить малюсенький кусочек масла. Подавать с гарниром из брокколи.
Думаю, по теме подходит, спрошу тут.
С какого возраста вы деткам стали давать:
1. Зефир и мармелад - ем, Илюшка выпрашивает Нет сил не дать хотя бы капельку
2. Орехи
3. Конфеты не шоколадные
4. Шоколадные конфеты и шоколад
5. Соленую рыбу - селедку, засоленную красную рыбу, т.д.
С какого возраста вы деткам стали давать:
1. Зефир и мармелад - ем, Илюшка выпрашивает
Нет сил не дать хотя бы капельку2. Орехи
3. Конфеты не шоколадные
4. Шоколадные конфеты и шоколад
5. Соленую рыбу - селедку, засоленную красную рыбу, т.д.
Натаська,
1. Зефир и мармелад можно после года, лучше 1,5, т.к. считается, что все натуральное, но как посмотришь на мармелад наш отечественный, как прочитаешь состав, так я б до 3 точно не давала, столько там всякой бяки.
2. Орехи после 3-х, некоторые из них довольно аллергенны + возможность поперхнуться существует.
3. Насчет конфет знаю, что леденцы даются в последнюю очередь, такая ж опасность существует как в п.2
4. Шоколад и т.д. после 3-х лет.
5. Солености, копченности и т.д. тоже после 3-х.
1. Зефир и мармелад можно после года, лучше 1,5, т.к. считается, что все натуральное, но как посмотришь на мармелад наш отечественный, как прочитаешь состав, так я б до 3 точно не давала, столько там всякой бяки.
2. Орехи после 3-х, некоторые из них довольно аллергенны + возможность поперхнуться существует.
3. Насчет конфет знаю, что леденцы даются в последнюю очередь, такая ж опасность существует как в п.2
4. Шоколад и т.д. после 3-х лет.
5. Солености, копченности и т.д. тоже после 3-х.
Sabina, Спасибо Т.е., ты пока ничего не даешь из перечисленного? Зефир - по себе знаю ) ,т.к. его люблю - самый хороший бобруйский, за остальной не ручаюсь Хотя вот мозырьский купила - тоже ничего на вкус А орехи - они бывают в составе печенья, пирожных.. Т.е. в дробленом виде и не много. Как в таком случае?
Т.е., ты пока ничего не даешь из перечисленного? Зефир - по себе знаю ) ,т.к. его люблю - самый хороший бобруйский, за остальной не ручаюсь Хотя вот мозырьский купила - тоже ничего на вкус А орехи - они бывают в составе печенья, пирожных.. Т.е. в дробленом виде и не много. Как в таком случае?
Думаю, по теме подходит, спрошу тут.
С какого возраста вы деткам стали давать:
1. Зефир и мармелад - ем, Илюшка выпрашивает
2. Орехи
3. Конфеты не шоколадные
4. Шоколадные конфеты и шоколад
5. Соленую рыбу - селедку, засоленную красную рыбу, т.д.
Мы пока из этого ничего пока не пробовали и думаю лет до 3-х точно не будем, по крайней мере я буду очень стараться, если только какая-нибудь из наших сердобольных бабушек тайком не всунет.
А я лично не вижу ничего страшного в мармеладе, зефире и молочном шоколаде, мы его килограммами не едим точно, но иногда балуемся киндером с воздушным рисом, половинкой зефирины, мармеладкой ИМХО конечно. Зубки попортиться могут и без сладостей, как мне стоматолог сказала, наследственность здесь самое главное. Мы кста без проблем чистим зубки, даже любим это делать
Соленую рыбу наш врач категорически запретила давать,я спецом спрашивала, большая нагрузка на почки.
Орехи пробовали, не понравились, да и боюсь я, слишком они мелкие.
Я вот креветки сама очень люблю, вот думаю можно ли малому давать?
ИМХО конечно. Зубки попортиться могут и без сладостей, как мне стоматолог сказала, наследственность здесь самое главное. Мы кста без проблем чистим зубки, даже любим это делать Соленую рыбу наш врач категорически запретила давать,я спецом спрашивала, большая нагрузка на почки.
Орехи пробовали, не понравились, да и боюсь я, слишком они мелкие.
Я вот креветки сама очень люблю, вот думаю можно ли малому давать?